Una Receta Para un Pastel de Boda con Galletas de Chocolate Pequeñas para 40-50 personas
La idea de hacer su propio pastel de boda puede ser tentadora y desalentadora al mismo tiempo. Sin embargo, al ser panadero la mayor parte de mi vida, creo que con la receta correcta y una buena planificación, es muy posible que cualquiera haga su propio pastel de bodas.
Aquí, comparto mi idea de receta de pastel de boda rápido que creo que será manejable para todos los niveles.
Consejos ¡Ten En Cuenta!
Tenga en cuenta que ningún pastel se ve perfecto, y a veces podemos buscar defectos adicionales en nuestro propio trabajo. Así que nivele sus expectativas. ¿Qué significa un pastel de bodas para ti y en qué estás dispuesto a comprometerte? Además, puede cubrir fácilmente cualquier «defecto» con decoraciones.
Haga una prueba. Mucho antes de decidir hacer su propio pastel, haga una prueba. Usted no tiene que hacer el pastel de tamaño completo, pero tal vez la mitad de la porción. Vea cómo le funciona el fondant de azúcar. Y qué decoraciones puedes lograr para que el pastel se vea bien.
Comience el pastel 2 días antes del día de su boda. El pastel se cuece durante la noche, por lo que es difícil cubrirlo con fondant de azúcar. Una vez que el pastel está cubierto de fondant, es hermético y no se ablandará ni estará rancio. Y la galleta de chocolate se conserva durante 2 semanas anyway…so si quieres puedes hacerlo incluso antes.
Porciones
Este es un pastel pequeño, pero como es un pastel de galletas de chocolate, las porciones pueden ser pequeñas, por lo que este pastel es adecuado para una fiesta de bodas de 20 a 40-50 personas. Esto depende del tamaño de la porción, ya sea que elija el tamaño del postre o el tamaño de los dedos.
¿Por Qué Un Pastel De Galletas De Chocolate?
Esta receta utiliza bizcocho de chocolate como sabor a pastel. Hago esto para que no haya necesidad de jugar con el soporte de la capa inferior.
Normalmente, cuando agrega varios niveles de pastel uno encima del otro, el peso del nivel superior puede hacer que el nivel inferior se hunda. Y por lo tanto, se necesita un buen sistema de soporte para que el pastel tenga una buena estructura.
Pero creo que si está intentando su propio pastel de bodas, entonces el pastel de galletas de chocolate es fuerte y pesado, y sostendrá la capa superior maravillosamente. Así que esto hace que hacer un pastel de boda sea mucho más fácil y sin preocupaciones.
Además, el pastel de galletas de chocolate es el pastel más popular en Irlanda, y es amado por niños y adultos por igual.
Ingredientes
750 g de mantequilla
900 g de chocolate negro
900 g de chocolate con leche
9 cucharadas de jarabe dorado
300 ml de crema fresca
600 g de galletas digestivas
600 g de galletas de té
1 kg de Glaseado Listo para enrollar (las marcas de supermercados funcionarán perfectamente)
Método Para Pastel de boda de Galletas de chocolate
1. Derretir la mantequilla a fuego lento en una olla o cacerola grande.
2. Agregue chocolate en cubos a la mantequilla derretida. Mezcle hasta que todo se derrita y se combine.
3. Agregue el jarabe dorado y la crema fresca, mezcle de nuevo.
4. Retire la olla del fuego.
5. Picar y triturar las galletas. Añadir a la mezcla de chocolate. Mezcle bien hasta que todo esté cubierto uniformemente con la mezcla de chocolate. (Use una cuchara de madera fuerte, ya que será difícil mezclar.)
6. Divida la mezcla en la lata redonda para hornear de 6 y 10 pulgadas. Presione y alise la parte superior.
7. Coloque los moldes para hornear en una nevera para que se cuecen durante la noche (o hasta que esté duro y se cuaje, lo que puede tardar hasta 6 horas).
8. Al día siguiente, retira las latas de la nevera. Para quitar los pasteles de las latas de hornear, use un cuchillo delgado para bordear lentamente entre el pastel y la lata. Entonces el pastel debería desaparecer fácilmente.
9. Coloque el pastel más grande en un tablero de pastel de 12″ y el pastel más pequeño en un tablero de pastel de 6″. Para pegar los pasteles en el tablero, puede usar una cucharadita de mantequilla para untar en el medio del tablero de pastel donde irá el pastel.
10. Enrolle el glaseado de fondant finamente (de aproximadamente 0,5 a 1 cm de grosor) y aproximadamente 12″x 12″ de tamaño. Coloque esto sobre el pastel más grande para que se cubran todos los lados. El uso de una técnica de tirar, estirar y alisar el fondant cubrirá cada parte del pastel muy bien. Aquí hay un video para mostrarte cómo hacerlo.
11. Repita lo mismo con el pastel más pequeño, pero esta vez extienda el glaseado aprox. 8 «x8». Como el tablero de pastel para el pastel más pequeño es de 6″, del mismo tamaño que el pastel, entonces el fondant debe cubrir los bordes del tablero y hacerlo invisible.
12. Coloque el pastel más pequeño en el centro del pastel más grande y presione suavemente.
13. Oculta los bordes de los pasteles con chispas, perlas, cinta y un poco de crema de mantequilla en pequeños puntos como en la imagen de abajo.
14. Cubra el pastel con las decoraciones que haya elegido, como flores frescas, mariposas de fondant y otras decoraciones.
Pero si no te sientes a la altura del desafío, ponte en contacto conmigo o con tu panadero local para hacerte un pastel de boda de galletas de chocolate.