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Es verano y no hay mejor manera de celebrarlo que tener una comida al aire libre con la familia o los amigos en su patio trasero. Cuando se trata de una comida al aire libre de domingo por la tarde, nada supera la experiencia de estar cerca de una parrilla completamente cargada, especialmente si está asando nuestra querida hamburguesa.
Ya sea que esté cocinando para una gran fiesta en el vecindario o una pequeña reunión de amigos o familiares, debe dominar la técnica de asar hamburguesas en una parrilla de carbón para cocinar las hamburguesas perfectas. Al aprender el arte de asar las hamburguesas perfectas, puede sorprender a sus amigos o hermanos con sus habilidades para asar a la parrilla la próxima vez que los hospeda en su casa para una «parrilla».
Aprenda a asar hamburguesas en una Parrilla de carbón
Entonces, ¿cómo puede preparar hamburguesas grandes y jugosas en una parrilla de carbón? Puedes hacerlo consultando esta guía; cubre todo lo necesario para asar las hamburguesas perfectas en una parrilla. Esto incluye los ingredientes y las técnicas necesarias para preparar y dar forma a las empanadas, los pasos para preparar la parrilla y, finalmente, el método para asar la hamburguesa en la parrilla de carbón.
1. Preparación de la Carne de hamburguesa
Hay varias recetas para hacer una hamburguesa. Sin embargo, la receta clásica tiene los siguientes ingredientes:
- 1 huevo ligeramente batido
- Dos libras de carne molida (u otra carne molida)
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa para barbacoa
- 1/4 de taza de pan rallado italiano sazonado
Estos son todos los ingredientes que necesita para preparar una hamburguesa grande y jugosa. Sin embargo, tendrás que condimentar la empanada y puedes hacerlo de dos maneras. Si busca comodidad, el condimento para hamburguesas Weber’s sería la mejor opción.
Sin embargo, si desea que las cosas permanezcan «naturales», puede preparar su propio condimento mezclando pimentón, cebolla en polvo, sal, sal sazonada, ajo y pimienta. Una vez que haya preparado el condimento, mezcle todos los ingredientes mencionados anteriormente, incluido el condimento, en un tazón grande.
2. Dar forma a las empanadas
Si quieres conocer el secreto para hacer las hamburguesas perfectas en una parrilla de carbón, presta mucha atención a lo que te vamos a explicar a continuación. La mejor manera de dar forma a una hamburguesa es asegurándose de que su grosor sea inferior a 3/4 de pulgada. Además, tu hamburguesa debe tener un pequeño agujero en el centro.
La razón por la que necesita hacer su hamburguesa lo más delgada posible es que se cocinará más rápido y no se quemará antes de que se cocine hasta el final. Por otro lado, hacer un pequeño agujero en el centro de la hamburguesa asegurará que el centro de la fiesta esté cocinado hasta el final. La mejor parte es que una vez que haya terminado de cocinar, el agujero en la empanada será insignificante, especialmente si cubre su empanada de hamburguesa con queso.
3. Preparación de la parrilla
Si está asando hamburguesas en una parrilla de carbón, necesitará mucha paciencia. Sin embargo, a medida que adquiera más experiencia con asar hamburguesas en una parrilla de carbón, las cosas se volverán extremadamente fáciles para usted.
Si no sabes mucho sobre preparar una parrilla de carbón para cocinar hamburguesas, entonces el mejor carbón que puedes usar para cocinar hamburguesas es el carbón que se enciende instantáneamente sin líquido para encendedores. Si es la primera vez que asas a la parrilla, puedes ahorrarte mucho tiempo y frustración usando el tipo de carbón mencionado anteriormente.
Si bien el carbón mencionado anteriormente no es el mejor tipo de carbón disponible en la actualidad o un tipo de carbón recomendado por expertos, se asegurará de que cocine la hamburguesa rápidamente y se la sirva a los invitados antes de que salgan de su puerta principal.
Otra cosa importante a tener en cuenta antes de comenzar a asar a la parrilla son los consejos básicos de seguridad para cocinar en una parrilla de carbón vegetal. Si está cocinando en interiores, asegúrese de que su parrilla esté al menos a cinco o diez pies de distancia de otros objetos. Además, asegúrese de que sus hijos o mascotas no estén cerca de la parrilla mientras se quema. Si tienes niños o mascotas a los que les gusta correr por la casa y son difíciles de controlar, entonces harías bien en tener un extintor en su lugar por si algo se estropea.
En la parte inferior de la parrilla, coloque un trozo de periódico arrugado y luego, dependiendo del tamaño de la parrilla, cubra el periódico con entre cincuenta y sesenta trozos de carbón vegetal. Las piezas del carbón deben estar dispuestas como una pirámide.
Use un encendedor de barbacoa o una cerilla larga para encender el periódico y asegúrese de que los trozos de carbón colocados sobre el periódico se incendien. Hasta el momento en que las piezas de carbón empiecen a convertirse en cenizas, mantenga la tapa abierta y deje que se quemen. Por lo general, las piezas de carbón se convierten en cenizas en diez a quince minutos. Sin embargo, el tiempo puede ser menor o mayor dependiendo de las condiciones climáticas si está cocinando al aire libre.
Cuando las piezas de carbón estén ligeramente asadas y se vuelvan blancas, puede comenzar a cocinar las hamburguesas. Extienda estas piezas de carbón a través de la parte inferior de la parrilla y comience a cocinar.
4. Asar las hamburguesas
Si está buscando cocinar hamburguesas en una parrilla de carbón, entonces hay muchos métodos diferentes que puede usar para asarlas a la parrilla. Sin embargo, un método probado para cocinar hamburguesas en una parrilla de carbón es colocar las hamburguesas en una bandeja de aluminio metálico hasta que estén cocidas hasta el final.
Al usar una bandeja de aluminio metálico para asar las hamburguesas, se asegurará de que las hamburguesas no se peguen a la parrilla ni se desmoronen. Además, esta técnica para asar hamburguesas a la parrilla ayudará a minimizar la llamarada de la grasa que se escapa y quema las hamburguesas en el exterior. Durante el uso de una bandeja de aluminio de metal no es necesario. Este paso de precaución se asegura de asar una hamburguesa de buen aspecto que no esté quemada ni cocida cruda.
Lo ideal es cocinar la hamburguesa de cinco a ocho minutos por ambos lados. Cuando notes que los fondos parecen un pasillo cocinado, puedes prepararte para voltear. Para asegurarse de que el calor no se escape y cocinar las hamburguesas más rápido, cierre la tapa de la parrilla. Sin embargo, sigue revisando las hamburguesas cada 30 segundos para asegurarte de que no se quemen.
El tiempo que tardan las hamburguesas en cocinarse dependerá principalmente del picor de la parrilla y del grosor de las hamburguesas. Retire las hamburguesas de la sartén de aluminio y colóquelas inmediatamente en la rejilla de la parrilla una vez que note que las hamburguesas están casi listas. Al colocar las hamburguesas en la parrilla de la parrilla, se asegurará de que las marcas de la parrilla en sus hamburguesas, así como un «sabor a carbón» para ellas. Este es quizás el mejor momento para agregar el queso, ya que se derretirá fácilmente en las hamburguesas.
Cuando se cocinan a una temperatura de 160-165°, las hamburguesas están listas para comer. Si asas a menudo y quieres asegurarte de no cocinar demasiado o poco la carne, entonces harías bien en comprar un termómetro digital para carne. Esta es la única manera en que puede saber realmente si su hamburguesa está lista o no. Además, una vez que la hamburguesa esté lista, notarás que el agujero que metiste en el centro de la hamburguesa prácticamente se ha ido.
Además, debe leer información importante sobre las temperaturas internas de la carne proporcionadas por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA; esto es crucial para mantener la seguridad alimentaria. No hay garantía de que una hamburguesa haya alcanzado una temperatura segura si aparece marrón en el interior, por lo que haría bien en leer y seguir las pautas dadas.
Ahora, dependiendo de su preferencia personal, es posible que desee cocinar la hamburguesa a un nivel medio raro, medio, medio bien o bien hecho. A continuación se muestra cómo debe asar la hamburguesa para cada una de estas preferencias de asado:
Medio Raro: Ase un lado de la empanada durante 3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado durante 4 minutos
Medio: Ase un lado de la empanada durante 3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado durante 5 minutos
Medio Bien: Ase un lado de la empanada durante 3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado durante 6 minutos
Bien hecho: Ase un lado de la empanada durante 3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado durante 7 minutos
