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Bueno, eso depende…en el tamaño de los trozos de pollo que usted quiere cocinar, en la configuración que desea cocinar, y en la cantidad.
Pero antes de entrar en todo eso, tal vez necesitemos ver si deberíamos cocinar pollo congelado en nuestras cacerolas de todos modos.
Aunque utilizamos nuestras crockpots para la comodidad que ofrecen, tomar atajos no siempre es la forma más segura de cocinar.
La mayoría de los cocineros caseros no lo piensan dos veces antes de poner trozos de pollo congelados junto con algunas papas y verduras en la olla de cocción lenta. ¡La cena, lista! Sí, pero ¿es seguro?
El Departamento estadounidense de Agricultura (USDA) opina que no. De acuerdo con sus pautas de cocción lenta y seguridad alimentaria, es vital descongelar el pollo antes de ponerlo en la olla de cocción lenta.
Esto puede ser noticia para usted porque incluso los representantes de la olla de barro parecen pensar que está bien cocinar pollo de congelado, siempre que el tiempo de cocción se extienda un poco.
También sugieren usar un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna del pollo alcance al menos 165 grados Fahrenheit antes de comerlo. La mayoría de los científicos de alimentos están de acuerdo.
Sin embargo, la guía del USDA parece basarse en el hecho de que, si bien es fácil para un pollo congelado alcanzar esta temperatura segura en una olla de cocción lenta, el problema radica en el tiempo que tarda en llegar.
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El pollo no debe pasar demasiado tiempo descongelando en la «zona de peligro» que se encuentra entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Las bacterias se multiplican más rápidamente a estas temperaturas.
La salmonella y el Staphylococcus aureus son particularmente peligrosos. Las bacterias mismas se matarán cuando se alcancen temperaturas más altas, pero sus toxinas son resistentes al calor.
Son estas toxinas las que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
Entonces, ¿a quién creer? Recomendamos tomar el camino del medio y sí, cocinar pollo congelado en su olla de cocción lenta, pero observe algunas sugerencias de seguridad.
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- Cocine a fuego alto para que las aves de corral alcancen rápidamente las temperaturas de la zona segura.
- La mayoría de las crockpots tienen bajo, alto y medio. En el ajuste alto, la temperatura alcanza un máximo de aproximadamente 215 grados Fahrenheit y cocinará la comida más rápido que en el ajuste bajo. Use este si cocina pollo congelado.
- Cocine solo trozos pequeños de pollo. No intente cocinar un pollo entero congelado en su crockpot. Para la pechuga de pollo, tiras de antes de la congelación, si es posible para asegurarse de que se descongela más rápido cuando usted lo pone en su crockpot.
¿Por cuánto tiempo cocinar Pollo Congelado?
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Si está cocinando pollo crudo rallado, de 4 a 5 horas a temperatura alta es suficiente. Asegúrate de cocinarlo en una taza de caldo o salsa para distribuir uniformemente el calor.
Piezas enteras como baquetas o pechugas, por supuesto, necesitarán más tiempo. El pollo tendrá que estar en la olla de cocción lenta durante al menos 6-7 horas.
Nuevamente, use una taza de líquido y asegúrese de verificar la temperatura interna con un termómetro para carne cuando crea que está listo.
Para terminar, aquí hay una receta útil, simple y deliciosa que se hace con pechuga de pollo congelada y alimentos básicos de la despensa. Produce un poco de pollo fácilmente desmenuzado para servir en tacos o burritos.
También puedes usarlo para rellenar papas al horno. ¡Esperamos que lo disfruten!
Pollo con Salsa de Limón de Olla Lenta
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo sin piel y deshuesados congelados
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco
- 1 taza de salsa embotellada
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de copos de chile
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones:
- Pon todo en la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine a fuego alto durante 4-6 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se triture fácilmente.
- Saque el pollo de la salsa y póngalo en una tabla de cortar. Usando 2 tenedores, tritura el pollo y luego mézclalo con los demás ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Servir caliente.
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