Frijol Guar y sus Características
El frijol Guar es un tipo de frijol que tiene más viscosidad y por la misma propiedad, las semillas de frijol de esta planta se procesan y extraen en formato de polvo para ser aplicadas en varias propiedades industriales. El endospermo de cada semilla de frijol lleva aproximadamente una por tres porción del peso real de una semilla de frijol. El galactomanano presente en el endospermo representa el peso restante de la semilla de frijol y se supone que contiene las propiedades aplicables. La goma guar es el componente principal presente en las semillas de guar been, que se procesa a través de varios pasos para obtener el formato de polvo resultante. Este producto extraído se aplica en varias industrias y la industria alimentaria lo utiliza para la mayoría de los procesos de procesamiento y preparación de alimentos.
Extracción de Diferentes Productos de Semillas de frijol Guar
Las semillas de frijol Guar se envían para varios procesos para extraer la goma en formato gránulo. Las semillas se retiran de su cáscara y luego se envían al dispositivo de molienda para obtener el polvo de goma completo. Este polvo permanece de color blanco cuando se transforma en gránulos finos. Además, las semillas de frijol guar se extraen como diferentes subproductos como almidón y emulsionantes. El polvo de goma contiene un rango de viscosidad varias veces mayor que otros ingredientes aplicados para mejorar el espesamiento. Comenzando por aumentar la potencia de la maicena para evitar la formación de cristales, etc., el polvo de goma hecho de semillas de guar se encuentra como un ingrediente de procesamiento de alimentos altamente confiable.
Las aplicaciones de extracciones confiables de frijol Guar
Las extracciones de frijol Guar se encuentran útiles para una amplia gama de industrias debido a su naturaleza aplicable. Algunas de las principales aplicaciones se discuten a continuación,
Industria alimentaria
Las industrias de procesamiento de alimentos encuentran la mejor aplicación de gránulos de guar. Se considera principalmente como un aditivo para aumentar la cantidad que se rellena en el embalaje. La propiedad natural de mezclarse fácilmente con agua es lo que hace que la mayoría de las industrias de procesamiento de alimentos dependan de los extractos de guar para obtener resultados de gran productividad y calidad.
Productos lácteos
La goma guar es un ingrediente de apoyo en la fabricación de helados, chocolates y otros productos diarios. Ayuda a prevenir la formación de cristales. Se depende mucho en la fabricación de queso, yogur, condensación de leche, etc. Desde entonces, puede evitar que las cremas se conviertan en materia sólida; el producto guar se aplica en general para mantener la uniformidad de textura en la producción de helados.
Productos de panadería
El polvo de goma Guar tiene la capacidad de aumentar la suavidad y la textura de la masa preparada en panaderías. Agregar poca cantidad de extracto de guar aumentará el tamaño de la masa. Además de eso, la adición de goma guar mejorará la propiedad de vida útil del producto de panadería respectivo. Las extracciones de guar también contienen la capacidad de evitar el lamento de la crema o los rellenos o coberturas. Para obtener más elasticidad en los alimentos para hornear, la goma guar sigue siendo un ingrediente importante.
Conclusión
Las propiedades de la goma guar muestran que es una buena fuente de espesamiento y, por lo tanto, las industrias alimentaria y farmacéutica encuentran su mejor aplicación en la mayoría.
Este artículo ha sido escrito por Biren Patel que trabaja en Agro Gums. Agro Gums es una empresa de fabricación de goma guar y cassia que ofrece polvo de goma guar de alta calidad, polvo de goma guar de hidratación rápida, polvo de cassia, divisiones de guar y harina de guar para satisfacer los requisitos de producción de varias industrias en todo el mundo.