Pasteles de cangrejo de Maryland perfectos: Los mejores pasteles de cangrejo cuentan con carne de cangrejo fresca, con una miga ligera y muchos condimentos picantes. Haga tiernos y deliciosos pasteles de cangrejo de Maryland al horno o fritos con nuestra receta fácil, y sirva con una guarnición de remoulade casero o salsa tártara.
Nos encantan los platos de mariscos frescos por aquí. Desde Salmón al Horno Ahumado hecho con salmón de Alaska y los Mejores Rollos de Langosta de Maine, hasta Auténtico Gumbo de Mariscos de Nueva Orleans con camarones del Golfo y cangrejos, las recetas costeras que destacan los ingredientes regionales son algunas de nuestras favoritas.
Así que, por supuesto, ¡también tuvimos que compartir contigo la receta perfecta de Pasteles de Cangrejo de Maryland!
Para mí, los mejores pasteles de cangrejo son los pasteles de cangrejo al estilo Maryland con muy poco relleno. Están hechos principalmente de grandes trozos de carne de cangrejo, con solo un poco de miga, huevo y condimento para mantenerlos juntos y mejorar el sabor del cangrejo.
Me gustan los pasteles de cangrejo fritos en sartén, los mejores para el exterior maravillosamente crujiente. Sin embargo, también estoy incluyendo instrucciones para el horno, ¡así que puedes hornearlas fácilmente si lo prefieres!
- La Mejor Receta de pastel de cangrejo de Maryland
- Qué Ingredientes necesita
- Cómo hacer Pasteles de cangrejo al estilo Maryland
- Obtenga la Receta Completa (Imprimible) de Pasteles de Cangrejo de Maryland Perfectos A Continuación. ¡Que lo disfrutes!
- Ideas para qué servir Con Pasteles de Cangrejo
- Preguntas frecuentes
- ¿Busca recetas de mariscos más deliciosas?
- Pasteles de cangrejo de Maryland perfectos (Horneados o Salteados)
- Ingredientes
- Instrucciones
- Video
- Notas
La Mejor Receta de pastel de cangrejo de Maryland
Nuestra versión de Pasteles de cangrejo de Maryland incluye una combinación única de carne de cangrejo fresca en trozos y carne de cangrejo rallada. Esto crea pasteles de cangrejo que son increíblemente carnosos y tiernos, y no necesitan tanto relleno adicional para unir todo. El huevo no solo actúa como aglutinante, sino que los trozos de cangrejo triturados también unen los trozos más grandes de carne. Además, el uso de cangrejo triturado ayuda a reducir un poco el costo, ¡por lo que todos ganan!
Una vez fritos o horneados, estos impresionantes pasteles de cangrejo son perfectos para disfrutar con cualquier cantidad de salsas cremosas y ácidas. Son lo suficientemente abundantes para disfrutar como plato principal o se pueden servir como un delicioso aperitivo o refrigerio de fiesta. Pero si eliges compartirlos con otros depende completamente de ti. * guiño*
Qué Ingredientes necesita
No hay nada sofisticado ni ingredientes secretos necesarios para hacer los mejores pasteles de Cangrejo de Maryland desde cero. Simplemente necesitas:
- Carne de cangrejo fresca en trozos grandes Y carne de cangrejo rallada fresca: la combinación de ambos es lo que le da a estos pasteles de cangrejo su textura carnosa con apenas relleno.
- Galletas saladas trituradas – o migas de pan panko
- Mayonesa – regular, baja en grasa o paleo
- Huevo – para unir todo
- Mostaza Dijon – para un sabor picante
- Jugo de limón – agrega un toque de ralladura que ilumina el plato
- Perejil picado fresco o eneldo picado fresco
- Condimento Old Bay: mezcla clásica de especias para cocinar con cangrejos de Maryland
- Mantequilla: se utiliza para métodos horneados y salteados para crear el exterior ligeramente crujiente perfecto
¿Por qué galletas saladas? Las galletas saladas son un ingrediente de la vieja escuela para usar como agente aglutinante que retiene la humedad en pasteles de cangrejo, albóndigas, guisos y todo tipo de recetas. Ofrecen más sabor que las migas de pan estándar y tienden a crear una textura más ligera y menos densa.
Cómo hacer Pasteles de cangrejo al estilo Maryland
De principio a fin, esta receta clásica de Pastel de Cangrejo tarda menos de una hora en prepararse.
Consejo profesional: Los pasteles de cangrejo deben formarse y enfriarse antes de cocinarse. Este tiempo de enfriamiento esencial les ayuda a «establecer» y mantener su forma. Estar preparado para este paso y no se salte!
Para hacer pasteles de cangrejo de Maryland perfectos desde cero, primero coloque un tazón grande para mezclar y una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino.
Luego, en el tazón, agregue ambos tipos de carne de cangrejo, galletas trituradas, mayonesa, huevo, mostaza Dijon, jugo de limón, hierbas frescas picadas y Bahía vieja. Mezcle suavemente hasta que esté bien incorporado, asegurándose de no descomponer demasiado la carne de cangrejo.
A continuación, use 1/3 de taza para sacar 6 porciones iguales de la mezcla de pastel de cangrejo. Use las manos para presionar suavemente las empanadas grandes, de aproximadamente 1 ½ pulgada de grosor. Asegúrate de mantener las manos ligeramente húmedas con un poco de agua para que la mezcla no se pegue a ti.
Coloque los pasteles de cangrejo en la bandeja para hornear preparada. Cubra con envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
Obtenga la Receta Completa (Imprimible) de Pasteles de Cangrejo de Maryland Perfectos A Continuación. ¡Que lo disfrutes!
Para cocinar en la estufa: Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue la mantequilla. Una vez derretidas, freír las tortas de cangrejo durante 4-5 minutos por lado, volteándolas una o dos veces, hasta que estén doradas. No quieres manejarlos demasiado o es más probable que se desmoronen.
Para Pasteles de cangrejo horneados: Precaliente el horno a 450 grados F. Derrita la mantequilla en un plato apto para microondas y rocíela alrededor de los pasteles de cangrejo en la bandeja para hornear. Hornee durante 10-12 minutos, volteando una vez después de 5 minutos.
Transfiera los pasteles de cangrejo de Maryland cocidos a un plato. Servir caliente con una pizca de eneldo fresco picado o perejil.
Ideas para qué servir Con Pasteles de Cangrejo
Recomendamos servir pasteles de cangrejo de Maryland frescos con una o todas estas 3 salsas clásicas de mariscos:
- Salsa de Remoulade picante y cremosa
- Salsa Tártara picante y brillante
- Salsa de cóctel picante y picante
Preguntas frecuentes
Simplemente use galletas saladas o migas de pan sin gluten para hacer de esta una receta de pastel de cangrejo de Maryland amigable con GF.
Estos abundantes pasteles de cangrejo se pueden disfrutar solos con las salsas de inmersión mencionadas anteriormente, o servidos con cualquier número de lados para una comida más completa. Disfrute con verduras verdes como espárragos o judías verdes, o una ensalada verde fresca para aligerar un poco los pasteles de cangrejo fritos de Maryland.
Y una cesta de galletas caseras de langosta roja Cheddar Bay es imprescindible con casi cualquier comida de mariscos, ¡por supuesto!
Almacenados en un recipiente sellado, los pasteles de cangrejo de Maryland se mantendrán bien hasta 4 días en el refrigerador. Se pueden disfrutar fríos o recalentados en el horno o brevemente en el microondas.
Congele los pasteles de cangrejo horneados o fritos durante un máximo de 3 meses envolviendo cada uno individualmente en una envoltura de plástico, y luego colóquelos en una bolsa de plástico hermética u otro recipiente. Una capa de papel de aluminio alrededor del recipiente ayudará a mantenerlos aún más frescos.
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Pasteles de cangrejo de Maryland perfectos (Horneados o Salteados)
Ingredientes
- 8 onzas de carne de cangrejo fresca en trozos grandes escurrida bien
- 8 onzas de carne de cangrejo fresca rallada escurrida bien
- ½ taza de galletas saladas trituradas o 1/3 taza de pan rallado panko
- ¼ taza de mayonesa
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de eneldo fresco
- 2 cucharaditas de condimento old bay
- 3 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
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Coloque un tazón grande para mezclar y una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino.
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Al tazón, agregue toda la carne de cangrejo, galletas trituradas, mayonesa, huevo, mostaza Dijon, jugo de limón, hierbas frescas picadas y bahía vieja. Mezcle suavemente hasta que esté bien incorporado.
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Usa 1/3 de taza para sacar 6 porciones iguales. Presione suavemente en empanadas grandes, de aproximadamente 1 ½ pulgada de grosor. Colocar en la bandeja para hornear. Tapar y enfriar durante al menos 30 minutos, pero hasta 4 horas.
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Para cocinar en la estufa: Coloque una sartén grande a fuego medio. Añadir la mantequilla. Una vez derretidas, cocine las tortas de cangrejo 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas.
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Para Pasteles de Cangrejo horneados: Precaliente el horno a 450 grados F. Derrita la mantequilla y rocíela alrededor de los pasteles de cangrejo en la bandeja para hornear. Hornee durante 10-12 minutos, volteando una vez después de 5 minutos.
Video
Notas
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