Eche un vistazo a continuación:
Ingredientes
1 litro de leche entera (la leche de vaca es buena)
1 cucharada de Cuajada
Método
*Hierva la leche y siga cocinándola a fuego lento hasta que espese.
* Una vez hecho, deje que se enfríe un poco, pero no del todo.
* Ahora, espumar la leche. Puedes hacer esto transfiriendo leche de una sartén a otra de cuatro a cinco veces. Luego agregue el cultivo de cuajada a la leche y mézclela una o dos veces.
* En una cazuela/tazón grueso o en un recipiente de barro, deje la cuajada en un lugar cálido durante cinco a ocho horas o durante la noche, dependiendo del calor o el frío que haga el clima. Asegúrate de colocar una tapa.
*Refrigere tan pronto como la cuajada se forme.
Consejos profesionales para hacer la mejor cuajada
* Use leche entera para obtener cuajada más espesa. Hervir la leche a fuego lento durante 10 minutos asegura que la cuajada espese cuando se cuaje. Sin embargo, no queme la leche.
*Asegúrese de utilizar un cultivo de cuajada fresco y de buena calidad y llévelo a temperatura ambiente antes de agregarlo a la leche. Puedes usar entre una cucharadita y una cucharada de cultivo.
* No use cultivo de cuajada agria o su cuajada se volverá agria.
* Espumar la leche es una necesidad para que la cuajada se vuelva más espesa.
* Es muy importante disolver el cultivo de cuajada de manera uniforme en la leche. Batir bien con una cuchara o un bigote.
* El recipiente de barro es una gran opción para hacer buena cuajada.
* Si vive en un clima frío, la cuajada puede tardar más tiempo en cuajarse. La mejor manera de hacerlo es dejarlo en el horno o cubrirlo con suéteres viejos y cálidos que ya no uses. En verano, la cuajada se pone más rápido.
*La consistencia de la cuajada depende de la calidad de la leche utilizada, por lo que no habrá dos cuajadas iguales.
* Si es un principiante, intente configurar al menos dos veces para saber la mejor manera de hacer uno en casa.