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- Estoy feliz de asociarme con Reynolds Wrap® este año y emocionado de mostrarle cómo usar su Lámina de trabajo pesado para hacer costillas desprendidas del hueso en la parrilla.
- COSTILLAS ENVUELTAS EN PAPEL DE ALUMINIO A LA PARRILLA FÁCILES Y RÁPIDAS
- INGREDIENTES & HERRAMIENTAS NECESARIAS:
- Herramientas necesarias:
- Ingredientes:
- CONSEJOS E INSTRUCCIONES
- Preguntas frecuentes
- MÁS RECETAS DE VERANO PARA PROBAR
- ¿TODAVÍA TIENES HAMBRE? ENCUÉNTRAME EN:INSTAGRAM FACEBOOK / TWITTER / PINTEREST
- Costillas Envueltas en Papel de Aluminio a la Parrilla, fáciles y rápidas
- Ingredientes:
- Frote Seco:
- Instrucciones:
- NUTRICIÓN:
Estoy feliz de asociarme con Reynolds Wrap® este año y emocionado de mostrarle cómo usar su Lámina de trabajo pesado para hacer costillas desprendidas del hueso en la parrilla.
Lleve la cocción al aire libre a su parrilla este verano con estas Costillas Envueltas en Papel de aluminio a la Parrilla Fáciles y rápidas. Estas deliciosas costillas de cerdo con espalda de bebé que se desprenden de los huesos se frotan con un condimento sabroso, se envuelven en papel de aluminio Reynolds Wrap® Heavy Duty y luego se asan a la parrilla a la perfección.
Unta tu salsa de barbacoa favorita y tendrás una receta deliciosa, súper simple y agradable para el público en la mitad de tiempo que las costillas tradicionales.
COSTILLAS ENVUELTAS EN PAPEL DE ALUMINIO A LA PARRILLA FÁCILES Y RÁPIDAS
Si está cansado de lo largas que pueden ser las costillas de cocción, esta receta de Costillas envueltas en papel de aluminio a la parrilla que usa el papel de aluminio para trabajo pesado Reynolds Wrap® es la receta que necesita. Todo se combina con facilidad con un simple frote seco y adobo de aceite de oliva. Las costillas se envuelven en papel de aluminio y luego se lanzan a la parrilla para cocinarlas durante 60-75 minutos antes de prepararlas para ese acabado pegajoso y glaseado que todos amamos.
¿La clave para reducir el tiempo de cocción a la mitad manteniendo las costillas súper tiernas? Envolver las costillas de la espalda del bebé en papel de aluminio Reynolds Wrap ® Heavy Duty. La mejor parte? Las costillas permanecen protegidas y la parrilla permanece limpia, incluso durante el proceso de volteo. ¡Lo que significa una limpieza mínima!
Reynolds Wrap ® es de alta calidad y seguro de usar para cocinar, haciendo que su Papel de aluminio resistente sea mi favorito en el verano para comidas como esta en la parrilla. Para simplificar el proceso de envoltura, corto mis estantes por la mitad. Si prefiere mantenerlos enteros, la lámina de trabajo pesado también está disponible en un rollo más ancho de 18 pulgadas. La lámina de trabajo pesado ahora tiene una nueva caja que es más fácil de abrir y viene con una pestaña que mantiene la caja completamente cerrada cuando la almacena. Las nuevas cajas también están codificadas por colores por tipo. Para Papel de aluminio de alta resistencia, busque la caja con el extremo azul claro.
Las costillas son las favoritas en esta casa, ya que mi esposo es el rey de las carnes ahumadas. Pero no nos gusta demasiado el tiempo de cocción de 4 a 6 horas, ¡especialmente cuando queremos costillas a su antojo! Si bien el uso de papel de aluminio para cocinar costillas puede parecer un concepto poco probable, en realidad acelera el proceso de cocción sin sacrificar el sabor y la ternura. El paquete apretado ayuda a atrapar los sabores, manteniendo la carne tierna y jugosa mientras reduce el tiempo de cocción a la mitad.
Por lo tanto, envolver papel de aluminio es ahora nuestra opción cuando queremos una comida rápida y simple, pero deliciosa. Estas costillas envueltas en papel de aluminio a la parrilla toman un poco de tiempo para cocinarse en la parrilla, ¡pero así es como termina con carne tierna que se cae del hueso! Baja y lenta con un poco de paciencia se requiere para esta receta. Pero, la recompensa vale más que la pena. Mientras espera, puede preparar mi Ensalada de Maíz con Aguacate y Pepino o servirla con mi Ensalada de Guisantes Ligera y Cremosa. ¡Ambas complementarán muy bien estas costillas!
INGREDIENTES & HERRAMIENTAS NECESARIAS:
La receta completa con instrucciones para estas Costillas Fáciles y rápidas Envueltas en Papel de aluminio a la parrilla se puede encontrar en la tarjeta de recetas imprimible a continuación. Simplemente siga leyendo! 🙂
Herramientas necesarias:
- Lámina de trabajo pesado Reynolds Wrap ®
- Tazón pequeño para mezclar
- Un cuchillo para filetes o un cuchillo afilado para cortar carne (para quitar la membrana)
- Tabla de cortar
- Recipiente de almacenamiento de vidrio y tapa
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Costillas de bebé
- Condimentos: sal, pimienta, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, mostaza molida, pimienta roja de cayena, chile en polvo
- Su salsa de barbacoa favorita
CONSEJOS E INSTRUCCIONES
Antes de condimentar las costillas, es importante quitar la piel/membrana blanca de la parte posterior o del lado óseo de la rejilla. Toma un poco de tiempo, pero aumenta la ternura de la carne. Simplemente levante una esquina y tire lentamente hasta que comience a romperse.
- Con un cuchillo afilado, corte cada estante por la mitad o en tercios, según el tamaño.
- Rocíe cada rejilla con aceite de oliva y masajee generosamente el frote seco en ambos lados, masajeándolo.
- Cubra y refrigere durante un mínimo de 1 hora.
- Precaliente la parrilla a 325 grados F y mantenga esta temperatura baja. Envuelva cada rejilla en un paquete herméticamente sellado (como se ve a continuación).
- Coloque cada paquete en la parrilla con la costura hacia arriba. Cierre la tapa y deje cocinar durante 60-75 minutos y evite abrir la parrilla hasta que sea hora de voltear.
- Voltee después de 30 minutos, teniendo cuidado de no perforar la lámina con pinzas.
- Cuando esté listo, retire de forma segura los paquetes de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos. Abra cuidadosamente los paquetes, cepíllelos con salsa de barbacoa y vuelva a colocar cada paquete en la parrilla durante 3-5 minutos para calentarlo, dejando el paquete de papel de aluminio abierto.
(Si prefiere terminarlos directamente en la rejilla para obtener esa parte superior crujiente y chamuscada, simplemente deseche el papel de aluminio. ¡Lo usamos y recomendamos usarlo para mantener su parrilla limpia!) - Agregue salsa adicional, si es necesario y lo prefiere. Disfrute de un banquete!
La mejor parte es que no hay sartenes para limpiar después. Simplemente disfrute de estas costillas, así como del hermoso clima, con amigos y familiares.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tardan las costillas en cocinarse a la parrilla?
Mientras mantenga una temperatura entre 325-350 grados F, estas costillas tardarán entre 60 y 75 minutos en cocinarse. Si prefiere cocinarlas a una temperatura más baja, las costillas pueden tardar hasta 2 horas en cocinarse por completo.
¿Se necesita el frote seco?
No necesariamente, pero mejoran el sabor de las costillas drásticamente. Así que no recomendaría saltarse este paso.
¿Cómo sé cuándo están hechas las costillas?
Asegúrese de llevar la temperatura interna de las costillas a 190-203 grados F. Esto permite que los colágenos y las grasas de la carne se cocinen más fácilmente, lo que hace que las costillas sean más tiernas y jugosas.
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Costillas Envueltas en Papel de Aluminio a la Parrilla, fáciles y rápidas
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Ingredientes:
- ▢ 4-5 libras de costillas de bebé
- 2 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1 1/2 tazas de salsa barbacoa
- Foil Papel de aluminio para trabajo pesado Reynolds Wrap®
Frote Seco:
- ▢ 2 cucharaditas de sal
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 cucharadita de mostaza molida
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta roja de cayena
- ▢ 1 cucharadita de polvo de chili
Instrucciones:
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Retire las costillas de embalaje. Enjuague con agua fría y seque con una toalla de papel. Coloque en una tabla de cortar y corte cada rejilla por la mitad o en tercios. Esto es opcional, pero ayuda a que sea más fácil de voltear. En un tazón pequeño, combine las especias para el frote seco.
-
Rocíe o cepille cada rejilla con aceite de oliva asegurándose de cubrir ambos lados. Espolvorea el frote seco sobre la parte superior. Se llama «frotar» por una razón: quieres frotar los condimentos en la carne. Voltea las costillas y sazona el lado opuesto. Coloque las costillas en un recipiente de almacenamiento de vidrio, cúbralas y colóquelas en la nevera hasta que sea hora de asarlas a la parrilla. Recomiendo dejarlo reposar durante un mínimo de 1 hora.
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Precaliente la parrilla a 325 grados F. Es importante mantener esta temperatura durante todo el proceso de cocción y evitar abrir la parrilla mientras se cocina. Bajo y lento es la clave para lograr costillas tiernas.
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Mientras la parrilla se calienta, retire las costillas de la nevera y envuelva cada una de ellas en una hoja grande de papel de aluminio Reynolds Wrap® Heavy Duty, creando un paquete. Puedes ver un cómo hacerlo con las fotos proporcionadas en mi publicación de arriba.
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Coloque las costillas envueltas en papel de aluminio en la parrilla. Cierre la parrilla y deje que se cocine durante aproximadamente 60-75 minutos, volteando a la mitad. Dependiendo de su parrilla, así como del tamaño de sus estantes, puede necesitar hasta 2 horas para que las costillas se cocinen completamente.
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Las costillas se hacen cuando inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne y la temperatura interna alcanza los 145 grados F. Recomiendo dejarlas cocinar hasta que la temperatura alcance los 190-203 grados F. Esta alta temperatura permite que los colágenos y las grasas se derritan, creando carne más jugosa y tierna.
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Cuando haya terminado, retire cuidadosamente cada paquete de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de manipularlo.
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Abra cada paquete y cepille con salsa de barbacoa. Sé generoso, ya que la salsa se espesará y se cocinará un poco.
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Coloque los paquetes abiertos de nuevo en la parrilla y deje que se calienten durante 3-5 minutos. (Si prefiere terminarlos directamente en la rejilla para obtener esa parte superior crujiente y chamuscada, simplemente deseche el papel de aluminio. ¡Lo usamos y recomendamos usarlo para mantener su parrilla limpia!)
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Retirar y servir con salsa de barbacoa adicional si es necesario. ¡Que lo disfrutes!
