No importa en qué parte del mundo se encuentre, la Navidad es algo más que tradición y familia, también es comida.
Pero lo que realmente se sirve para la cena de Navidad varía según el país, ya que los pavos comunes rara vez tienen un lugar en la mesa fuera del Reino Unido y los EE.
Desde el ponche de huevo puertorriqueño servido en cáscaras de coco hasta la mezcla sueca de huevo y anchoa gubbröra, los platos tradicionales de Navidad de todo el mundo brindan una idea de las diversas formas en que la gente celebra y disfruta durante las fiestas.
Suecia
En Suecia, el julbord sueco o «Mesa de Navidad» generalmente comienza con platos fríos de pescado, luego carnes, comida caliente y postre.
En la mayoría de los casos, la mesa presenta un jamón navideño, hervido y glaseado con huevos, migas de pan y mostaza, y servido frío.
Aparte de la pieza central, la cena de Navidad sueca generalmente incluye albóndigas, lutfisk, un plato de patatas y pescado y salchicha de cerdo.
Las libaciones consisten en Glögg, un vino caliente caliente, que se bebe antes o después de la comida.
Puerto Rico
En Puerto Rico, el plato nacional y el componente de carne de la comida es un cochinillo asado conocido como lechón.
El proceso es bastante arduo y requiere al menos dos personas girando y observando al cerdo, a menudo comenzando a las dos de la mañana para que esté listo a tiempo para la cena de Navidad.
También se sirve morcilla o morcilla, al igual que pasteles o pasteles de carne.
Para el postre, tembleque, un budín a base de coco es perfecto cuando se combina con coquito, un toque puertorriqueño de ponche de huevo hecho con leche condensada, leche de coco y ron.
Japón
La Navidad en Japón gira en torno al pollo frito – con KFC experimentando su época más activa del año.
La tradición comenzó en 1974 cuando la marca de pollos creó una campaña publicitaria llamada «Kentucky for Christmas» y se hizo popular.
La mayoría de las familias tienen que hacer sus pedidos de Navidad con semanas de anticipación para asegurar sus comidas de pollo frito.
Además, la Navidad tradicional japonesa también se come pastel de Navidad, especialmente pastel de fresa.
El sake caliente también se sirve en las vacaciones para regar la comida.
Portugal
Para celebrar la fiesta en Portugal, la mayoría de la gente come variaciones de bacalao y papas hervidas.
Sin embargo, es la variedad de postres y pasteles lo que ocupa el centro de atención.
Hay dos tipos de pastel de Navidad, Bolo Rei, un brebaje lleno de frutos secos y frutas, y Bolo Rainha, una variación sin fruta confitada.
Otros postres incluyen filhoses, masa frita cubierta de canela y azúcar, y Broa, pequeños dulces hechos de yema de huevo y batata.
Europa del Este
Lituania, Polonia y Ucrania ofrecen variaciones en una intrincada fiesta de Nochebuena de 12 platos.
La carne, los huevos y la leche se mantienen fuera de la mesa por las regulaciones del Ayuno de Navidad practicado por las iglesias católicas ortodoxas y orientales, y aunque este ayuno no se observa tan estrictamente como lo fue una vez, uno puede esperar ver una gran variedad de platos pescatarianos y a base de granos puestos sobre la mesa.
Los platos de pescado suelen incluir arenques, carpas o lucios, y también aparecen con frecuencia setas.
Las bebidas como la compota de frutas secas o el kisiel de arándanos también son comunes.
La cena se completa con una variedad de tradiciones, que varían según el país.
Alemania
La Navidad en Alemania se observa con una cena con pato, ganso, conejo o asado, y acompañamientos como albóndigas de patata y col lombarda.
Para el postre, el Stollen, un pan de frutas con nueces, especias y frutas secas cubierto con azúcar en polvo, es un favorito tradicional, además de las casas de pan de jengibre, llamadas pfefferkuchenhaus.
En cuanto a las bebidas, el Feuerzangenbowle o ponche de «pinzas de fuego», una bebida caliente de vino caliente caliente y ron es popular, al igual que el vino caliente regular, llamado Glühwein.
Noruega
En Nochebuena, el plato más popular en Noruega es el cerdo asado servido con chucrut y papas hervidas.
La cabeza de oveja entera al vapor también está en el menú, con la oreja y el ojo destinados a comerse primero mientras se saca el cerebro y se sirve hervido o frito.
Para el postre, el Multekrem se prepara mezclando moras con crema batida y azúcar.
América
En América, la cena de Navidad se asemeja al Día de Acción de Gracias: hay pavo o jamón, relleno, puré de papas y salsa.
Para los judíos que viven en Estados Unidos, la tradición es comer comida china, con la mayoría de los restaurantes chinos abiertos durante las vacaciones.
Groenlandia
En una tradición conmovedora, los hombres sirven a las mujeres durante toda la comida de Navidad en Groenlandia.
La comida consiste en mattak, tiras de grasa de ballena envueltas en grasa de ballena, y «kiviak», un plato de carne de alca enterrada en piel de foca entera durante varios meses y servida una vez que comienza a descomponerse.
Un postre popular es la papilla de Navidad servida con mantequilla y cubierta con canela y azúcar.
Jamaica
En Jamaica, la cena de Navidad se prepara generalmente la noche anterior, e incluye frutas, acedera, carne y ponche.
Para la cena, el plato principal puede ser cualquier cosa, desde pavo hasta curry de cabra o rabo de toro estofado.
Gran Bretaña
La cena de Navidad en Gran Bretaña no está completa sin pavo, papas asadas, coles de Bruselas, chirivías, cerdos en mantas, relleno, salsa y salsa de arándanos.
El pudín de Navidad remata el final de la fiesta.
Y la cena de Navidad no estaría completa sin vino caliente.
Este artículo se publicó originalmente en 2019