La industria productora de café es una de las más competitivas a nivel mundial, especialmente en áreas como América del Sur y África. Algunos países dependen en gran medida de su capacidad para producir café, creando empleos para miles de agricultores cada año. Saber de dónde viene su café es esencial, ya que algunas mezclas especiales solo están disponibles en países selectos. Si bien hay bastantes países que cultivan y cosechan granos de café, solo un puñado de países se consideran los mejores del mundo. Estos son los 15 principales países productores de café del mundo:
Los 15 principales Países Productores de café del Mundo:
Brasil
- Producción de café: aprox. 5,7 mil millones de libras
Brasil es el rey de la industria de producción de café, exportando alrededor de 2.6 millones de toneladas métricas de café al año. Alrededor del 70% de los granos de café de Brasil son granos de Arábica, con algunas regiones cultivando el frijol Robusta más fuerte y amargo. Hay un gran cambio en que el café que está bebiendo es de Brasil, a menos que sea una mezcla especial de un país específico o café de un solo origen.
Vietnam
- Producción de café: aprox. 3.6 mil millones de libras
Vietnam ocupa el segundo lugar en producción de café, exportando la friolera de 1 millón de toneladas métricas de café. Casi todos los granos de café que producen son el frijol Robusta, cultivado en elevación en las Tierras Altas Centrales. Aunque las luchas políticas, los factores ambientales y los problemas económicos hacen que su producción de café fluctúe, Vietnam sigue ocupando el segundo lugar entre los principales países productores de café.
Colombia
- Producción de café: aprox. 1.7 mil millones de libras
Colombia es un fuerte competidor en la industria de exportación de café, produciendo generalmente más de 800.000 toneladas métricas de café. Producen algunos de los cafés de mejor sabor del mundo, con regiones agrícolas a altitudes altas y bajas para crear una amplia variedad de perfiles de sabor de café. Dado que Colombia ha cultivado café durante más de 200 años, los métodos para producir granos de alta calidad son casi perfectos.
Indonesia
- Producción de café: aprox. 1,4 mil millones de libras
Indonesia es otra potencia de la producción de café, que está cerca de igualar a Colombia en términos de peso de granos de café. Indonesia también es famosa por el método de procesamiento de café más exclusivo del mundo. Las civetas de palma (mamíferos parecidos a monos) comen las cerezas de café y defecan los granos de café dentro de la fruta, que luego se cosechan. Llamado café Kopi Luwak, es uno de los cafés más caros del mundo.
Ethiopia
- Producción de café: aprox. 846 millones de libras
Etiopía es el origen de la planta de café y el cultivo de las plantas nativas se remonta siglos atrás, mucho antes de la explosión de la producción de café en América del Sur. La economía de Etiopía, país africano líder en la industria productora de café, está fuertemente influenciada por la cantidad de café que se vende anualmente. El café en Etiopía también es uno de los de mayor calidad del mundo, especialmente si es un grano de un solo origen.
Honduras
- Producción de café: aprox. 767 millones de libras
Honduras ha flotado en la lista de los principales países productores de café, a veces llegando al quinto lugar. El café se cultiva en múltiples regiones de Honduras, aunque las altas elevaciones en las montañas producen los granos de café de mejor sabor. La producción y venta de café es una parte importante de la economía de Honduras, así como un negocio multigeneracional para las familias campesinas.
India
- Producción de café: aprox. 767 millones de libras
Justo a la cola de Honduras, la India es otra potencia productora de café en la industria. Cultivada principalmente en tres estados de la zona sur, la región de Karnataka es responsable de casi el 65% de todo el café producido en la India. Las granjas en la India producen principalmente frijoles Robusta, pero hay algunas granjas que aumentan sus rendimientos de arábica debido a la demanda mundial de este producto.
Uganda
- Producción de café: aprox. 634 millones de libras
En segundo lugar después de Etiopía en producción de café, el cultivo de exportación número uno de Uganda es el café. Introducida desde Etiopía, Uganda tiene muchas granjas de cultivos mixtos que cultivan frijoles arábicos junto con otros cultivos. Robusta también se cultiva en la cuenca del Lago Victoria, que tiende a ser más fácil de cultivar y más estable como cultivo comercial.
México
- Producción de café: aprox. 515 millones de libras
Conocidas como la exportación número uno de granos de café orgánico, las pequeñas fincas de México producen café de la más alta calidad que también es orgánico. Estas pequeñas fincas son administradas por familias, generalmente ubicadas en las regiones de Oaxaca y Chiapas. Los granos de arábica representan el 95-95% de la cantidad total producida, que se cultivan a la sombra y producen un sabor único a partir de las temperaturas más frías.
Guatemala
- Producción de café: aprox. 449 millones de libras
Guatemala produce alrededor de 204.000 toneladas métricas de café al año, cultivadas en un puñado de regiones clave. La región de Antigua crea el grano de café especial más buscado, conocido por su suelo volcánico y un clima algo predecible. Casi todo el café en Guatemala es Arábica y se cultiva a la sombra. Cada región tiene su propio perfil de sabor característico debido a los cambios de temperatura y elevación.
Perú
- Producción de café: aprox. 423 millones de libras
Perú es otro país sudamericano que produce algunos de los mejores granos de café del mundo, la mayoría de ellos provenientes de la región de Cajamarca. La producción de café es increíblemente crucial para la economía, y es uno de los principales cultivos exportados de Perú. El café peruano tiene un perfil de sabor similar al de otros granos de café de América del Sur, con más tonos de chocolate y nueces que lo hacen destacar.
Nicaragua
- Producción de café: aprox. 291 millones de libras
La producción de café en Nicaragua es esencial para la economía y la vida de millones de personas, lo que se debe a que el café es su principal cultivo de exportación. El café de Nicaragua es único porque está más cerca del café etíope, que es más ligero y de sabor más delicado que otros granos sudamericanos. La mayoría del café en Nicaragua se cultiva en pequeñas fincas, utilizando el proceso natural para cosechar los granos.
China
- Producción de café: aprox. 257 millones de libras
Si bien importan mucho café de Vietnam, China también exporta una cantidad decente de café. Yunnan es la región dominante que produce más del 95% de la producción total de café de China, que tiene un clima similar al de los países sudamericanos. Aunque no siempre fue un país cafetero, cada año, la cantidad de café producido en China parece aumentar.
Costa de Marfil
- Producción de café: aprox. 238 millones de libras
Situada en África Occidental, Costa de Marfil es un importante exportador de café en África y una gran parte de la economía del país. El café de Costa de Marfil a menudo se llama café de Costa de Marfil debido a su historia con la colonización francesa. Costa de Marfil produce principalmente frijoles Robusta en favor de los frijoles arábica. Desafortunadamente, la producción general de café ha disminuido constantemente a lo largo de las décadas.
Costa Rica
- Producción de café: aprox. 197 millones de libras
Costa Rica tiene una rica historia llena de cultivo y producción de café, que también es esencial para su economía. Principalmente cultivando y cosechando granos de Arábica, el café costarricense es confiable por su buena calidad general. Costa Rica utiliza miel para procesar sus granos de café, un método que es bastante raro y cada vez más popular entre otros países productores de café.
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