Mientras estábamos en Italia, nos presentaron la simplicidad de dos o tres ingredientes de un sándwich italiano.
En Toscana, terminamos en una ciudad medieval llamada San Gimignano. Era una gira de última hora que nuestro primo Kim había reservado. Aunque normalmente no me gustan los grupos turísticos (vea aquí la demostración completa de dicha aversión), esta realmente resultó ser una manera muy rápida y fácil de ir más allá de la ciudad de Florencia por un día sin demasiadas molestias.
DE TODOS MODOS. Como suele ser (con suerte) el caso de tours como este, se incluyó una comida al mediodía. El plan era explorar San Gimignano por nuestra cuenta durante unas horas, y luego regresar a un agriturismo para lo que supuestamente era una gran comida.
Por supuesto, esto no impidió que mi hermana y yo babeáramos por todas partes en los letreros de porchetta y panino. Cogimos un panino toscano sal salami seco y queso en un buen pan. Eso fue todo. Otro ejemplo de lo increíblemente simple que puede ser comer en Italia.
Por supuesto, nuestra ensoñación chewing y masticar was fue interrumpida por nuestro guía turístico, que nos abofeteó a mi hermana y a mí en los hombros, gritando, » ¡PANINO!!!»En ese momento saltamos unos 3 pies en el aire y casi nos ahogamos con nuestro pan.
Nos amonestó por complacernos, ya que teníamos » una gran comida por venir.»Bien podría ser la madre de Augustus Gloop, lo que nos haría make ¡Qué vergüenza!
No nos arrepentimos de nuestra decisión de escondernos en un rincón oscuro para terminar de compartir nuestro sándwich.
Esta receta cris de focaccia crujiente, aceitosa, deliciosa y coberturas variadas, es una especie de homenaje a las cosas simples que disfrutamos durante nuestro tiempo en Italia. ¡Disfrútalo!
Receta de Focaccia adaptada de esta receta de Anne Burrell.
Instrucciones de receta de Focaccia
Combine el agua tibia, la levadura y el azúcar en una taza medidora y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, hasta que esté espumoso. En el tazón de una batidora equipada con un gancho para masa, mezcle la mezcla de levadura, la harina, la sal y 1/2 taza de aceite de oliva hasta que se forme una masa. Deja que la batidora amase la masa durante 6 minutos a velocidad media hasta que quede suave, añadiendo un poco de harina extra si es necesario.
Transfiera la masa a un tazón engrasado, cúbrala con un paño de cocina húmedo y deje que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Agregue el 1/2 taza de aceite de oliva restante a una bandeja con borde. Extienda la masa en la sartén hasta que cubra completamente la superficie de la misma. Asegúrese de que toda la masa esté recubierta de aceite y extienda la masa con los dedos, haciendo agujeros en la masa a medida que avanza (la masa se levantará de nuevo y llenará esos agujeros).
Deje que la masa vuelva a subir, durante una hora. Precalienta el horno a 425 grados F. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar.
Rebana la focaccia y disfruta con todos tus ingredientes!
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Focaccia, Tres formas
Ingredientes
Para la focaccia:
- ▢ 1 3/4 tazas de agua tibia
- yeast 1 paquete de levadura seca activa (7 g; 2 1/4 cucharaditas)
- 1 1 cucharada de azúcar
- 5 5 tazas de harina para todo uso más adicional para amasar
- salt 1 cucharada de sal
- divided 1 taza de aceite de oliva virgen extra dividido
Para los ingredientes:
- ▢ Soppressata
- ▢ Pecorino romano
- ▢ corazones de alcachofa
- ▢ de pimientos rojos asados
- ▢ tomates
- ▢ albahaca
- ▢ sal y pimienta
Instrucciones
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Mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar en una taza de medir y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, hasta que esté espumoso. En el tazón de una batidora equipada con un gancho para masa, mezcle la mezcla de levadura, la harina, la sal y 1/2 taza de aceite de oliva hasta que se forme una masa. Deja que la batidora amase la masa durante 6 minutos a velocidad media hasta que quede suave, añadiendo un poco de harina extra si es necesario.
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Transfiera la masa a un tazón engrasado, cúbrala con un paño de cocina húmedo y deje que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Agregue el 1/2 taza de aceite de oliva restante a una bandeja con bordes. Extienda la masa en la sartén hasta que cubra completamente la superficie de la misma. Asegúrese de que toda la masa esté recubierta de aceite y extienda la masa con los dedos, haciendo agujeros en la masa a medida que avanza (la masa se levantará de nuevo y llenará esos agujeros).
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Deje que la masa se levante de nuevo, durante una hora. Precalienta el horno a 425 grados F. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar.
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Rebana la focaccia y disfruta con todos tus ingredientes!
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