Calabaza Espagueti Asada

Nos encantan los espaguetis, pero no todos los carbohidratos y calorías que vienen con ellos. La calabaza espagueti es un gran sustituto y tiene alrededor de una cuarta parte de los carbohidratos y calorías. Esta noche servimos la calabaza con Salsa de Albahaca de Tomate Fresco y debido a que toda esta comida era tan baja en carbohidratos, también nos obsequiamos con un pedazo de pan de ajo (¡me encanta el pan de ajo)!

Mi hijo de 9 años ni siquiera se da cuenta de que no son espaguetis y limpió su plato.

Es muy fácil asar una calabaza de espagueti, solo que requiere un poco más de tiempo que hervir un poco de pasta, pero en general, este sustituto vale la pena.

Calabaza Espagueti asada
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Porciones: 4, Calorías 72, Grasa, 4 g, Grasa Sat 1 g, Carbohidratos 10 g, Fibra 2 g, Carbohidratos netos 8 g, Azúcares 0 g, Proteína 2 g, WW PP 2 pts, WW SP: 2 pts.

Ingredientes:

• 1 calabaza espagueti entera
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 grados.

Dividir la calabaza por la mitad. Retire las semillas y la pulpa. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cepille el aceite de oliva en el lado de la carne de la calabaza y espolvoree con sal, pimienta y ajo en polvo.

Ponga la calabaza boca abajo en la bandeja para hornear (con la carne hacia abajo). Ase durante 40 minutos (hasta que la calabaza esté suave y completamente cocida). Retire del horno y deje reposar durante unos 10 minutos, solo hasta que esté lo suficientemente frío para manipular.

Usa un tenedor y raspa los «espaguetis» de calabaza desde el interior de la piel. Sácalo.

Excelente servido con Salsa de Albahaca de Tomate Fresca o cualquier marinara fresca.

Ñam