En marzo de 2016, Glacier Distilling Company lanzó su Absenta Trail of the Cedars, y desde entonces hemos recibido muchas preguntas sobre el espíritu misterioso. Se han contado muchos cuentos sobre los efectos de «la fée verte», o el espíritu del hada verde, y mucha gente todavía cree que es ilegal hacer y vender absenta en los Estados Unidos. Sin embargo, esto no es cierto.
El gobierno federal cambió las leyes en los Estados Unidos en 2007, levantando una prohibición de la absenta que se estableció en 1915, y permitiendo la destilación legal y la venta de absenta bajo ciertas disposiciones. Glacier Distilling Company tiene la suerte de tener acceso al ajenjo que prospera en el suelo de las montañas Rocosas del noroeste de Montana. Por lo tanto, para poder aprovechar las oportunidades de forrajeo para crear una absenta verdaderamente local, la destilería envió muestras de su primera tirada alambique del aguardiente a un laboratorio de pruebas federal. El laboratorio está midiendo la cantidad de tujona, que es la propiedad del ajenjo culpado por crear una respuesta psicoactiva en el cerebro. La absenta que se vende legalmente en los Estados Unidos solo muestra trazas de tujona, que no es suficiente para hacerte alucinar. De hecho, se nos ha dicho que necesitarías comer una planta de ajenjo entera para ver un efecto alucinógeno, si es que hay alguno.
La absenta Trail of the Cedars es una prueba de 125 directamente de la botella, y recomendamos «enrollar» (cortar) la absenta con aproximadamente tres partes de agua para servir. Agregar agua al licor abrirá todos los ingredientes botánicos utilizados en la destilación que están destinados a brillar en el perfil de sabor.