Para determinar un precio justo para la leche cruda de cabra, primero debemos tener claro qué se entiende por leche de cabra «cruda».
El término «cruda» generalmente NO incluye la leche de cabra pasteurizada, como la leche de cabra que generalmente se encuentra en las tiendas de comestibles.
La leche de cabra «cruda» proviene directamente de una cabra, sin pasteurización, aunque generalmente se filtra y enfría.
Dependiendo de las circunstancias, es común encontrar leche cruda de cabra disponible en los Estados Unidos. por un precio que puede oscilar entre $5 por galón a $20 por galón, dependiendo de la ubicación y el método de producción y distribución.
Una consideración a la hora de determinar un precio justo para la leche cruda de cabra es si está destinada únicamente al consumo de animales o al consumo de seres humanos.
Si la leche cruda de cabra se vende para ser consumida por seres humanos, el vendedor generalmente debe cumplir con más requisitos de inspección y licencia locales y estatales.
Es costoso para un vendedor hacer eso, porque generalmente requiere instalaciones, equipos e inspecciones especiales. Esos costos suelen repercutir en los compradores de leche en forma de precios más altos de la leche.
La leche producida para el consumo humano por una instalación autorizada se situará en el extremo superior de la gama de precios.
En algunos estados, la venta de leche cruda sin pasteurizar para consumo humano está totalmente prohibida.
Si la leche cruda de cabra se produce solo para el consumo de animales, las restricciones no son tan estrictas, por lo que el precio estará más cerca del extremo inferior de la gama.
Sin embargo, tenga en cuenta que incluso la venta de leche cruda para el consumo de animales está prohibida en algunos estados.
En algunos estados, los productores pueden sortear las restricciones de» ventas «configurando programas» herdshare». Cuando la leche se obtiene bajo un programa herdshare, esto también puede afectar la determinación de un precio» justo».
En virtud de dicho programa, en lugar de «vender» la leche a un consumidor, se vende al consumidor una participación en la propiedad del rebaño de cabras, y la leche de ese rebaño se «comparte» con el consumidor.
De esta manera, no se ha producido ninguna «venta» de leche cruda, por lo que no se aplican los requisitos legales de licencia e inspección para la «venta» de leche cruda de cabra. Por lo tanto, la leche proporcionada bajo un programa herdshare tenderá a costar menos.
Los programas Herdshard no están disponibles legalmente en todos los estados.
Si está comprando leche cruda de cabra que se ofrece simplemente para producir jabón u otros productos, no para ser ingerida por personas o animales, entonces los requisitos legales son menos estrictos y el costo por galón debe estar más cerca del extremo inferior de la gama.
Una palabra de precaución. El precio no es la única consideración. Asegúrese de que el vendedor es de buena reputación y que está proporcionando leche cruda de cabra que está libre de enfermedades y ha sido manipulada adecuadamente para evitar la contaminación.
Todo esto puede parecer un montón de problemas. Pero el esfuerzo vale la pena, especialmente para las personas que necesitan leche por razones nutricionales, pero que no pueden beber leche de vaca debido a alergias, dejando la leche de cabra como una de las únicas alternativas viables.
La conclusión es que, para determinar el precio «justo» de la leche cruda de cabra en su área, primero determine el propósito de la leche. Lo necesitas para el consumo humano, para alimentar animales o simplemente para hacer jabón.
A continuación, familiarícese con las leyes locales que rigen la leche cruda de cabra. Determine si debe comprarlo a través de una lechería con licencia y si hay un programa herdshare disponible en su área.
Finalmente, compre alrededor. Con todo lo demás igual, habrá algunos vendedores que ofrecerán un mejor precio que otros.
Una vez que haya hecho esta tarea, debería tener un buen control del precio que es «justo» para la leche cruda de cabra en su área.