Autor: Vatika Sibal
Sitio de publicación: ResearchGate
Tipo de publicación: Artículo
Fecha de publicación: septiembre de 2018
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Introducción
Las personas también se conectan con su grupo cultural o étnico a través de patrones alimentarios. Los alimentos se utilizan a menudo como medio de conservar su identidad cultural. Las personas de diferentes orígenes culturales comen diferentes alimentos. Las áreas en las que viven las familias y donde se originaron sus antepasados influyen en los gustos y disgustos de los alimentos. Estas preferencias alimentarias dan lugar a patrones de elección de alimentos dentro de un grupo cultural o regional.
En religión, la comida es una de las partes más importantes de las ceremonias religiosas. El papel de la comida en la cultura religiosa es una parte importante de mostrar respeto entre sus comunidades y muchas de estas religiones obedecen los mandamientos religiosos, por lo que la comida se prepara de diferentes maneras. El significado de la comida es una exploración de la cultura a través de la comida. Lo que consumimos, cómo lo adquirimos, quién lo prepara, quién está en la mesa y quién come primero es una forma de comunicación, es decir, tiene una rica base cultural. Más allá de simplemente nutrir el cuerpo, lo que comemos y con quién comemos puede inspirar y fortalecer los lazos entre individuos, comunidades e incluso países. No hay una relación más estrecha que la de la familia y la comida juega un papel importante en la definición de los roles, las reglas y las tradiciones familiares. Nos ayuda a descubrir actitudes, prácticas y rituales que rodean la comida, arroja luz sobre nuestras creencias más básicas sobre nosotros mismos y los demás. Hay una relación entre la cultura y la comida. Esto negocia nuestras identidades, culturas y entornos.
La comida es algo más que un medio de supervivencia. Según Barthes, la comida se considera multidimensional, como algo que nos moldea a nosotros, a nuestras identidades, a nuestras culturas y, al final, a nuestra sociedad. Así como diferentes ropas significan diferentes cosas, por ejemplo, la bata blanca de un médico, el uniforme de un oficial de policía o personal del ejército, la comida también transmite un significado. Pero el significado varía de una cultura a otra. Además, la comida no se podía ver como un tropo si no significaba un significado de algo para empezar, por ejemplo: tomate, albahaca y queso mozzarella en una pizza significan un sabor de Italia. Además, se utilizan varios tropos alimentarios en la vida cotidiana: Muchos estudiosos han analizado las relaciones entre la comida, la identidad y la comunicación. Una de las formas más comunes en que usamos los alimentos es en la construcción de nuestras identidades personales. Pero, ¿puede la comida funcionar como un factor único en la identificación de un grupo o de una nación entera? ¿La comida tiene su lugar dentro de un conjunto más amplio de valores vinculados a la edad, la religión, el estatus social, de los cuales algunos están estrechamente vinculados a la dieta, mientras que otros no tienen ningún vínculo con la comida? ¿Es flexible la posición de los alimentos, o es central (o trivial) en la formación de la propia identidad?
El significado de la comida es una exploración de la cultura a través de la comida. Lo que consumimos, cómo lo adquirimos, quién lo prepara, quién está en la mesa y quién come primero es una forma de comunicación, es decir, tiene una rica base cultural. Más allá de simplemente nutrir el cuerpo, lo que comemos y con quién comemos puede inspirar y fortalecer los lazos entre individuos, comunidades e incluso países
La religión y la comida también están conectadas, lo que agrega significado y significado a nuestras vidas. Algunas creencias y prácticas alimentarias se basan en la religión. En todo el mundo, los musulmanes ayunan durante el Ramadán, que se cree que es el mes durante el cual el Corán, el libro sagrado islámico, fue dado por Dios al Profeta Mahoma. Durante este mes, los musulmanes ayunan durante el día, comiendo y bebiendo antes del amanecer y después de la puesta del sol. Los judíos ortodoxos y algunos judíos conservadores siguen las leyes dietéticas, popularmente conocidas como una dieta kosher que es parte de su escritura judía. Las leyes dietéticas, que describen el uso y la preparación de alimentos de origen animal, se siguen con fines de salud espiritual. Muchos seguidores del budismo, el hinduismo y el jainismo son vegetarianos, en parte, debido a una doctrina de no lesiones o no violencia. La abstinencia de comer carne en estas tradiciones se deriva del deseo de evitar dañar a otros seres vivos. A pesar de las recetas de alimentos religiosos, las prácticas dietéticas varían ampliamente incluso entre aquellos que practican la misma fe. Tales variaciones pueden deberse a ramas o denominaciones de un grupo religioso, variaciones nacionales y el propio grado de ortodoxia o adhesión religiosa de los individuos o las familias. En esto podemos entender que la comida transmite los sentimientos religiosos de la gente, haciéndolos únicos y teniendo su propia identidad.
Además de afectar las elecciones de alimentos, la cultura también juega un papel en la etiqueta relacionada con los alimentos. Las personas en las sociedades occidentales pueden referirse a la etiqueta relacionada con los alimentos como modales en la mesa, una frase que ilustra la expectativa cultural de comer alimentos o comidas en una mesa. Algunas personas comen con tenedores y cucharas; más personas usan dedos o palillos chinos. Sin embargo, la elección de utensilios es mucho más complicada que elegir palillos, dedos o cubiertos. Entre algunos grupos que comen principalmente alimentos con los dedos, los comensales usan solo la mano derecha para comer. Algunas personas usan solo tres dedos de la mano derecha. En algunos países, lamer los dedos es educado; en otros, lamer los dedos se considera descortés. Las reglas con respecto a la comida educada pueden aumentar en entornos formales. En algunas cenas formales, se puede esperar que una persona elija el tenedor correcto de entre dos o tres opciones para que coincida con la comida que se come en un momento determinado de la comida.
La comida juega un papel importante en la vida de las familias en la mayoría de las culturas. Sin embargo, el grado de importancia varía de una cultura a otra. En muchas familias, las actividades y ceremonias se centran en la cocina y los hábitos alimenticios. Una familia anfitriona demuestra su prosperidad o rango social al proporcionar grandes cantidades de alimentos. Entre otras familias en otros lugares, las actividades y celebraciones incluyen comida, pero la comida no es necesariamente el centro del evento. Las tradiciones alimentarias varían ampliamente en todo el mundo. Incluso entre las personas que comparten antecedentes culturales similares y algunos de los mismos hábitos alimenticios, los patrones de alimentación no son idénticos. Además, las familias varían de sus propias rutinas diarias en días festivos, cuando viajan o cuando hay invitados presentes. Los hombres comen de manera diferente a las mujeres. Las personas de diferentes grupos de edad comen de manera diferente. Sin embargo, en la mayor parte del mundo, la comida está asociada con la hospitalidad y la expresión de amistad. Por lo tanto, la sensibilidad a las normas y costumbres alimentarias es importante para construir y fortalecer las relaciones interculturales.
A medida que la cultura alimentaria ha sufrido transformaciones y desarrollos, también ha causado cambios en algunos lugares? Sin descartar sus propias costumbres y tradiciones, la cultura gastronómica en muchas regiones podría adquirir una nueva identidad visual y ayudarnos a comprender mejor nuestra propia cultura y la de los demás. El carácter multicultural de las diferentes cocinas contemporáneas es el resultado de las circunstancias específicas en las que las regiones se identifican, y sin embargo se mantiene su autenticidad y preservación cultural.
La comida juega un papel importante en la vida de las familias en la mayoría de las culturas. Sin embargo, el grado de importancia varía de una cultura a otra. En muchas familias, las actividades y ceremonias se centran en la cocina y los hábitos alimenticios. Una familia anfitriona demuestra su prosperidad o rango social al proporcionar grandes cantidades de alimentos. Entre otras familias en otros lugares, las actividades y celebraciones incluyen comida, pero la comida no es necesariamente el centro del evento
La comida tiene significados simbólicos basados en la asociación con otras experiencias significativas. Un ejemplo de los significados simbólicos que incluyen referencias alimentarias se puede encontrar en muchas de nuestras expresiones comunes. El pan es un buen ejemplo del simbolismo que se encuentra en los alimentos. Cuando las personas se sientan con amigos en una comida, se dice que parten el pan unos con otros. Esta expresión simboliza un entorno donde los amigos se reúnen de una manera cálida, acogedora y jovial para comer.
En conclusión, entender una cultura a través de la comida es un proceso interesante porque una vez que una persona comienza a hacer estas preguntas, como cómo se hace algo, qué ingredientes contiene o por qué se llama de cierta manera, las respuestas obtenidas van más allá del aprendizaje culinario. En estas respuestas, la comida nos dice algo sobre el enfoque de la vida de una cultura. Al final, podemos decir que la comida funciona simbólicamente como una práctica comunicativa mediante la cual creamos, gestionamos y compartimos significados con los demás. La comprensión de la cultura, los hábitos, los rituales y la tradición se puede explorar a través de la comida y la forma en que los demás la perciben.
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