Las enchiladas siempre fueron un placer cuando crecía. Normalmente eran enchiladas de pollo, y teníamos un par de enchiladas de queso «especiales» en la mezcla. En estos días, normalmente sigo mi ejemplo y tengo una mezcla de mitad y mitad. Pero hoy estoy compartiendo mis favoritos y vamos a ir 100% queso!
Cocinar para mi mujer embarazada ha sido todo un reto en este 2do embarazo. Sus antojos están por todas partes, y en el último minuto. En este momento ha estado en una patada anti-pollo, pero ha estado deseando enchiladas. ¡Así que usé esto como excusa para descargar la locura del queso!
las Enchiladas son increíblemente fáciles de hacer, especialmente cuando son enchiladas de queso. Normalmente cocino lentamente el pollo, como hago para mis Flautas de Pollo, así que al dar ese paso, preparo las enchiladas de queso súper rápido. Para el momento en que el horno esté listo para precalentar, ¡ya tiene sus enchiladas listas para usar!
¡Las enchiladas de queso son tan reconfortantes, con toda esa bondad cursi! De vez en cuando me encanta tratar a la familia con estos porque es súper fácil de hacer, y es una de esas recetas que sé que todos van a comer.
Especialmente con mi hijo siendo tan exigente como es, ¡el queso va a ganar cada vez! ¡Esta es una receta que se comerá todo sin hacer preguntas!
de lunes a viernes Enchiladas de Queso
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Ingredientes
- 16 salsa de enchilada en lata de oz
- 8 tortillas de maíz enteras
- 8 oz de queso rallado
- 2 oz de aceitunas en rodajas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 F. Caliente aproximadamente 1 taza de salsa para enchiladas en una sartén a fuego lento.
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Cuando la salsa esté caliente, tome una tortilla y déjela colocar en la salsa durante unos 20-30 segundos. Sácalo y coloca el queso en el centro. Enrolle la tortilla y colóquela en una fuente para hornear.
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Repita este paso hasta que la bandeja para hornear esté llena. Vierta otras 4-8 onzas de salsa para enchiladas por encima, junto con un poco más de queso. Agregue algunas aceitunas por encima.
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Hornee durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso esté bueno y derretido. Servir con frijoles y arroz y disfrutar!