El queso Provolone es uno de los quesos más antiguos de Italia, que se remonta al siglo XIII.
Tiene un sabor suave y a nuez que combina bien con otros alimentos, especialmente verduras como el brócoli o la col rizada.
¿Cuánto dura el queso provolone? Este artículo responderá a esta pregunta y cómo almacenarlo correctamente y cómo disfrutarlo mejor.
¿Qué es el queso Provolone?
Provolone es un queso italiano hecho de leche de vaca.
Tiene un sabor fuerte, ácido y salado que se vuelve más suave con la edad.
El nombre proviene de la palabra «provolone», que significa»hervir».
Hacer queso provolone comienza con el Cagliari o cuajada, hecho de leche de vaca y prensado en una olla pequeña.
El producto final tendrá la forma de un huevo y luego se cortará por la mitad.
A continuación, se fuma sobre madera de cerezo para darle su distintivo color amarillento.
El sabor de este tipo de queso puede variar de suave cuando se produce recientemente a afilado cuando se envejece durante tres meses o más.
No debe confundirse con» provolone», quesos procesados de estilo americano que se han aromatizado agregando ajo en polvo, cebolla en polvo, extracto de pimentón u otras especias después de que la producción haya terminado, a menudo se los conoce como»alimentos para queso».
Provolone es uno de los quesos más populares de Italia y a menudo se come en sándwiches, pizza o pasta.
Se puede sustituir con queso cheddar o queso suizo si se desea en recetas que requieren queso provolone.
A menudo se usa para cocinar o asar a la parrilla debido a su bajo punto de fusión y sabe muy bien en sándwiches como paninis, el sándwich perfecto para el almuerzo.
¿Cómo usar el Queso Provolone?
Si no está familiarizado con el queso provolone, es un queso semiduro de leche de vaca originario de Italia.
Tiene un sabor ligeramente ácido y a nuez con toques de fruta o frutos secos.
Si está tratando de encontrar nuevas formas de usar su queso provolone, aquí hay algunas ideas sabrosas.
Otra forma de usar el queso provolone es en un sándwich a la parrilla con cebolla, pimientos y salsa de tomate.
Combine los ingredientes en una parrilla de panini con mantequilla o haga su pizza usando cortezas compradas en la tienda.
Agregue hojas de albahaca frescas para un toque de sabor adicional que lo dejará con ganas de más.
Provolone también es una deliciosa adición a platos de pasta como lasaña, tortellini, manicotti, pastel de espaguetis y ziti.
Si no está seguro de cómo sustituir el queso provolone en las recetas, la mejor regla general es que una onza de queso provolone rallado equivale a una taza de ricotta.
Si todavía está buscando otras formas de usar su queso provolone, aquí hay algunas recetas creativas que inspirarán nuevas ideas.
- Agregue una capa de queso Provolone rallado encima de la corteza de pizza casera antes de agregar ingredientes o como base en platos de lasaña.
- Mezcle el queso Provolone con huevos, leche y condimentos para crear un plato de desayuno decadente.
- Agregue un poco de queso provolone rallado a su próxima tortilla para obtener la comida de relleno perfecta.
- Use una mezcla de quesos provolone y mozzarella en recetas de albóndigas u otros platos de pasta como macarrones & queso.
¿Cómo almacenar queso Provolone?
Este tipo de queso tiene un sabor fuerte y ácido que se vuelve más suave a medida que madura, pero también puede ser desmenuzable.
Provolone es más delicado que la mayoría de los quesos, por lo que debe manejarse con más cuidado.
El queso Provolone no se almacena bien a altas temperaturas y puede experimentar quemaduras en el congelador o moho si se deja sin refrigerar durante demasiado tiempo.
Para almacenar el queso Provolone de manera efectiva, debe mantenerlo herméticamente envuelto en una envoltura de plástico y colocado dentro de un recipiente hermético, como un Tupper, hasta que esté listo para usar.
Esto evitará cualquier problema potencial con la humedad que se filtra en su preciosa provolone.
Para mantener este tipo de queso fresco durante períodos más largos, guárdelo a 55° Fahrenheit (13° Celsius) o debajo del refrigerador para mantener su sabor y textura originales.
El mejor lugar para almacenar quesos provolone es en los estantes superiores de su refrigerador para que no entren en contacto con otros artículos como carnes que tienen olores fuertes que afectarán sus sabores delicados.
¿Cuánto Dura El Queso Provolone?
Uno de los tipos de queso más comunes es el provolone.
Fue creado en Estrasburgo, Francia, y luego se hizo popular en Italia también.
Dado que este tipo de queso existe desde hace mucho tiempo, hay muchas opiniones diferentes sobre cuánto dura.
Algunas personas podrían decir que el queso provolone durará hasta dos semanas, mientras que otros pueden creer que este tipo de queso solo se puede almacenar durante una semana como máximo antes de que se estropee.
Entonces, ¿cuál es la verdad?
La respuesta a esta pregunta depende de algunos factores.
- ¿Qué edad tiene el queso cuando se compra?
- ¿Cuánto tiempo lo ha tenido en su nevera o despensa?
- Y en qué tipo de ambiente lo almacena (es decir, temperatura, humedad)?
Dado que provolone ha sido envejecido durante varias semanas antes de ser vendido, su color cambiará a medida que pase el tiempo e incluso podría desarrollar moho durante el almacenamiento si no se maneja correctamente.
La edad en que se compró el queso también juega un papel importante en lo bien almacenado que puede estar, ya que los quesos más nuevos se mantendrán frescos durante mucho más tiempo que los más antiguos.
La temperatura óptima para almacenar el queso es de entre 36 y 38 grados Fahrenheit.
Envolverlo en papel de aluminio o encerado y luego colocarlo en una bolsa de plástico sellada funcionará bien para mantener el queso fresco.
Una vez almacenado correctamente en la nevera, el queso Provolone debe durar hasta 3 semanas antes de que se estropee.
¿Se puede Congelar el Queso Provolone?
Sí, el queso provolone se puede congelar.
La principal preocupación al congelar el queso es que se forme humedad en la superficie del queso y luego se congele, lo que podría hacer que se convierta en un bloque sólido de cristales de hielo.
Para evitar que esto suceda, debes envolver bien el queso en una envoltura de plástico antes de guardarlo para que haya menos contacto con el aire y el vapor de agua.
También ayudaría a almacenar el queso por debajo de 32 grados Fahrenheit (0 grados Celsius) durante un período prolongado.
El queso provolone congelado se conservará durante aproximadamente seis semanas a dos meses.
Cómo Puede Congelar el Queso Provolone:
- Coloque el queso en un recipiente hermético bien sellado o en una envoltura de plástico.
- Coloque el queso envuelto en el congelador y enfríelo por debajo de 32 grados Fahrenheit (-0 grados Celsius) en un plazo de cuatro horas.
- Etiqueta con la fecha de caducidad, para que sepa cuándo es seguro (o no seguro) comer queso provolone congelado después de su fecha de vencimiento.
Cuando quiera comer el queso provolone, descongélelo en su refrigerador.
Lo mejor es usar el queso lo antes posible después de descongelarlo.
¿Cómo saber si el queso Provolone es Malo?
Como la mayoría de los productos lácteos, el queso provolone es estable y debe durar meses.
Pero si lo ha tenido en su nevera o armario durante tanto tiempo, es muy probable que no esté comiendo más de todos modos.
Una de las mejores maneras de saber si el queso provolone es malo es por el olor.
Si tiene un olor fuerte y acre y huele a amoníaco o aguas residuales, ese bloque no será bueno para el consumo.
Además de oler mal, el provolone fresco debe tener una textura mantecosa que sea suave y lisa con cierta elasticidad cuando se separa entre dos dedos.
Por último, observe el color, que debe ser amarillo-blanco sin manchas de color en la superficie, pero también evite cualquier colorante de queso cheddar, lo que indica que se utilizó leche en mal estado como parte de su proceso de producción.
Es mejor comer queso provolone cuando está fresco, pero si tiene que guardarlo durante un corto período en la nevera antes de usarlo, asegúrese de envolver el lado cortado con papel de plástico o aluminio.
Conclusión
El queso Provolone es un tipo de queso de leche de vaca duro y semisoft que se originó en Italia.
Tiene un color marfil y, por lo general, madura unas diez semanas antes de venderse a los consumidores.
El sabor varía según el tiempo que se envejeció, pero cuando se come fresco, provolone puede tener un sabor fuerte o suave con toques de sabores a nueces como avellanas o almendras.