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Si bien las salchichas no son exactamente los alimentos más saludables que existen, los métodos de preparación adecuados pueden hacer que sepan y aparezcan mejor en diferentes platos o por sí solos. Cocinarlos correctamente también minimizará sus impactos en la salud y se asegurará de que estén perfectamente cocinados.
Para saber por cuánto tiempo hervir salchichas, por qué es necesario hervir algunos tipos de salchichas y qué métodos de cocción son ideales para diferentes tipos de salchichas, ¡siga leyendo a continuación!
Los Mejores Métodos de cocción para Salchichas
Admitámoslo, sabemos que las salchichas son carnes procesadas generalmente con alto contenido de sal y grasas saturadas, a veces incluso cargadas de conservantes o rellenos que no son exactamente beneficiosos para nuestra salud. Pero los amamos, ¿qué podemos hacer?
Bueno, aunque elegir salchichas de pollo o pavo sobre cerdo, cordero, ternera o carne de res generalmente es la opción más saludable, tener en cuenta cómo prepara sus salchichas también puede ser un factor importante.
La forma más saludable de cocinar salchichas es probablemente hirviendo y asando a la parrilla. Estos dos métodos cocinan la salchicha sin extraer demasiada humedad o agregarles demasiada, a diferencia de la fritura, que les permite absorber la grasa. Las salchichas ahumadas, por otro lado, ya están cocidas, pero se pueden mejorar en cuanto al sabor friéndolas.
Para salchichas frescas o crudas, se recomienda hervir primero antes de emplear otros métodos de cocción. Esto llevará la carne a una temperatura interna lo suficientemente alta para eliminar las bacterias y patógenos transmitidos por los alimentos que pueden enfermarlo.
Hervir salchichas antes de freír, aunque ayuda a acortar el tiempo de cocción, no es realmente necesario. La fritura hace que las grasas y los jugos creen ese exterior marrón dorado clásico y un centro tierno y jugoso al mismo tiempo que alcanzan una temperatura segura.
Cuánto tiempo se hierve la salchicha
Hervir o hervir salchichas es una forma ideal de garantizar que se cocinen de manera uniforme y completa, permitiendo que el centro de la salchicha alcance una temperatura interna segura.
Si bien hervir no le dará un exterior crujiente y marrón, puede ayudar a preservar el contenido de grasa y humedad de sus salchichas, lo que lo convierte en un excelente método de cocción para salchichas emulsionadas. Estos son los que están llenos de carne molida fina y lisa, agua y grasa. Algunos ejemplos son los perritos calientes, Serdelki, Salchichas, Salchichas, Salchichas, Salchichas y Salchichas.
Algunos tipos de salchichas también se comen tradicionalmente hervidas y no requieren ningún dorado. Sin embargo, las salchichas frescas como la kielbasa, la salchicha italiana o la salchicha bratwurst no se cocinan a fondo y necesitan cocinarse por más tiempo. Puede hervir y luego freír o asar salchichas frescas o cocinarlas lentamente en una parrilla o sartén.
Ya sea que esté hirviendo únicamente sus salchichas o usándolas como método de precocinación, generalmente toma unos diez minutos para salchichas precocinadas como perritos calientes o hasta treinta minutos para salchichas crudas o frescas alcanzar una temperatura interna segura de 160℉ a 165.. En cualquier caso, asegúrese de activar o revuelva ocasionalmente para un exhaustivo cocinar.
Por supuesto, el tiempo que lleva puede variar dependiendo del tipo y la cantidad de relleno, así como del tamaño de las salchichas. Para estar absolutamente seguro, sugiero usar un termómetro de carne para medir la temperatura interna de las salchichas después de hervirlas.
Cómo hervir o escalfar Salchichas
Cuando se hace bien, hervir o escalfar salchichas también puede ayudarlo a lograr un centro más gordo, jugoso y húmedo después de freír, asar a la parrilla o asarlas a la parrilla.
Cosas que necesitarás:
- Agua, aproximadamente dos o tres tazas y/u otros líquidos hirviendo
- Un pincho, palillo de dientes o tenedor
- Una cacerola con tapa
- Termómetro para carne
- Un par de pinzas
- Una parrilla para barbacoa o una sartén con un poco de aceite
Procedimiento:
Paso 1. Ponga de dos a tres tazas de agua en una cacerola o simplemente para que se llene tres cuartas partes del camino, asegurándose de que haya suficiente para cubrir las salchichas por completo. Llevar el agua a ebullición.
Nota: Algunas personas no recomiendan hervir con agua corriente porque puede causar que se escape o se diluya un poco de sabor, lo que puede verse como un desperdicio. Si esta es una preocupación suya, siéntase libre de usar un sabroso líquido hirviendo, como la sidra. También puede usar una mezcla de agua y el líquido hirviendo que elija. Sin embargo, esto puede afectar el sabor de sus salchichas e impartir un poco de dulzura o acidez añadidas. Otras buenas opciones que pueden mejorar el sabor de sus salchichas incluyen salsa de tomate, vino, caldo o caldo.
La cerveza también es una opción popular para hervir antes de asarla a la parrilla. Las cervezas más fuertes tienden a agregar más sabor. Las cervezas más malteadas imparten un dulzor que complementa bien a las salchichas fuertes, mientras que las cervezas lager tienden a ser más amargas y a combinarse mejor con salchichas más dulces. También puedes agregar cebollas mientras hierves con cerveza para darle más sabor.
Paso 2. Haz agujeros en la salchicha unas cuantas veces con un tenedor, un pincho o un palillo de dientes. Esto permitirá que algunos de los jugos y grasas se escapen a medida que se cocinan las salchichas. Esto es ideal para cocinar salchichas con alto contenido de grasa. Puedes saltarte este paso si quieres que tus salchichas se mantengan lo más jugosas y regordetas posible.
Paso 3. Coloque suavemente las salchichas crudas o crudas en el agua o en el líquido hirviendo. Evite las salpicaduras calientes bajando las salchichas una a una con un par de pinzas. Luego, reduzca el fuego a fuego lento suave y cúbralo con una tapa.
Paso 4. Cocine a fuego lento las salchichas durante unos diez a treinta minutos, volteándolas ocasionalmente con un par de pinzas. No intente hacer el proceso más rápido girando el calor para lograr un hervor alto, ya que esto puede dañar o abrir la carcasa de la salchicha.
Paso 5. Retirar las salchichas del líquido hirviendo, escurrirlas y secarlas con toallitas de papel. Tenga en cuenta que las salchichas hervidas pueden no verse exactamente como fritas o asadas. El exterior no será de un color mucho más oscuro. En su lugar, las salchichas deben tener una textura uniforme y firme en todo momento y no debe quedar color rosa en el interior. Dependiendo del tipo de salchicha, incluso pueden tener un aspecto ceroso gris, que es fino siempre y cuando estén cocidos.
Paso 6. Opcionalmente, ahora puede dorar sus salchichas en una sartén o debajo de la parrilla para terminar de cocinarlas. Probablemente solo necesitarán unos minutos en la parrilla antes de obtener un color agradable y estar listos para comer. El tiempo de cocción también puede variar según el contenido de relleno y el tamaño de la salchicha. Asegúrate de girarlos al menos una vez a mitad de camino. Lo mismo ocurre si los fríes en sartén.
Paso 7. Para asegurarse de que sus salchichas estén completamente cocidas, coloque un termómetro para carne en el centro antes de servirlas o comerlas. Las salchichas hechas con carne de ave necesitan una temperatura interna de al menos 165℉. Para otros tipos de salchichas, la temperatura interna debe ser de alrededor de 160℉.
En resumen
El tiempo que lleva hervir la salchicha depende de diferentes factores, como el tipo de salchicha, la cantidad y el tipo de rellenos, el tamaño de la salchicha y los métodos de cocción preferidos. Sin embargo, generalmente, el tiempo de cocción recomendado para salchichas precocinadas es de diez a doce minutos, mientras que las salchichas crudas necesitan de veinte a treinta minutos de ebullición para una cocción completa.