El pescado es un marisco popular que se disfruta en todo el mundo. Hay cientos de diferentes tipos de peces disponibles. Si los compra en la tienda o captura pescado usted mismo, necesita opciones de almacenamiento y conservación.
¿Cuánto tiempo dura el pescado en el congelador? Si el pescado se almacena correctamente, puede durar entre 6 meses y dos años en el congelador. Esto dependerá de cómo se congele el pescado, el tipo de pescado que sea y el tipo de congelador que esté utilizando. Es importante preparar el pescado correctamente y almacenarlo adecuadamente para que dure el mayor tiempo posible.
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- Período de Conservación del Pescado Congelado
- Factores Que afectan la Vida Útil del Pescado congelado
- Su congelador
- Tipo de pescado
- Integridad del embalaje
- Congelación de pescado Fresco de la Tienda de comestibles o el Mercado de Pescado
- ¿Cuánto Tiempo Durará El Pescado Congelado En Agua?
- Cómo congelar peces en el agua
- ¿Cuánto Dura El Pescado Congelado Sellado Al Vacío?
- ¿Es Seguro Comer Pescado Congelado durante 2 Años?
- Preguntas relacionadas
- ¿Cómo Se Puede Saber si el Pescado Congelado es Malo?
- ¿Lava El Pescado Antes De Congelarlo?
Período de Conservación del Pescado Congelado
| Categoría de pescado | Congelado Sin Agua | Glaseado de hielo | Agua congelada | Sellado al vacío |
|---|---|---|---|---|
| Lean: | Hasta 6 Meses | 6 Meses | 6 Meses | 2 Años |
| Grasa: > 4% grasa | Hasta 4 Meses | 4 Meses | 4 Meses | 2 Años |
Factores Que afectan la Vida Útil del Pescado congelado
Cuando se trata de cuánto tiempo el pescado permanecerá fresco en el congelador, depende de un par de factores diferentes. A continuación se presentan los tres factores principales que afectan a la vida útil del pescado almacenado en el congelador:
Su congelador
El tipo de congelador que tenga determinará realmente cuánto puede durar el pescado congelado. Un congelador de buena calidad podrá mantener una temperatura estable de 0 grados Fahrenheit. Este es un congelador convencional que se encuentra en la mayoría de los hogares.
Hoy en día, hay otro tipo de congelador disponible en el mercado. Es el tipo de congelador «sin heladas». Si tiene este tipo de congelador, el tiempo de almacenamiento de pescado congelado se reducirá.
Los congeladores sin heladas funcionan aumentando periódicamente la temperatura para eliminar el hielo dentro del congelador. Debido a que la temperatura no permanece estable, puede degradar la calidad del pescado y reducir su vida útil.
Tipo de pescado
El tipo de pescado que planea congelar también es un factor importante. Los pescados como el fletán, el bacalao y el atún aleta amarilla tienen un contenido de grasa más bajo. Esto significa que puede congelarse durante mucho más tiempo.
Los pescados más gordos, por otro lado, como el salmón, el pez sable o la lubina chilena, no durarán mucho en el congelador. Dado que contienen menos grasas poliinsaturadas (omega-3), estos peces son propensos a la oxidación.
Integridad del embalaje
El recipiente de almacenamiento o la bolsa de congelación que utilice también determinará la vida útil del pescado congelado. La exposición al aire acortará en gran medida su calidad.
Con el tiempo, el aire se filtrará lentamente en el recipiente o en la bolsa del congelador. Por eso es importante usar un recipiente hermético o una bolsa para congelador que esté hecha para el uso en el congelador. Estos han sido probados y para soportar la temperatura extremadamente fría.
Congelación de pescado Fresco de la Tienda de comestibles o el Mercado de Pescado
Lo bueno del pescado es que puede congelarlo sin importar de dónde lo haya obtenido. Hay varias opciones para congelar los peces, que incluyen glaseado con hielo, congelación con agua o sellado al vacío de los peces.
El mejor método sería sellar al vacío el pescado, pero no siempre es una opción disponible para algunas personas.
Al igual que cualquier otro tipo de marisco, el pescado es muy perecedero y puede dañarse rápidamente si se expone a una temperatura de aire caliente. Por lo tanto, es mejor guardarlos en un recipiente o bolsa hermético mientras se los lleva a casa.
Una vez que llegue a casa, si el sellado al vacío no es una opción para usted, puede agregar agua al pescado. Una vez que la bolsa esté llena de agua, colóquela en el congelador. Con esta opción, el pescado perderá algunos de sus sabores durante el proceso de congelación.
¿Cuánto Tiempo Durará El Pescado Congelado En Agua?
Este método no se recomienda, ya que degradará el sabor y la textura del pescado una vez que se descongele. El sellado al vacío es la mejor opción para el pescado almacenado en el congelador.
Sin embargo, si el sellado al vacío no es una opción para usted, el siguiente mejor método es congelar pescado en el agua.
El pescado congelado en agua durará de 4 a 6 meses. El pescado magro durará hasta 6 meses, mientras que el pescado graso durará solo 4 meses o menos.
Cómo congelar peces en el agua
A continuación se muestra el proceso de congelación de peces en el agua:
- Una vez que haya llenado el pescado, enjuáguelo en agua helada con sal. Ayudarán a preparar el pescado para el congelador. La sal ayudará a mantener el sabor intacto, mientras que el hielo ayuda a evitar que la carne se rompa.
- En un recipiente hermético o en una bolsa de congelador, llénelo con agua del grifo.
- Coloque el filete de pescado en el agua hasta que esté completamente sumergido. Agregue más agua a la bolsa o recipiente, si es necesario, hasta que el pescado esté completamente cubierto de agua.
- Selle bien la bolsa o el recipiente.
- Etiquételo con la fecha de congelación y colóquelo en el congelador.
El agua protegerá el pescado congelado de las quemaduras por congelación y el aire frío.
Recuerde, perderá algunos de los sabores cuando el pescado se descongele.
¿Cuánto Dura El Pescado Congelado Sellado Al Vacío?
Este es el mejor método de congelación de pescado, ya que se mantendrá fresco durante más tiempo. Si prepara y congela muchos peces, se recomienda obtener un sellador al vacío para la cocina.
Al sellar al vacío el pescado, todo el aire se succionará de la bolsa. Dado que no hay aire para oxidar el pescado, aumentará significativamente la vida útil del pescado en el congelador.
Mientras que otros métodos de congelación mantendrán el pescado fresco entre 4 y 6 meses en el congelador, el uso de un método de envasado sellado al vacío podría preservar el pescado durante 2 años.
Cuando el pescado está sellado al vacío, permanecerá fresco en el congelador hasta 2 años.
A continuación se muestran los pasos para sellar pescado al vacío y congelarlo:
- Comience limpiando y preparando el pescado. Querrás usar el pescado más fresco posible.
- Corte el pescado en filetes o a su gusto. Si tiene espacios mínimos en el congelador, córtelos en trozos más pequeños. Se recomienda congelar previamente el pescado primero. El proceso es simple y mantendrá el pescado fresco por más tiempo. Envuelva el pescado en una envoltura adhesiva y colóquelo en el congelador durante un par de horas.
- Una vez que el pescado esté completamente congelado, transfiéralo a las bolsas congeladoras o rollos para su selladora al vacío.
- Sellar al vacío el embalaje.
- Etiquete el embalaje con la fecha de congelación.
- Colóquelo en el congelador.
El sellado al vacío del pescado lo mantendrá fresco hasta por 2 años.
La razón por la que necesita congelar previamente el pescado primero para evitar que se dañe cuando se sella.
Los peces tienden a tener mucha humedad de forma natural. Cuando intente sellarlo al vacío, la presión dañará la carne.
¿Es Seguro Comer Pescado Congelado durante 2 Años?
El tiempo de conservación recomendado para el pescado en el congelador es de 4 a 6 meses. Sin embargo, si se prepara utilizando el método sellado al vacío, se mantiene fresco hasta por 2 años.
Esto es posible ya que el pescado no se ve afectado por la quema en el congelador. Dado que no hay aire en la bolsa para oxidar el pescado, en realidad durará indefinidamente.
Por lo tanto, el pescado congelado durante 2 años es seguro para comer. Puede notar un poco de pérdida de sabor. Aparte de eso, el pescado tendrá la misma textura que cuando está fresco.
Preguntas relacionadas
¿Cómo Se Puede Saber si el Pescado Congelado es Malo?
El pescado congelado se estropeará si no se almacena correctamente o si se almacena durante demasiado tiempo en el congelador. Si nota signos de decoloración en el pescado, es mejor desecharlo.
Además, otro signo es el peso de los peces. Si se siente más ligero de lo que debería, el pescado debe desecharse.
¿Lava El Pescado Antes De Congelarlo?
Sí, se recomienda lavar el pescado primero. Hacerlo ayudará a eliminar las bacterias dañinas de los peces.