A los australianos les encanta el café. Estamos a la vanguardia cuando se trata de desarrollar nuevas formas de prepararlo y consumirlo a la perfección. Pero, ¿qué hace que la cultura del café australiano sea única, y cuándo exactamente nos obsesionamos tanto?
Casi la mitad de todos los australianos beben café. Poco más de 1,1 millones disfrutan de una variedad de café «helado» en la semana promedio, por lo que lanzamos la marca de productos lácteos Barista Bros.
Nuestras leches con sabor a café helado, espresso doble y moca no solo son sabrosas, sino que también están hechas con ingredientes de calidad: café 100% arábica y cacao real. Con una mezcla suave de frijoles arábica cuidadosamente molidos, cada sorbo ofrece un toque con un gran sabor.
El arco iris de hábitos de café de Australia se ha movido a través de raciones de guerra, años de prohibición, soldados estadounidenses y barras de leche, y migración mediterránea después de la Segunda Guerra Mundial.
En muchos sentidos, la historia del café en Australia es un espejo de nuestra propia historia moderna.
El descubrimiento del café en Etiopía
La historia del café se remonta al Reino de Saba, hoy Etiopía y Yemen. Aparece en la historia escrita en el siglo XVI, pero es probable que se usara mucho antes de entonces.
Las leyendas populares describen animales como aves o cabras que comen bayas y se vuelven enérgicos, y personas que luego prueban las bayas y se sienten de la misma manera.
1788: El primer café registrado en Australia llegó con la Primera Flota.
La flota recolectó semillas y plantas durante una parada en Río de Janeiro. Las plántulas se plantaron en la Casa de Gobierno, pero al igual que muchos cultivos introducidos, no prosperaron.
El café era importado y caro, y a menudo se cortaba con achicoria u otros ingredientes para que fuera más lejos. Según el historiador Dr. Jillian Adams, incluso en 1939, Ernest Singer escribió en The Australian Grocer que el café se podía preparar «hirviendo» con leche y mostaza; cáscaras de huevos o incluso dinamita.
1930: Los migrantes de Europa cambiaron la forma en que se consumía el café.
Surgieron cafeterías en las ciudades. Las atesoradas máquinas de café exprés con estufa llegaron con nuevos inmigrantes, al igual que los frijoles, los molinillos y los métodos favoritos.
Estadounidenses entretenidos en Sydney en el city dance café, 1943, Colección de fotografías del Periódico Argus, Biblioteca Estatal de Victoria El propietario del café de Sídney, Vincent Capozzi, ve mucha evidencia de una influencia de inmigrantes italianos y griegos en la cultura del café australiano, especialmente en los cafés modernos con raíces migrantes.
» Esos eran y siguen siendo los cafés que prosperan», dijo Vincent. «Las generaciones de esos inmigrantes todavía se mantienen al día y se desafían mutuamente para construir cafés más grandes, la mejor maquinaria y el mejor servicio. Es algo que se ha transmitido.»
Ha trabajado en todos los aspectos de la industria, desde el conductor de entregas hasta el barista y el tostador de café. «Lo llevo en la sangre. Mi amor por el café definitivamente proviene de mi herencia», dijo Vincent.
» Es conocer a un amigo o ir con tu madre a la cafetería antes de comenzar el día. Beberlo, servirlo, café simplemente te da mucha satisfacción y la gente está feliz cuando está bebiendo café», dijo.
1942: Cuando llegaron los soldados estadounidenses a la Segunda Guerra Mundial, Australia estaba lista para su revolución del café.
los Miembros de la A. I. F. a bordo del buque de policía, 1940, Colección de fotografías del Periódico Argus, Biblioteca Estatal de Victoria «La población de Australia era de siete millones, y un millón de soldados estadounidenses pasaron por Australia o permanecieron en Australia durante la guerra», dijo la historiadora Dra. Jillian Adams.
» Bebían café y Australia tenía que asarlo y molerlo para ellos. Los soldados fueron recibidos en hogares australianos y los periódicos de la época publicaron artículos sobre cómo hacer café para ellos», dijo Jillian.
Con raciones de té pesadas durante y mucho después de la guerra, los australianos podían deleitarse con el café. «Después de que se fueron, nuestro consumo de café se mantuvo alto», dijo.
Hoy: Café del futuro.
Vincent está entusiasmado con el futuro del café en Australia. «Hay mucha tecnología nueva. Hay máquinas de café nuevas, equipos nuevos y molinillos. Las cosas siguen apareciendo de año en año. El café es un gran movimiento importante y no va a ninguna parte, eso es seguro.»
Como nación de bebedores de café serios, la industria del café de Australia y la cultura de café única continuarán sorprendiendo y deleitando a medida que encontremos nuevas formas de apreciar la bebida atemporal.
Para los curiosos del café, el Café Helado Barista Bros, el Café Helado de Doble Fuerza y la leche con sabor a Moca están disponibles en tiendas y máquinas expendedoras en toda Australia.
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