Los pasteles que desafían la gravedad son tan divertidos que sin duda captan la atención de la gente en las fiestas. El truco para este pastel de regadera flotante son algunos soportes ocultos serios. Una vez que tienes esa configuración, realmente no es tan difícil hacer que el pastel desafíe la gravedad.
El concurso está cerrado FELICITACIONES A LOS GANADORES: Adina Rochkind, Chris Bird y Rachel Rapps
* Copa «Make it a great week»
* La novela Deep Enders de Dave Reardon.
Para hacer este pastel que desafía la gravedad, necesitará:
Plantilla:
Comprar Cake 5.99
Pastel:
2 cantidades de mi rica receta de pastel de chocolate horneado en una lata redonda de pastel de 6 pulgadas (15.24 centímetros) y una maceta de terracota, la mía tenía 20 cm (7.87 pulgadas) de diámetro en la parte superior, 13.5 cm (5.31 pulgadas) en la base y 14.5 cm (5.71 pulgadas) de alto. Cubra cada uno con papel antiadherente para hornear que suba más alto que la lata para evitar que la mezcla se desborde en el horno.
Glaseado:
870 g (30,69 onzas) de chocolate con leche se derrite
250 ml (8,45 onzas líquidas) o 1 taza (35% de grasa) de crema
Vierta la crema sobre el chocolate y caliéntela durante 30 segundos, revuelva, 20 segundos revuelva y luego 10 segundos a intervalos hasta que esté suave. Dejar enfriar toda la noche a temperatura ambiente. O si tiene prisa, extiéndala plana en un recipiente grande en el congelador durante aproximadamente una hora para espesar.
Bate lo anterior con 3 lotes de mi receta básica de crema de mantequilla.
También utilicé dos barras de chocolate picadas entre las capas de la maceta para un poco de crujido.
Fondant:
175 g (6,17 onzas) de fondant turquesa mezclado con 1 cucharadita de polvo de tilosa para las manijas
575 g adicionales (20,28 onzas) de fondant turquesa
750 g (26,46 onzas) de 6347>15 g (0,53 onzas) de fondant verde hoja
50 g (1,76 onzas) de fondant negro
50 g (1.76 onzas) gran fondant mezclado con 1/4 de cucharadita de tilosa
Jarabe simple:
1/4 de taza o 55 g (1,94 onzas) de azúcar
1/4 de taza o 63 mililitros (2,13 onzas líquidas) de agua
Calentar juntos en el microondas hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar antes de usar.
Otros:
200 g (7,05 onzas) o 1 taza menos 2 cucharaditas de isomalto para gotas
1 paquete de oreos para la suciedad
ganache hecho con:
300 g (10,58 onzas) de chocolate con leche y
100 g (3,53 onzas) o 1/2 taza menos 1 Cucharada de crema (35% de grasa) para cubrir el tablero de pastel
150g (5.29 onzas) o 2 tazas de coco, desecado
colorante verde para alimentos para la hierba
Material no alimenticio:
papel de aluminio y papel antiadherente para hornear
tablero de pastel de madera con pies para la base, el mío mide 51 cm (20.08 pulgadas) x 45 cm (17.72 pulgadas), pero no tiene que ser tan grande.
pastel de tablas (ver plantilla de diagrama de formas y tamaños)
5/16inch (40.64 centímetros) varilla roscada
5/16inch (40.64 centímetros) tuercas hexagonales x 7
Usted también necesitará un taladro con un 5/16inch (40.64 centímetros) de la broca del taladro y una sierra de mano.
Corte las tablas de pastel en la forma que se muestra en la plantilla y perfore un agujero a través de donde se muestra.
Taladre un agujero en el tablero de pastel de la base donde desea que se asiente la olla.
Coloque un extremo de la varilla a través del tablero de pastel y atornille la tuerca, mantenga su mano cerca del tablero en el otro lado para que pueda medir el grosor del tablero y la tuerca.
Línea que apunta hacia arriba en la plantilla con el tablero base. Decida a qué altura desea que la regadera se sitúe sobre la planta, si está haciendo una planta más grande, es posible que desee que se sitúe más alto. Marca la altura de donde se colocará la varilla por encima de la parte superior del tablero de pastel más alto. Corte a medida con una sierra de corte y luego lávela y las tuercas en el lavavajillas.
Cubra la placa base con papel de aluminio, pase la varilla roscada, agregue una tuerca por debajo y por encima y apriete para asegurar la varilla en su lugar.
Mezcle los 175 g (6,17 onzas) de fondant de turquesa con polvo de tilosa. La Tylose hace que el fondant se seque muy rápido para que no tengas que esperar días a que se endurezca. Tendrá que trabajar con él rápidamente o se configurará antes de que esté listo. Si no puede obtener tylose, puede hacer estos detalles una semana antes y dejarlos secar.
Enrolle una serpiente gruesa y aplánela con un rodillo. Corta una tira a la longitud que se muestra en la plantilla. Corta las esquinas y redondea los extremos. Póngalo de lado y dóblelo para hacer el mango superior, asegúrese de que tenga mucho espacio a cada lado de la regadera para permitir el glaseado y el fondant que va en el pastel. Haz un agujero en el extremo con espaguetis para que sea más fácil colocarlo más tarde.
Corte otra tira de fondant para el mango lateral y haga una espiral en cada extremo. Dóblalo para que coincida con la plantilla y luego introduce algunos espaguetis.
Para la boquilla de la regadera, corte un círculo grueso del tamaño que se muestra en la plantilla y luego use el lado de su cuchillo para suavizarlo.
Para un soporte adicional, agregué dos palitos de pastel a través del círculo turquesa, esto no fue suficiente una vez que se agregó el peso de los goteos de isomalt. Después de un par de horas, la boquilla comenzó a hundirse. Para evitar esto, si lo hace de nuevo, agregaría una tabla de soporte entre el círculo turquesa y el fondant gris. Luego use 2 cuñas de madera entre las tuercas y la tabla para colocarla en el ángulo correcto.
Tome una bola de gris y aplástela hacia abajo en los lados para hacer una forma abovedada. Córtalo en un círculo limpio con un cortador y agrégalo en la parte superior del círculo turquesa, haz un agujero en el ángulo del poste de soporte. Sostenlo sobre la plantilla y empuja algunos espaguetis para asegurarte de que esté en el lugar correcto. Una vez que esté satisfecho con él, use una espiga de pastel de madera para hacer el agujero más grande para que se ajuste a la varilla.
Vuelva a colocarlo plano y use un palillo para pasteles para agregar más agujeros para que parezca una boquilla de regadera.
Para la planta, extienda un poco de fondant verde finamente y corte las formas de las hojas. Luego, para hacerlos curvados, reposa el papel de hornear sobre una serpiente de fondant y déjalos secar.
Corte el pastel de maceta en tres capas pares. Cepille cada uno con almíbar simple y luego apílelo con glaseado en el tablero de pastel de la maceta. También usé barras de chocolate picadas entre las capas para un poco de crujiente. Cubra todo con glaseado y colóquelo en la nevera.
Para el pastel redondo coloque la plantilla de regadera en la parte superior y córtela a su tamaño. Luego córtalo en tres capas pares. Cepille con almíbar, apílelo con glaseado, cúbralo con glaseado y luego colóquelo en la nevera para enfriar.
Una vez que la primera capa de glaseado se haya enfriado, agregue un poco de glaseado ligeramente calentado sobre la parte superior y use una espátula para suavizar la parte superior y los lados. Luego vuelve a colocar el pastel en la nevera.
Baje el pastel de maceta sobre la varilla de soporte. Extienda una tira de fondant de color teracotta que la mida para que tenga unos centímetros de altura y luego la parte superior de la olla. Envuélvelo alrededor del pastel, alineando la parte inferior y alisando suavemente los lados con las manos.
Use una regla para marcar 11,5 cm (4,53 pulgadas) en el lateral y luego agregue una tira adicional de fondant alrededor de la parte superior con un poco de agua para que se pegue.
Tritura algunas oreos en un procesador de alimentos y agrégalas a la parte superior de la olla para eliminar la suciedad.
Usando su plantilla, localice dónde se colocará la parte inferior de la boquilla y agregue una tuerca a ese nivel. Agregue un poco de soporte temporal y coloque la boquilla en la parte superior. Si ha seguido mi consejo sobre el uso de soporte adicional aquí, agregue una segunda tuerca sobre la parte superior para asegurarla.
Agregue una forma de cono plano de fondant con tyolse, encima de eso, apretándolo firmemente alrededor de la varilla. Agrega otra nuez al nivel que se muestra en la plantilla y agrega el tablero de pastel delgado, cubierto de papel de aluminio. Y agrega otra nuez en la parte superior para asegurarla firmemente en su lugar. Usando fondant, construye el soporte para que sea el ángulo correcto para la regadera.
Saque el pastel de la regadera del tablero para pasteles y marque el ángulo que se muestra en la plantilla. Luego córtalo en diagonal hacia abajo en ese ángulo.
Agregue cuidadosamente el triángulo de pastel que cortó. Cubra la parte superior con glaseado para que se adhiera a la tabla. Luego agregue la siguiente placa de soporte en su lugar. Añadir una tuerca y apretar bien.
Baje el resto de la torta de la regadera en su lugar, retorciéndola para colocarla en la posición correcta. Use glaseado para cubrir las juntas donde están las tablas de pastel y cubra la base del pastel con glaseado también.
Agregue un círculo de fondant de turquesa a la base. En la parte superior, agregue 1/3 de un círculo de turquesa y 2/3 de un círculo de fondant negro.
Corta una tira de turquesa y envuélvela alrededor de los lados de la lata. Usa las manos para alisarlo y asegúrate de que se una por los bordes.
Agregue otra tira delgada alrededor de la parte superior de la regadera, simplemente envolviéndola y recortándola en la parte posterior.
Para cubrir nuestro soporte en la boquilla, agregue una tira alrededor para que se vea bien y ordenado. Luego, agregue una tira más gruesa alrededor del centro para cubrir nuestro fondant.
Agregue el mango en su lugar simplemente metiendo los espaguetis en la parte superior del pastel. Agregue un poco de agua en el costado y coloque el mango en su lugar. Empuja unos espaguetis para apoyarlo. Luego agregue algo para sostenerlo mientras el agua se seca. Enrolla una bolita de fondant y agrégala por encima de los espaguetis.
Ponga un poco de coco en un tazón y agregue un poco de colorante verde para alimentos y revuelva muy bien hasta que esté satisfecho con el color.
Extienda la ganache sobre la base del tablero de pastel y espolvoree con coco verde.
Para el agua caliente los cristales de isomalto a fuego alto hasta que se derritan.
Vierta cucharadas sobre papel de hornear antiadherente para hacer goteos largos. Una vez que se enfríen y fijen, colóquelos en un recipiente hermético entre hojas de papel antiadherente para hornear hasta que esté listo para la fiesta.
Retire el soporte de la regadera y agregue algunos goteos alrededor de la varilla utilizando un poco más de isomalt derretido para que se pegue. Continúe agregando más gotas que provienen de los orificios de la boquilla. Como el agua goteando.
Luego agregue su pequeña planta y use isomalt para hacer que las hojas se peguen.
Disfrute de la apariencia de las caras de todos mientras admira su creación, y aún mejor, les encantará comerla.
