Imagina las últimas cenas de Acción de Gracias que has experimentado. Después de un toque de barbilla con la servilleta, se aleja de la mesa con una sonrisa satisfactoria, después de haber disfrutado de una cena tradicional de Acción de Gracias con papas, relleno, pastel y, por supuesto, pavo. Tienes grandes planes después de cenar para ver el partido, visitar a tus amigos o jugar una ronda de fútbol. Pero entonces sucede ese sentimiento familiar. Tu energía está agotada, tus ojos apenas pueden abrirse y lo único que tu cuerpo puede hacer es recostarse horizontalmente en un sillón reclinable.
Todo el mundo habla del «coma de pavo», como resultado del aminoácido L-Triptófano que se encuentra en Turquía, pero ¿es realmente el culpable? ¿Qué es lo que realmente está causando la fatiga y el letargo que se establece una hora después de nuestra fiesta anual? Profundicemos en los hechos.
- Triptófano Hechos
- Hormona Del Sueño De Pavo: Qué Es & ¿Por Qué Me Canso?
- » La Verdad sobre el Triptófano». Web MD. https://www.webmd.com/food-recipes/features/the-truth-about-tryptophan.
- » ¿El Pavo Te Hace Dormir?». Scientific American. https://www.scientificamerican.com/article/fact-or-fiction-does-turkey-make-you-sleepy/.
Triptófano Hechos
Según los expertos:
- L–Triptófano es un aminoácido esencial que el cuerpo necesita pero no lo hacen por su propia cuenta.
- Este aminoácido es un componente básico de las proteínas que se encuentran típicamente en las aves de corral, el queso, la carne, el yogur y los huevos.
- El cuerpo utiliza triptófano para producir niacina, una vitamina B que es importante para la digestión, la piel, los nervios y la serotonina. La serotonina es la salsa secreta en nuestro cerebro que nos pone de mejor humor y nos ayuda a dormir y a sentirnos mejor.
- El triptófano es un aminoácido escaso que no puede llegar al cerebro sin ayuda, por lo que busca formas de transportarse a través de la sangre, compitiendo con otros aminoácidos para engancharse en proteínas de transporte más fuertes.
- También es un cursor previo a la melatonina (una hormona asociada al sueño). Pero contrariamente a la creencia popular, comer platos llenos de pavo no aumenta la producción de melatonina.
- El pavo normalmente contiene menos L-triptófano que otras aves de corral, según Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, portavoz de la Asociación Dietética Estadounidense y autora de La Dieta Flexitaria.
Hormona Del Sueño De Pavo: Qué Es & ¿Por Qué Me Canso?
Entonces, si la cantidad de L–triptófano en el pavo es realmente menor que en el pollo que comemos muchos otros días del año, y si no aumenta la producción de melatonina, ¿por qué luchamos para mantener los ojos abiertos cada Día de Acción de Gracias? La respuesta simple podría ser porciones, como en esa segunda y tercera porción de comida que apilamos en nuestros platos. Comer en exceso pone el sistema digestivo del cuerpo en un modo de trabajo serio y la energía necesaria para digerir comidas grandes puede dejarlo exhausto, por lo que si desea dormir adecuadamente, la dieta es importante.
El biólogo de Stanford H. Craig Heller dio una explicación más científica. «Los estudios han indicado que el estiramiento del intestino delgado induce somnolencia, y una carga de proteína y grasa en el estómago induce somnolencia, y más sangre que va al tracto gastrointestinal significa menos ir a otra parte», como el cerebro o el músculo esquelético. Y dado que muchos juerguistas de Acción de Gracias lavan su fiesta con una copa de Pinot Noir o algunas IPAs, ¡crea la fórmula perfecta para snooze-ville!
También debemos considerar la época del año, ya que todos sabemos que los horarios de vacaciones pueden causar estragos en nuestros patrones de sueño. No es de extrañar que después de todo el viaje, mantener a los niños entretenidos, cocinar para la familia extendida y participar en otras festividades, nos quedemos dormidos tan fácilmente después de una gran comida, especialmente con nuestras almohadas de viaje.
Así que, este año no culpes al pájaro por el «coma de pavo».»En su lugar, aproveche la oportunidad de celebrar con sus seres queridos, comer comida increíble y dormir un poco. Feliz Día De Acción De Gracias!