¿Cuándo fue la última vez que te paraste en un mostrador para llevar, mirando más de 30 cajas de comida caliente que deben empacarse hace cinco minutos?
Detrás de ti, un extraño te está tocando en la espalda, pidiendo un lado extra del rancho. Una madre impaciente te mira a treinta pies de distancia, todavía está esperando en esa trona que prometiste hace noventa segundos.
Tienes alrededor de cinco entradas para disparar en el punto de venta, pero no puedes llegar a la pantalla.
Oh, y has tenido que orinar durante unas tres horas.
¿Cómo empiezas a priorizar lo que viene después? Simplemente lo haces. Ese es el terror y la belleza del negocio.
Bienvenido a hospitality. Podemos sentarte una vez que todo tu grupo esté aquí.
Lecciones de la industria hotelera
Trabajar en hostelería te enseña habilidades que no podrías aprender en ningún otro lugar. Te enseña sobre la priorización, la resolución rápida de problemas, la comunicación, la humildad y cómo actúan las personas cuando tienen mucha hambre, como monstruos, y cómo mantener una sonrisa en la cara a pesar de eso.
Puede ser el mejor estudiante de su clase de secundaria, puede graduarse magna cum laude de una universidad estimada y puede obtener su maestría de otra institución estimada, pero nunca aprenderá lo que pueda de una noche en la fila en un restaurante concurrido.
Si dependiera de mí (no lo es), todo el mundo tendría que trabajar al menos un año en la industria de la hospitalidad, tal vez haciendo cafés complicados en Starbucks e invariablemente siendo gritado por un tipo llamado Brock.
Construye tu personaje de una manera que ningún título de posgrado puede, de una manera que ningún trabajo ejecutivo de nivel C puede.
Se trata de personas, de todos y cada uno de los tipos de personas.
Trabajar en hostelería significa trabajar con un equipo para superar un turno difícil. Significa interactuar con clientes que de otro modo no habrías conocido. Está recopilando historias que nunca habrías oído. Está construyendo empatía para las personas que parecen ásperas en la superficie.
En lugar de descartar a la anciana que siempre quiere su sopa bien caliente, tal vez pregúntele cómo fue su día. Porque tal vez eres la única persona con la que habla hoy.
En resumen, trabajar en la hostelería te enseña habilidades sociales de la vida real que llevarás a cabo durante toda tu vida. Tendrás grandes experiencias y tendrás malas experiencias.
Probablemente llores a mitad del turno (sé que lo he hecho.) Aquí hay algunos que me quité de mi tiempo sudando durante un desafiante turno nocturno de fin de semana.
Cómo priorizar + multitarea
Si ha trabajado un sábado por la noche ocupado, aprenderá algo sobre la priorización. Tienes 86 pollos, la lista de espera es de 40 personas, tienes 30 pedidos para llevar para 30 ciclistas Postmates separados que están formando un círculo a tu alrededor, y, oh, sí, también tienes que servir mesas.
Trabajar en la industria hotelera crea una olla a presión. Cuando estás en él, te pones en movimiento. Intuyes exactamente lo que hay que hacer, cuándo y en qué orden de importancia.
Antes de que te des cuenta, son las 11: 45 p. m.y (casi) todos han abandonado el restaurante, excepto esa pareja en su primera cita con Tinder. ¡Se están llevando muy bien!
Realmente no puedo explicar cómo sabes qué hacer, simplemente lo haces. Es como un baile. Aprendes los movimientos sobre la marcha, pero fluyes a través de ellos. Cuando sales del otro lado, te das cuenta de que lo hiciste. No solo eso, sino que tienes un bolsillo lleno de solteros para demostrar que lo hiciste.
Solución proactiva de problemas
¿Adivina qué pasa todos los días en un restaurante? Problema. Ya sea que se trate del baño que rebosa en el comedor, de alguien que no llama y no se presenta, o de un cliente profundamente descontento, los problemas ocurren, a menudo, todos a la vez.
Una enorme habilidad para la vida que aprendes en un restaurante es cómo resolver problemas en el acto. A menudo, no tiene tiempo para pedir respaldo u orientación adicional. En su lugar, necesita encontrar una solución, ¡y rápido!
Las habilidades de resolución de problemas entrarán en juego sin importar la trayectoria profesional que elija. Algunos problemas son más fáciles de resolver. Si a alguien no le gusta su comida, puedes ofrecerle la oportunidad de reordenar. Sin embargo, hay problemas más complicados.
Personalmente, la lista de espera siempre fue un problema en el restaurante ocupado en el que trabajé. La lista de espera era un hogar purgatorio para algunas de las personas más enojadas que he conocido.
Para resolver problemas potenciales, siempre sobre-comunicaba la situación de espera – con una sonrisa y un poco de compasión, » Sé que la espera es larga y tener hambre es lo peor, ¡pero valdrá la pena!»
Practica la paciencia
Que me lleva a la siguiente habilidad de la vida que aprendí en la hospitalidad. Paciencia. Clásicamente hablando, no tenía mucha paciencia. Sin embargo, como muchas cosas en el negocio de la hospitalidad, aprendes a ser paciente o sales.
La paciencia se produce al lado de la mesa cuando tienes que esperar a alguien que afirmó que estaba listo para ordenar, pero claramente todavía está leyendo todo el menú.
La paciencia se produce cuando te encuentras con alguien con alergias graves y tienes mucho cuidado para asegurarte de que no se produzca contaminación cruzada en ningún lugar.
La paciencia ocurre cuando un niño pequeño está corriendo por un restaurante ocupado mientras sus padres son felizmente inconscientes de toda su existencia. La paciencia es necesaria cuando un grupo de 18 personas camina siete minutos antes del cierre.
Estos son algunos ejemplos de situaciones que requieren cuidado, trabajo y paciencia adicionales. Esto es también lo que lo separa de un buen trabajador y lo hace un gran trabajador.
Tenga en cuenta que cuando pone el cuidado adicional y el toque de paciente, a menudo no se reconocerá. Pero! A veces, una persona te detiene por un momento y te agradece el esfuerzo adicional—y eso hace que todo valga la pena.
Siempre tener empatía
la Empatía es un grande. Aprendes mucha empatía en la hospitalidad. Hay dos tipos de empatía que creo que aprendes: dirigida hacia tus compañeros de trabajo (que se acercan a la familia) y dirigida hacia los clientes.
Cuando estás en medio de un turno ocupado con tus compañeros de trabajo, es posible que quieras gritarles improperios, tirarles platos o simplemente exiliarlos de tu vida por completo. Sin embargo, una vez que terminas el reloj, por lo general todo son abrazos y descompresión después del trabajo.
Uno de los aspectos más fascinantes de trabajar en hostelería es el alcance de las personas. En un pentagrama, es probable que usted tenga una amplia gama de etnias, edades y personalidades. Alguien que tal vez nunca hayas conocido de otra manera podría de repente estar sirviendo como tu madre de trabajo.
Te guste o no, aprenderás una increíble cantidad de lecciones de vida de tus compañeros de trabajo.
Otro objetivo de tu empatía serán los clientes. Lo que podría parecer en la superficie como un tipo gruñón y quisquilloso, bueno, en realidad podría ser una persona solitaria que intenta involucrarse de la única manera que sabe, para bien o para mal.
La empatía es enorme en la hospitalidad. A veces, tienes que tomarte un momento (cuando no tienes un momento de sobra) para considerar realmente a alguien a quien de otra manera podrías tachar de idiota.
Respeta a todos
Una habilidad de vida muy importante que aprenderás de la hospitalidad es el respeto. Desafortunadamente, es posible que lo aprendas de la manera difícil. Como un servidor, un busser, un anfitrión, un limpiador, un cocinero o un gerente, experimentará personas que son groseras. A veces, estas personas son aparentemente groseras para el deporte.
Si alguna vez te han gritado por un pedido incorrecto, una larga espera u otros elementos fuera de tu control, obtendrás experiencia de la vida real de esa regla de oro.
Trabajar en el sector de la hostelería te da información sobre las personas que ves a diario. Recuerda: nunca sabes por lo que está pasando alguien, así que dale el beneficio de la duda. Trata a las personas con amabilidad, cuidado y respeto.
Si nada de esto te resuena, te reto con esto. La próxima vez que estés en un restaurante ocupado y realmente quieras quejarte, echa un vistazo a tu alrededor. ¿Hay alguien sentado sin hacer nada? ¿Su servidor está apoyado en el bar enviando mensajes de texto a un amigo? Probablemente no.
Lo que probablemente verá es un personal corriendo, haciendo todo lo que pueda. En lugar de quejarse, dale las gracias por el trabajo duro y (generalmente) ingrato que están haciendo para meter un poco de pasta con pajarita en tu barriga. Y siempre propina, lo que me lleva al siguiente punto.
Propina para servicio
Bien, esta puede ser específica, pero ten paciencia conmigo. Si ha trabajado en el sector de la hospitalidad, ya sea en un restaurante, una cafetería o un hotel, comprenderá el valor de una propina. ¿Y adivina qué? Probablemente no se pierda ese dólar, especialmente si acaba de gastar 5 5 en un solo café.
Cuando tengas una buena cena, propina. Cuando ordenes tacos de un camión de tacos, propina. Cuando un aparcacoches te devuelva el coche, propina. Cuando tu conductor de Lyft te ofrezca un chicle para evitar que se te revienten las orejas de camino al aeropuerto, propina.
Ver la tendencia aquí? Consejo.
Si conoces el valor del trabajo duro de cara a las personas, de levantarte cada maldito día y sonreír a través de la angustia, la agitación financiera, la enfermedad, entonces sabes que siempre valdrá la pena.
Profundice en sus bolsillos y ayude a su servidor amigable. Es lo correcto.
Este artículo apareció por primera vez en Career Contessa.