Cómo Espesar la Salsa de Tomate-9 Maneras De Hacerlo Bien-Foodiosity

La salsa de tomate espesa y deliciosa es un ingrediente integral de algunos de los platos más increíbles. Y elegir salsa de tomate fresca y casera hace que todo sea más increíble. Forma la base de algunas comidas súper reconfortantes, que van desde sopas, pastas, pizzas decadentes y más.

Sin embargo, la salsa de tomate perfecta tiene que ver con la textura, consistencia y grosor correctos. Si se está preguntando cómo obtener el grosor deseado para su salsa de tomate casera, eche un vistazo a los métodos a continuación.

Cómo Espesar la Salsa de Tomate?

La salsa de tomate se puede espesar de varias maneras. Lo mejor y más delicioso es cocinarlo a fuego lento durante varias horas, para que el agua se evapore.

Otras formas son agregar varios espesantes a la salsa de tomate, como almidones, un roux, un puré de verduras (podrían ser papas) o incluso mantequilla.

Espesar la salsa de tomate o reducir se trata de hervir a fuego lento y cocinar el contenido de agua, logrando una pasta espesa que es perfecta para varias recetas. Hervir a fuego lento, en otras palabras, es obtener un hervor suave que sea perfecto para una sartén de salsa de tomate más pequeña.

La salsa de tomate necesita una agitación constante, ya que parece explotar con grandes gotas calientes. No remover bien la salsa de tomate en esta etapa puede provocar la quema de la misma.

Tenga en cuenta que espesar la salsa de tomate a fuego lento puede tomar horas reales. Algunas otras formas de espesar la salsa pueden hacer maravillas cuando se combinan con el proceso de cocción a fuego lento.

Si bien puede agregar pasta de tomate a su salsa casera para lograr el grosor y el sabor correctos, agregar algunos ingredientes y rellenos con almidón también puede ayudar a reducir el contenido de agua de la salsa.

Ahora echemos un vistazo a cada uno de estos métodos, tal vez encuentre el que mejor se adapte a su situación.

Espese la salsa de tomate reduciendo el líquido

Para reducir el contenido de agua, debe cocinar a fuego lento la salsa de tomate durante unas horas. Cuánto tiempo lo hierves a fuego lento depende de ti, cuánto tiempo tienes y qué tan espesa te gustaría que estuviera la salsa.

Nota importante: cualquier salsa de tomate que hagas debe hervirse a fuego lento durante al menos una hora, para que los sabores se mezclen. También reduce la acidez, y definitivamente terminará teniendo un mejor sabor.

Para reducir el contenido de agua de los tomates, puede hacer una cosa más. Corta los tomates en rodajas unas horas antes de cocinarlos, poniéndolos en un colador con un tazón debajo para recoger el contenido líquido.

Esto da como resultado una salsa más espesa cuando realmente la cocina, pero puede quitarle el sabor final.

Cuando hierva a fuego lento la salsa, hágala el tiempo suficiente para que espese adecuadamente. En función de la temperatura de cocción, puede tardar un día entero en conseguir el grosor adecuado.

Pruebe a cocinar salsa de tomate en el horno

También puede verter salsa de tomate en una cazuela y espesarla en el horno a fuego muy bajo. Esto asegura que no tenga que revolver continuamente y que no se preocupe por quemar la salsa.

Puede chisporrotear, por lo que es posible que tenga que hacer una limpieza. Sin embargo, si tiene una excelente manera de limpiar su horno, este método puede funcionar mejor.

Puede dejar que la salsa espese durante horas en el horno mientras hace otras preparaciones. Este podría ser el mejor método, si estás teniendo un gran evento.

Intente cocinar a fuego lento en una sartén amplia y poco profunda

Si necesita espesar la salsa rápidamente, cocine en la estufa con una sartén poco profunda o una sartén para saltear. Cuanto mayor sea la superficie, más rápido será el proceso de cocción.

Sin embargo, cocinarlo a fuego lento requiere mantener un control estricto de la sartén para evitar que la salsa se queme.

Esto solo funciona si tienes una pequeña cantidad de salsa de tomate. Debido a esto, podría ser mejor cocinar salsa de tomate (ahora y en el futuro) en lotes grandes y congelarla en porciones pequeñas.

De esta manera, la próxima vez que necesite salsa de tomate, ya tiene algunos lotes que se han cocinado a fuego lento durante 12 horas.

Espese la salsa de tomate con rellenos

Dependiendo del tipo de textura y sabor que esté buscando, puede elegir varios complementos para espesar la salsa de tomate.

Tenga en cuenta que este método es más rápido, pero tendrá que cocinar a fuego lento la salsa de tomate durante una hora. Reduce la acidez y produce una mejor salsa, en general.

Es posible que también tenga que ajustar el condimento, ya que algunos de estos rellenos pueden cambiar un poco el sabor.

Pasta de tomate

Agregar pasta de tomate es la forma más fácil de espesar la salsa de tomate muy rápidamente. La mayoría de las pastas de tomate que hay son aditivos gruesos que aumentarán la cantidad de sólidos de tomate de la salsa, sin tener que agregar demasiado líquido.

Almidón de maíz

La mejor parte de la fécula de maíz es que no es necesario agregar demasiado. Una cucharadita o un poco más funciona mejor por taza de salsa de tomate. Combine la maicena con cantidades iguales de agua antes de agregarla a la salsa.

La idea es crear una solución similar a una mezcla de almidón de maíz para que sea perfecta para la salsa. Si bien la solución de almidón de maíz se puede agregar a la salsa incluso en los últimos minutos, tampoco altera el sabor de la misma.

Agregue la solución de almidón de maíz poco a poco, revolviendo la salsa en el medio para verificar el grosor. Asegúrese de no agregar demasiado para evitar que se espese demasiado y neutralice el sabor de todos los demás ingredientes.

Migas de pan

El hecho de que las migas de pan absorban mucha humedad de la salsa de tomate hace maravillas para espesar el líquido. Al mismo tiempo, no hacen ninguna diferencia en el sabor de la salsa, a menos que uno vaya por migas de pan sazonadas.

Sin embargo, una taza de salsa requiere aproximadamente un tercio de taza de pan rallado.

La levadura en la mezcla de pan puede darle un poco de acidez a la salsa, así que asegúrese de ajustar el condimento.

Roux

Roux es generalmente una mezcla de harina con mantequilla u otras grasas comestibles. Para la salsa de tomate, la mantequilla va a la perfección con harina, combinada con un poco de leche o caldo.

Agregar roux a la salsa espesa milagrosamente bien. Se recomienda cocinar ligeramente la mezcla y removerla bien antes de agregarla a la salsa de tomate.

Comience con mantequilla, agregue más harina y cocine la mezcla para que sea apta para la salsa. Por cada taza de salsa de tomate, es posible que deba agregar partes iguales de mantequilla y harina, específicamente, 2 cucharadas de cada una.

Mantequilla

Para espesar la salsa con este complemento, necesitará mucha mantequilla. Para cada taza de salsa de tomate, debe agregar una taza de mantequilla derretida suave y sedosa, bien batida. Agregar lo mismo a la salsa de tomate produce una mezcla perfecta para pizzas y pastas.

Puede exagerar esto, y resultará en una salsa demasiado grasosa. Tenga en cuenta cuánto usa.

Queso

Puede agregar queso rallado o queso rallado a la salsa de tomate para obtener una textura espesa perfecta. Otras opciones excelentes incluyen queso mozzarella, romano y parmesano, y no necesita demasiado queso para realizar la tarea.

Para asegurarse de que el queso se derrita en la salsa, prefiera agregarlo temprano en la mezcla, pero también puede agregarlo al final si se olvida antes. Aunque el queso aporta un poco de cambio al sabor, mantiene la salsa junto con trozos de verduras o carne.

Jugo de limón

Exprimir aproximadamente medio limón en salsa de tomate es una gran idea para espesar la mezcla. El hecho de que los tomates sean ricos en pectina hace que el ácido del jugo espese la salsa.

Sin embargo, asegúrese de no consumir demasiado jugo de limón para evitar obtener un sabor desagradable y abrumar la salsa.

Puré de verduras

Algunos prefieren agregar un poco de puré de papas a la salsa de tomate para obtener una textura gruesa. También puedes elegir cebollas picadas, zanahorias, pimientos, apio o papas. Si no desea alterar la textura o agregar un crujido a la pasta, siempre puede optar por algunas cebollas caramelizadas.

Cada uno de los métodos anteriores funciona justo para el engrosamiento de algunos salsa de tomate casera, y siempre se puede ir para uno o más de los métodos combinados para conseguir la tarea.

Es completamente una cuestión de sus caprichos y gustos específicos cuando se trata de seleccionar los complementos y las formas que producen la consistencia deseada que puede dar a todas las salsas de tomate compradas en la tienda una carrera por su dinero.

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