Freír
Freír es el método original de cocinar, y es la forma en que cocinamos todos nuestros rollos de huevo cuando los vendemos en los mercados de agricultores de Omaha. La clave para un buen eggroll frito es la temperatura del aceite. Debes asegurarte de que el aceite esté caliente antes de que se te caiga el primer eggroll en la sartén. Nuestra freidora calienta el aceite a 375 grados cuando cocinamos a granel. ¿Cómo puedes lograr esto en casa? Reloj para el desborde y crepitaciones! Vierte el aceite en la sartén y caliéntalo a fuego medio. Use suficiente aceite para que al menos la mitad de su eggroll esté cubierta cuando los fríe. Cuando coloque sus rollos de huevo congelados en la sartén, deben chisporrotear y crujir de inmediato. Si no lo son, el aceite no está lo suficientemente caliente y puede esperar un poco más o aumentar la temperatura un poco la próxima vez. Cuando el aceite no está lo suficientemente caliente, puede hacer que la envoltura se rompa y rasgue, y perderá sus entrañas de eggroll en la sartén. ¡Qué triste!
Una vez que los tengas chisporroteando y crujiendo, déjalos cocer durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Gire el rollo de huevo para cocinar el otro lado durante unos 5 minutos, y siga girando hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Las pinzas son tu mejor amiga para este proceso.