Cuando se trata de calificaciones y reconocimiento en el mundo culinario, si la Estrella Michelin se considera como los Oscar, los chefs con Estrellas Michelin son las celebridades que se llevan los premios a casa.
Las estrellas Michelin son sistemas de clasificación de renombre mundial que se utilizan para calificar a los restaurantes en función de la calidad. Según la Guía de Estrellas Michelin, una sola estrella significa que el restaurante es muy bueno, dos significa que tiene excelentes platos, mientras que tres significa que la cocina es excepcional.
Incluso elaboramos un artículo en profundidad sobre el significado de las estrellas Michelin y el ahora icónico sistema de clasificación para aquellos que aún no están familiarizados con la guía.
Cuando se trata de calificar a los chefs, las estrellas Michelin pueden ayudar a destacar a los chefs con las mejores habilidades que ofrecen una experiencia culinaria excepcional. Dicho esto, ¿quiénes son los chefs con más estrellas en la actualidad?
Bueno, aquí está nuestra revisión de los 10 Mejores Chefs con estrellas Michelin del mundo 2020:
Tabla de Contenidos
1. Alain Ducasse
- Nacionalidad: Francés
- Estrellas Michelin: 21
- Ubicación: Francia
- Especialización: Cocina francesa
Alain Ducasse es actualmente el único chef vivo con 21 estrellas Michelin. Tras ganar el primer puesto como el chef Michelin más premiado, el reconocimiento de Ducasse llega después de años de arduo trabajo en la cocina y dedicación para preparar diferentes platos.
El ciudadano francés fue educado en la zona agrícola de Castel-Sarrazin. A la edad de 16 años, comenzó su aprendizaje en un hotel de Burdeos antes de trabajar profesionalmente en L’amandier en 1980. Alain Ducasse se ha especializado en elaborar platos excepcionales con un enfoque vanguardista. Su trayectoria como chef ha sido condecorada con varios premios, incluido el de ser el primer chef con tres restaurantes galardonados con 3 estrellas Michelin.
2. Gordon Ramsay OBE
- Nacionalidad: Británica
- Estrellas Michelin: 16
- Ubicación: Gran Bretaña
- Especialización: Cocina francesa, Británica e Italiana
Este es el chef más decorado de la historia de Gran Bretaña. Nacido en Escocia y criado en Inglaterra, el influyente chef comenzó una carrera en este campo después de que su ambición de convertirse en futbolista profesional se viera truncada por una lesión.
Aunque actualmente tiene un total de 7 estrellas Michelin, Ramsay ha recibido un total de 16 estrellas Michelin en su carrera. Esto podría decirse que lo convierte en los mejores chefs Michelin del Reino Unido. Saltó a la fama por primera vez durante la miniserie Boiling Point en 1998 y, a principios de la década de 2000, se había convertido en un nombre familiar en Gran Bretaña. Además de presentar numerosos programas de televisión y producir sus propios programas de cocina, Ramsay tiene una flota de restaurantes en diferentes partes del mundo, desde Europa hasta América del Norte.
3. Martin Berasategui
- Nacionalidad: española
- Estrellas Michelin: 10
- Ubicación: España
- Especialización: Cocina Vasca
de cerca después de Ramsay y Ducasse es Berasategui. Aunque primero trabajó en el restaurante de sus padres, cuando Berasategui comenzó su carrera profesional no había restaurantes con estrellas Michelin en su región. Por lo tanto, se mudó a Francia a la edad de 17 años, donde se formó como chef de pastelería antes de hacerse cargo del restaurante de sus padres a la edad de 20 años.
Después de trabajar durante cinco años, obtuvo su primera estrella Michelin. A lo largo de los años, ha sido galardonado con más estrellas, lo que lo convierte en la tercera persona viva en tener más estrellas en el mundo Michelin. En España, es el chef Michelin más premiado sin competencia.
4. Thomas Keller
- Nacionalidad: Americano
- Estrellas Michelin: 7
- Ubicación: NOSOTROS
- Especialización: Cocina americana
Thomas Keller ha perfeccionado el arte de mezclar diferentes tipos culinarios que hacen de la cocina americana. Es versátil, está bien versado con diferentes técnicas de cocina en todo el mundo, y no tiene miedo de probar algo nuevo.
Keller se inspiró en su madre, una restauradora que lo empleaba con frecuencia, especialmente cuando se enfermaba. después del divorcio de sus padres, Keller pasó sus vacaciones de verano cuando era adolescente trabajando en el Palm Beach Yacht Club como lavaplatos antes de ascender de rango y convertirse en chef.
El estadounidense es uno de los chefs Michelin más valorados del mundo después de recibir siete estrellas (seis de las cuales tiene). Además de eso, Thomas Keller es el primer estadounidense en recibir calificaciones de tres estrellas Michelin dos veces al mismo tiempo por sus diferentes restaurantes. El chef y restaurador es propietario del restaurante Napa Valley, un edificio emblemático con una reputación global
5. Carme Ruscalleda
- Nacionalidad: Española
- Estrellas Michelin: 7
- Ubicación: Barcelona
- Especialización: Cocinas catalanas
Carme Ruscalleda es una de las mejores cocineras Michelin. A pesar de que estos premios «Oscar» para aquellos que pertenecen a la industria hotelera parecen estar dominados por hombres, Carme es la primera mujer con una calificación de 7 estrellas.
Es una chef de renombre en Barcelona que comenzó su interesante carrera como una chica a la que le encantaba cocinar. Después de completar sus estudios en técnicas de Charcutería y comercio, abrió su primer restaurante en 1888 y en tres años recibió su guía con estrella Michelin.
Sus impecables habilidades giran en torno a la preparación de platos catalanes con productos de temporada. A pesar de que todavía supervisa las operaciones de sus restaurantes, Carme Ruscalleda es actualmente la jefa de cocina del Mandarin Oriental ubicado en Barcelona.
6. Yoshiro Murata
- Nacionalidad: Japonesa
- Estrellas Michelin: 7
- Ubicación: Kioto, Japón
- Especialización: Cocina japonesa
Si bien es posible que queramos definir al reconocido chef y autor Yoshihiro Murata con su calificación de 7 estrellas Michelin, bueno, es un individuo saludable que es un agente de cambio. El icono vivo es respetado en el campo culinario gracias a su arduo trabajo en la promoción de la cocina japonesa al mundo.
Mientras Murata ha estado en el centro de la exposición culinaria durante 50 años, la edad no lo está retrasando en el corto plazo. A pesar de que se le consideraba propietario de un restaurante de tercera generación, Murata no se encerró en sus orígenes japoneses. Voló a París para estudiar el estilo de cocina francés durante sus 20 años, pero más tarde decidió centrarse en la comida japonesa porque pensó que era importante tener una idea sobre su cultura. Posee un total de cuatro restaurantes.
7. Heston Blumenthal OBE
- Nacionalidad: Británica
- Estrellas Michelin: 6
- Ubicación: Gran Bretaña
- Especialización: Cocinas británicas
El consumado autor y chef tiene una reputación global con su nombre siendo conocido en todo el mundo. Con una calificación de 6 estrellas Michelin, Blumenthal es una fuerza impulsora significativa, especialmente cuando se trata del movimiento gastronómico británico.
Sus jóvenes comienzos comenzaron en Londres. Sin embargo, su camino a chef-dom solo se activó cuando visitó un restaurante en Provenza cuando tenía 16 años. La exposición al mundo único y dulce de la gastronomía lo consumió y cuando regresó a casa, comenzó a trabajar en cocinas de Londres.
Aunque su viaje al estrellato no fue fácil, Blumenthal abrió su primer restaurante y lo llamó el Pato Gordo. Después de 9 años en el mercado, fue galardonado con 3 estrellas Michelin y el Mejor Restaurante del mundo el año siguiente.
Heston Blumenthal se destaca de la multitud debido al hecho de que está principalmente interesado en la composición química de la mayoría de los ingredientes de cocina. Como resultado, también es miembro de la Real Sociedad de Química.
8. Anne-Sophie
- Nacionalidad: Francesa
- Estrellas Michelin: 5
- Ubicación: Francia / Suiza
- Especialización: Cocina francesa
La lista de los 10 mejores chefs Michelin no puede estar completa sin esta increíble mujer británica. Anne-Sophie es uno de los pocos chefs que tiene una calificación de 5 estrellas Michelin. Cabe señalar que es la mujer número 4 en tener un restaurante con una calificación de 3 estrellas Michelin.
La chef francesa nació en Valence y sus antecedentes, que implicaban trabajar en el restaurante de su familia, influyeron en su trayectoria profesional. Vale la pena señalar que su abuelo también era chef y esto podría ser algo que definitivamente viene de familia.
Anne-Sophie tiene una vasta experiencia en el campo culinario. Ha viajado y trabajado en los Estados Unidos y Japón como pasante, sin embargo, finalmente regresó a Maison Pic para trabajar bajo las órdenes de su padre. A pesar de que todavía administra el negocio familiar, tiene su propio restaurante conocido como Restaurante Anne-Sophie Pic.
9. Kei Kobayashi
- Nacionalidad: Japonés
- Estrellas Michelin: 3
- Ubicación: Francia
- Especialización: Cocina francesa
Kei es el chef Japonés en Francia con una clasificación de 3 estrellas! El hijo del chef Kayseri ha trabajado para ganarse esta distinción a lo largo de los años, gracias a su forma única de cocinar comidas francesas. Su formación, que implicaba crecer rodeado de comida», le ha influido significativamente. Sin embargo, su interés por la comida lo llevó a explorar diferentes cocinas, pero es la cocina francesa la que más le ha gustado.
Lo más singular de las habilidades culinarias de Kei es que sus maridajes de platos, así como la combinación, todavía vienen con la influencia japonesa. Los ingredientes, así como el sabor, resaltan perfectamente su entusiasmo por crear comestibles de calidad.
Mientras aún estaba en el camino de convertirse en uno de los mejores chefs Michelin del mundo, Kei se había formado con varios restaurantes de prestigio. Esto incluye restaurantes como Plaza Athenee y L’Auberge du Vieux Puits
10. Clare Smyth MBE
- Nacionalidad: Irlandés
- Estrellas Michelin: 2
- Ubicación: gran Bretaña
- Especialización: Cocina irlandesa
Gordon Ramsay, uno de los chefs Michelin más condecorados, le dijo a Clare Smyth que solo duraría una semana en su cocina. Bueno, Clare ha crecido hasta convertirse en uno de los mejores en el manejo de varias delicias culinarias y unirse a él como una de las mejores chefs femeninas en los «Emmy» de la industria alimentaria.
Nacida en el campo del condado de Antrim, los antecedentes de Claire dieron forma a su especialización actual. Solía trabajar en un restaurante local cuando era adolescente durante las vacaciones y esto la inspiró a convertirse en chef. Después de la escuela secundaria, se unió a Highbury College en Hampshire para estudiar catering.
La propietaria de the Core by Clare Smyth, un restaurante en Notting Hill, Londres, ha tenido una carrera encantadora que la vio ganar un MBE en 203 por servicios a la industria de la hospitalidad. Ha aparecido como juez en uno de los programas de cocina del Reino Unido y fue nombrada como la Mejor Chef del Mundo en 2018.
¿Quiénes son sus chefs favoritos con estrellas Michelin?
Convertirse en un Chef con estrella Michelin es uno de los prestigiosos premios que recibe un dominio de la cocina. Es el sello de aprobación que le reconocen a nivel mundial. Este es el epítome de la excelencia que la mayoría de los chefs mueren soñando. Los chefs mencionados anteriormente definitivamente merecen figurar en esta lista. Tienen conocimientos, experiencia y las habilidades adecuadas para administrar un restaurante de clase mundial.
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