Como muchas cosas en el supermercado, los precios de la leche están vinculados a la oferta y la demanda. Una oferta alta y una demanda baja equivalen a precios más bajos. La alta demanda y la baja oferta equivalen a precios más altos. Pero la leche, en particular, es única porque sus precios también se ven afectados por nuestra percepción de los beneficios para la salud de la leche. Vea qué alimentos tienen más calcio que la leche. Como resultado, hemos visto que los precios de la leche suben y bajan, ¡a pesar de que los precios de la mayoría de los demás productos siguen aumentando! He aquí una instantánea de lo que costó la leche desde 1930 hasta hoy:
1930: 26¢ por galón
En los años 20, la leche era de 35 centavos más o menos por galón. Pero cuando la Gran Depresión golpeó en 1929, menos personas podían permitirse la leche y los productores de leche todavía tenían mucha leche para vender. El precio bajó de 35¢ por galón a 26¢ por galón. No suena como mucho, pero 9 centavos en 1930 es alrededor de 1 1.09 en dólares de hoy. La década de 1930 llevó a los panaderos ingeniosos a conformarse con menos. Vea lo que hay en estos postres de la era de la depresión.
1935: 47¢ por galón
La depresión se prolongó, y los productores de leche comenzaron a tener menos vacas y a producir menos leche. Los agricultores también hicieron «huelgas de leche», exigiendo la ayuda del gobierno para aumentar los precios. Para 1935, los esfuerzos habían dado sus frutos y los precios de la leche habían vuelto a subir.
1940: 52¢ por galón
En 1940, una nueva ley federal requería que las escuelas proporcionaran a todos los niños leche asequible. La demanda de leche subió, y los precios de la leche también subieron. Prueba los años 40 con esta colección de recetas vintage.
1945: 63¢ por galón
A partir de principios de la década de 1940, el New Deal del presidente Franklin D. Roosevelt subvencionó los anuncios de leche (la Works Progress Association pagó a artistas y expertos en marketing para crear anuncios). Más y más estadounidenses llegaron a ver la leche como una necesidad saludable. La demanda de leche aumentó, al igual que los precios.
1950: 83¢ por galón
En 1946, el gobierno federal aprobó la Ley Nacional de Almuerzos Escolares, que requería que cada almuerzo escolar incluyera de 1/2 a 2 pintas de leche entera. El precio de la leche se disparó en 20 centavos en cinco años. Sirva una cucharada de Cazuela de fideos de atún, o cualquier otra receta de la década de 1950, con media pinta de leche.
1955: 93¢ por galón
A mediados de la década de 1950, la industria láctea revolucionó su sistema de entrega de leche: los cartones de leche de papel reemplazaron a las botellas de vidrio. Los costos disminuyeron, lo que significó que más estadounidenses podían permitirse comprar leche, y la demanda aumentó. (Los precios no aumentaron tan bruscamente como podrían haberlo hecho porque los productores de leche transmitieron los ahorros de producción al público. ¡Gracias, granjeros!)
1960: $1 por galón
Los «días de ensalada» de leche continuaron hasta 1960, y los precios de la leche aumentaron casi exactamente en línea con la tasa de inflación. ¿Te sientes nostálgico? No te pierdas nuestras recetas inspiradas en los años 60.
1965: $1.05 por galón
Entre 1960 y 1965, la industria láctea se mantuvo estable, aunque a finales de 1965, los precios de la leche comenzaban a estar ligeramente por debajo de la tasa de inflación.
1970: $1.32 por galón
Presidente Lyndon B. Johnson firmó la Ley de Nutrición Infantil en 1966, que autorizó el Programa Especial de Leche (SMP). El SMP reembolsó a las escuelas la leche que servían. Esto significó que los escolares de todo el país bebieran más leche, lo que elevó los precios a corto plazo, pero también motivó a los productores de leche a aumentar la producción. En 1970, los precios de la leche habían alcanzado los 1,32 dólares por galón, a la par de la tasa de inflación. Sírvete esta colección de recetas para el almuerzo escolar, ¡te llevará de vuelta a la cafetería de tu escuela primaria!
1975: $1.57 por galón
La inflación alcanzó niveles inusualmente altos a mediados y finales de la década de 1970. Aunque los precios de la leche subieron, afortunadamente no se mantuvieron a la altura de la tasa de inflación (eso habría significado que la leche costara la friolera de 1,85 dólares por galón en 1975). El gobierno federal comenzó a exigir etiquetas nutricionales en todos los alimentos, incluida la leche. Con el contenido de grasa de la leche entera en blanco y negro en el cartón, la gente comenzó a rehuir los lácteos. Descubra lo que realmente significan las etiquetas de color de leche de hoy en día.
1985: $2.20 por galón
En respuesta a la disminución de la demanda de leche, nació una campaña publicitaria icónica: «Leche. Le Hace Bien al Cuerpo.»La industria láctea se recuperó, aunque debido a factores como el etiquetado nutricional y el creciente interés en los alimentos bajos en grasa, el precio de la leche aún no se mantenía al día con la inflación.
1995: $2.50 por galón
En 1990, el gobierno federal aprobó más leyes que promovían la venta de leche. En 1992, se introdujo la Pirámide de Guía de Alimentos, que recomendaba que los estadounidenses consumieran de dos a tres porciones de leche y otros productos lácteos al día. Y en 1993, el icónico » Got Milk?»se lanzó una campaña publicitaria.
2005: $3.20 por galón
En 2005, la campaña «Got Milk» con bigote de leche tenía una tasa de reconocimiento del 90 por ciento entre los estadounidenses. De hecho, como resultado del rápido aumento de la demanda de leche, los precios de la leche aumentada a $3.20 por galón, que es de alrededor de 15 por ciento más que la tasa de inflación! Es por eso que es posible que no desee comprar su leche de Costco.
2018: $2.90 por galón
La demanda de leche ha disminuido en los últimos años. La gente está bebiendo menos de todo tipo de leche, tanto entera como baja en grasa. A medida que la industria láctea considere formas de revertir la tendencia, vigilaremos todos los precios de los productos lácteos y le informaremos de lo que está sucediendo. Antes de salir de compras, averigüe qué artículos de la tienda de comestibles tienen los márgenes más altos.