Muchos de ustedes se preocupan por el tiempo que dura el salmón ahumado, principalmente porque han pagado bastante dinero por él. Quieres disfrutar tranquilamente de tu tan esperado salmón ahumado de primera clase, pero también no quieres arruinar su sabor. Eso plantea la siguiente pregunta:
- ¿Cuánto Dura el Salmón Ahumado?
- Salmón Ahumado Y Sus 2 Tipos Diferentes
- Salmón ahumado caliente
- Salmón ahumado en frío
- ¿Cuánto Dura El Salmón Ahumado?
- Por Condición del paquete
- Envase sin abrir
- Paquete abierto
- Por Tipos de Salmón ahumado
- Cómo almacenar Correctamente el salmón ahumado
- A temperatura ambiente
- En La Nevera
- En el congelador
- 3 Formas De Identificar Un Salmón Ahumado Podrido
- La Fecha En La Etiqueta
- Apariencia
- Olor
- Qué pasa Si Comes Salmón Ahumado Podrido
- Intoxicación alimentaria
- Infección por Listeria
- Preguntas frecuentes sobre Salmón ahumado
- Información adicional
¿Cuánto Dura el Salmón Ahumado?
La vida útil del salmón ahumado depende de su envase y de cómo se fuma. Pero, por lo general, un paquete de salmón ahumado sin abrir puede durar de 2 a 3 semanas en la nevera. Después de abrirlo, es mejor que lo consumas todo dentro de los 7 días.
Describiré las diferencias detalladas en el artículo a continuación. Aparte de eso, responderé algunas preguntas sobre el almacenamiento del salmón ahumado, como si debe congelar el salmón ahumado o no. Y encontrarás otras instrucciones para detectar salmón ahumado podrido.
¿A qué esperas? ¡Comencemos a leer ahora!
Salmón Ahumado Y Sus 2 Tipos Diferentes
Fumar es una de las muchas formas de preparar salmón. Proporciona a su pescado salado y una fragancia ahumada sin arruinar el sabor natural del salmón. En este método, una porción de salmón, comúnmente un filete, obtendrá curado y ahumado.
La gente a menudo confunde el salmón ahumado con el salmón ahumado, ya que comparten el mismo aspecto. Sin embargo, el salmón ahumado y el salmón ahumado tienen numerosas diferencias, una de las cuales es que el salmón ahumado no experimenta el proceso de ahumado y es más salado.
El salmón ahumado tiene dos tipos principales: el salmón ahumado caliente y el ahumado frío. (1)
Salmón ahumado caliente
Como su nombre indica, este tipo de salmón se fuma a altas temperaturas, comúnmente a 120°F. Antes de fumar, la gente curará el salmón en agua salada, luego lo cubrirá con una capa de pimienta negra, salsa teriyaki o arce.
Por lo tanto, este salmón tiene un sabor rico y escamoso. Puedes usar salmón ahumado caliente con sopas, quiches y platos de huevo.
Salmón ahumado en frío
En contraste, este tipo se fuma lentamente a solo 90 ° F sin ningún recubrimiento después de curarse en seco durante la noche en sal para eliminar la humedad. Por lo tanto, el salmón ahumado en frío conserva más sabor a salmón que el ahumado en caliente y también tiene un sabor más suave y sedoso.
La gente lo usa principalmente como horderves con queso crema y otros aperitivos.
puedes ver este vídeo para saber más:
¿Cuánto Dura El Salmón Ahumado?
Aunque la vida útil del salmón ahumado es la misma para todas las variedades, algunas ligeras diferencias dependen del estado del envase o del tipo de salmón. Ahora profundizaré en los detalles de cada categoría.
Por Condición del paquete
Para desarrollar la comparación más exacta, pondré dos condiciones del paquete en las mismas circunstancias: En la temperatura del refrigerador.
Envase sin abrir
El salmón ahumado tiene una fecha de caducidad en la etiqueta que indica su período de validez. Normalmente, su vida útil es de un par de semanas a partir del día en que se envasaron. Sin embargo, eso no significa que tenga que tirarlo a la basura cuando expire el salmón ahumado.
Cuanto más larga sea la vida útil del salmón ahumado, más podrá conservarlo más allá de la fecha de caducidad. Por ejemplo, si el paquete indica que el salmón ahumado dura 2-3 semanas sin abrir, puede conservarlo durante 2-3 días adicionales.
Mientras que, algunas marcas producen salmón ahumado especializado con una vida útil más larga. Con este pescado, puede almacenarlo durante otra semana después de la fecha de caducidad.
Paquete abierto
Se convierte en una carrera contra el tiempo con un paquete abierto, ya que el salmón ahumado regular puede durar una semana. Y eso si lo manejas con el cuidado adecuado.
Diferentes tipos de salmón ahumado puede conducir a resultados contradictorios. Por ejemplo, debe consumir productos orgánicos solo 2 días después de abrirlos. Al mismo tiempo, el salmón ahumado con miel puede conservarse mejor dentro de los 5 días posteriores a la apertura.
| Por Condición de embalaje | Nevera |
| Salmón ahumado (sin abrir) | Vida útil + 2-3 días |
| Salmón ahumado (abierto) | 1 semana |
Por Tipos de Salmón ahumado
Como he mencionado anteriormente, con diferentes técnicas de ahumado, el resultado puede variar enormemente. Eso se aplica al salmón ahumado caliente y al ahumado frío.
Como el salmón ahumado en frío no pasa por el proceso de pasteurización, es muy probable que se estropee más rápido. Incluso cuando se coloca en la nevera, este tipo solo puede durar unos días en la nevera y un mes en el congelador.
En cambio, el salmón ahumado caliente tiene una vida útil más larga, que puede ser de hasta 2 semanas cuando se refrigera y de 2 o 3 meses cuando se congela.
| Tipos de salmón | Nevera | Congelador |
|---|---|---|
| Salmón ahumado frío | 1 semana como máximo | 1 mes |
| Salmón ahumado caliente | 2 semanas | 2-3 meses |
Cómo almacenar Correctamente el salmón ahumado
En diferentes circunstancias, debe notar varios asuntos para conservar el mejor sabor del salmón ahumado. Déjame ayudarte con algunos trucos simples con múltiples técnicas.
A temperatura ambiente
Algunas marcas afirman que sus salmones ahumados pueden conservar su mejor calidad sin refrigerarse. Si ese es el caso, puede confiar en ellos y dejar su pescado a temperatura ambiente.
Sin embargo, asegúrate de guardarlo en un lugar fresco y seco, como el armario de la cocina o la despensa. Evite la luz solar directa o el calor si es posible.
A excepción de estos únicos salmones ahumados, los demás asiduos deben guardarse en la nevera lo antes posible. Por supuesto, no se echarán a perder solo por quedarse afuera durante media hora. Pero no los hagas esperar demasiado tiempo en el mostrador, ya que las bacterias dañinas pueden aumentar.
En La Nevera
Básicamente, la refrigeración es la opción más común cuando se trata de salmón ahumado, sin importar si está abierto o no. Si el paquete se puede volver a sellar, mantenga el salmón en su recipiente con un sello hermético y colóquelo en la nevera.
De lo contrario, puede buscar otras soluciones para reemplazar el paquete anterior, como una bolsa de congelador o una envoltura de plástico. No importa qué opciones, asegúrate de envolver el salmón con cuidado. Protegería su pescado del olor de otros alimentos y su refrigerador del olor a pescado.
En el congelador
Sin embargo, si desea comprar salmón ahumado a granel y mantenerlo para un uso más prolongado, es hora de sacar el congelador. Puede quedarse con el salmón ahumado en su paquete sellado al vacío y colocarlo en el congelador. La calidad seguirá siendo óptima después de 2 o 3 meses.(2)
Pero si lo que desea es solo una pequeña cantidad a la vez, debe dividir el salmón ahumado en porciones pequeñas y envolverlas por separado. Las bolsas de congelación son una opción ideal para temperaturas de congelación. Puede usar papel de aluminio grueso o bolsas Ziplock lugar.
Asegúrese de sacar todo el aire de las bolsas tanto como sea posible antes de guardarlas. Hacer esto protegerá su salmón ahumado de la quemadura en el congelador y preservará su frescura. Además, puede escribir algunas etiquetas en esas bolsas para distinguirlas después.
puedes ver este vídeo para saber más:
3 Formas De Identificar Un Salmón Ahumado Podrido
Para que ahora sepas que el salmón ahumado puede volverse rancio. Eso lleva a la pregunta: Cómo saber si su salmón es comestible. Por supuesto, puede confiar en los síntomas regulares del salmón en mal estado. Pero el salmón ahumado puede ser un poco complicado. Por lo tanto, asegúrese de comprobar los siguientes signos!
La Fecha En La Etiqueta
Antes de revisar su pescado, veamos la fecha de uso. Incluso si no lo ha abierto, es mejor desechar el paquete ya que la calidad puede degradarse sustancialmente. Lo mismo se aplica al ya abierto.
Apariencia
Después de confirmar la fecha, el siguiente paso es examinar la apariencia del pez. Hay tres señales claras que no debe perderse.
- Molde
Aunque los moldes apenas crecen en el salmón, esto puede suceder si lo deja sin abrir durante una semana o más, incluso si el paquete está en la nevera.
- Cambio de color
El cambio de color siempre es una alarma para deshacerse de los alimentos, ya sea que se vuelvan más apagados o verdes. Sin embargo, puede relajarse si solo hay decoloraciones mínimas en algunas partes del salmón. Solo descarta esas áreas, y tu pescado estará listo.
- Apariencia de limo
Este consejo es más complicado que los dos anteriores, ya que el salmón ahumado ya es bastante viscoso. Pero puedes intentar tocar el pescado. Si el salmón tiene una película gruesa y resbaladiza, es hora de tirarlo a la basura.
Olor
El olor tiende a ser la forma más precisa de identificar los alimentos en mal estado. Si tu nariz detecta un olor extraño, ese plato ya es 90% incomible. Por lo tanto, cuando su salmón ahumado huele agrio o simplemente extraño, puede jugar a lo seguro descartándolo, ya que la comida no puede saber bien con un aroma horrible.
Qué pasa Si Comes Salmón Ahumado Podrido
Podrías decir, » Incluso si mi salmón ahumado se torna mal, puedo cocinarlo, y está bien, ¿verdad?». Detente ahí mismo, y déjame decirte todos los riesgos para la salud que el salmón ahumado malo puede traerte.
Intoxicación alimentaria
Esto es obvio; comer alimentos podridos puede enfermarte e incluso causar dolores de estómago, todos los síntomas de la intoxicación alimentaria. Es por la contaminación que se encuentra en el salmón ahumado. Aunque el nivel de contaminación en el salmón crudo es relativamente bajo, aumenta después de múltiples etapas de preparación, como salazón, pelado, rebanado, etc.
Infección por Listeria
La listeria es una bacteria dañina que se encuentra comúnmente en el salmón. Sin embargo, el salmón recién ahumado solo contiene tan poco de esta bacteria que apenas es dañino. Solo cuando dejas el salmón ahumado pasado su fecha, entonces esta listeria se convierte en un problema.
Puede deshacerse de la mayor parte de esta bacteria a altas temperaturas. Es por eso que la listeria se encuentra más en el salmón ahumado frío que en el ahumado caliente. Y cualquier tipo que comas, recuerda calentar el salmón antes de cavar. (3)
Preguntas frecuentes sobre Salmón ahumado
No importa cuánto conocimiento haya ganado, siempre hay varias preguntas sobre el salmón ahumado y su vida útil de almacenamiento. En este artículo, lo ayudaré a resolver algunos de los problemas más comunes.
Existen dos métodos para descongelar el salmón ahumado congelado. El primero se puede llamar «deshielo lento». Hacer esto puede llevar al menos unas pocas horas. Por lo tanto, se recomienda aplicar esta opción a su salmón ahumado durante la noche
El día antes de que desee servir salmón ahumado, sáquelo del congelador y póngalo en la nevera. Asegúrese de ajustar la temperatura a unos 40°F. Coloque el pescado a temperatura ambiente durante 20 minutos para calentarlo antes de cocinarlo.
Con este método, puede mantener el salmón descongelado en la nevera durante 3 o 4 días adicionales. La otra forma es más rápida, solo toma 2 o 3 horas. Mantenga el salmón bien sellado y colóquelo en un recipiente con agua fría.
Hacer esto salvará a su salmón ahumado de todas las bacterias dañinas. Pero sería mejor que lo consumieras lo antes posible.
En realidad no recomiendo volver a congelar, ya que arruinará gradualmente la calidad del salmón. Es por eso que si no tiene la intención de digerir todo el salmón ahumado de una sola vez, debe dividirlo en paquetes separados. Y descongelar una cantidad decente cada vez.
En realidad, depende de si ha abierto su paquete o no. Un paquete de salmón ahumado sin abrir puede durar hasta una semana después de su fecha de caducidad. Pero para el salmón normal sin envasar, debe consumirlo dentro de una semana después de la apertura, a pesar de la fecha de caducidad.
Después de la restauración, el recalentamiento también es un paso crucial para que pueda disfrutar del sabor del salmón una vez más. Sin embargo, dado que el salmón ahumado es bastante delicado, debe evitar el microondas a toda costa y usar el horno en su lugar. Los pasos son los siguientes:
- Paso 1: Coloque el horno a 325°F.
- Paso 2: Coloque el salmón ahumado en una bandeja o bandeja para hornear poco profunda.
- Paso 3: Agregue una cucharadita de mantequilla para evitar que el plato se seque.
- Paso 4: Coloca el salmón ahumado en el horno durante unos 5 minutos. Use un termómetro para cocinar para verificar la temperatura interna del salmón.Espere hasta que alcance los 145 ° F para sacar el pescado.
- Paso 5: Coma el salmón recalentado dentro de 2 horas para obtener el sabor fresco.
Su precio difiere principalmente según los tipos de salmón. Un salmón ahumado de granja costará 8 8-12/libra, mientras que el costo de un salmón capturado en la naturaleza es de alrededor de 2 20/libra. Algunos salmones ahumados incluso cuestan 4 48 por una libra.
En comparación con otros alimentos, estos son bastante caros. Esto se debe a que el pescado pierde entre el 16 y el 18% de su peso después de ser ahumado. Para obtener aproximadamente 10 libras de salmón ahumado, necesita incluso más de 30 libras de salmón fresco.
Información adicional
Dado que tienes que pagar una fortuna para conseguir salmón ahumado, sé que querrías lo mejor de lo mejor. Por lo tanto, aquí hay algunos consejos para que elija salmón ahumado de la más alta calidad.
- Decida qué método desea. Si vas a conservar el salmón ahumado durante mucho tiempo, elige el ahumado caliente. Sin embargo, el salmón ahumado en frío conserva casi todos los nutrientes y la textura del salmón fresco.
- Compruebe el origen del salmón. Uno capturado en la naturaleza tiende a tener una calidad superior a la criada en la granja.
- Compruebe el condimento. Algunos fabricantes conservan su salmón con sal y azúcar. Sin embargo, para obtener un sabor más natural, elija el que no tenga azúcar.
Eso es todo lo que quiero compartir sobre el salmón ahumado y su vida útil. Si te parece beneficioso este artículo, ¡no olvides compartirlo con tus familiares! Y comentar a continuación cualquier conocimiento adicional sobre este plato!
