Wird Bier schlecht? Wie lange hält Bier? (Tipps speichern)

Viele Leute glauben, dass ungeöffnetes Bier Qualität bleibt, bis sie es öffnen. Leider ist es nicht ganz richtig. Die einzige Ausnahme sind Vintage-Biere, die zum Altern bestimmt sind.

Die Wahrheit ist, dass verschiedene Bierstile nicht ewig dauern werden, weil sie nicht mit der Gärung im Moment des Verschließens der Flaschen enden. Mit anderen Worten, Bier wird sich im Laufe der Zeit weiter verändern.

Mal sehen, ob Bier schlecht wird und wie lange Bier hält.

Wird Bier schlecht?

Nein, Bier verdirbt normalerweise nicht. Es wird nur in drei Fällen passieren, einschließlich der Exposition gegenüber:

• Licht – Einfach gesagt, UV-Licht ist schlecht für Ihr Bier. Sobald es durch Flaschenglas eintritt, reagiert es mit Hopfenverbindungen und verursacht einen Verlust des charakteristischen Aussehens und Geschmacks. Der effektivste Weg, dies zu verhindern, ist die Verwendung eines Bieres, das in dunklen Flaschen oder Dosen verkauft wird.
• Sauerstoff – Obwohl es sich um einen natürlichen Alterungsprozess handelt, ist Oxidation höchst unerwünscht, da sie das Bieraroma im Laufe der Zeit verändert. Das häufigste Ergebnis ist Diacetyl, das Ihr Getränk butterartig schmecken lässt und Lungenerkrankungen verursacht. Verhindern Sie diese chemische Reaktion, indem Sie Flaschen und Dosen ohne Luftaustritt auswählen und Bier während der Lagerung aufrecht halten.
• Bakterien – Sie werden wahrscheinlich kein Problem mit Bakterienbefall haben, wenn Sie kommerziell verkauftes Bier trinken und Craft-Bier bei niedrigeren Temperaturen lagern, die den Lebenszyklus der Mikroben verlangsamen. Außerdem ist Alkohol ein natürliches Konservierungsmittel, das Mikroorganismen abtötet.

Wie lange hält Bier?

Leider kann Bier nicht ewig halten. Die meisten Sorten bleiben sechs Monate bei Raumtemperatur von höchster Qualität, aber Sie können sie bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahren.

Ob Sie es glauben oder nicht, einige der gekühlten Typen halten zwei Jahre nach dem Verfallsdatum. Dosenbier hält oft länger als Flaschen, da weniger Licht ins Innere gelangt. In jedem Fall wird sich sein Geschmack langsam verschlechtern.

Nach dem Öffnen hat Ihr Bier eine kürzere Lebensdauer. Sogar das, was in einem Kühlschrank aufbewahrt wird, wird nach einer Weile flach. Der Grund ist der Verlust der Kohlensäure, der zu einem abgestandenen Geschmack führt. Die einzige Ausnahme sind einige Craft- und Vintage-Biere, die zum Altern bestimmt sind. Sie sollten es nicht frisch verzehren, da es nach einigen Jahren im Keller den vollen Geschmack erhält.

Denken Sie daran, dass einige Hersteller das Mindesthaltbarkeitsdatum verwenden, Andere halten sich jedoch an das Abfülldatum. Bei einem Vintage-Bier sollten Sie nach den Daten suchen, wie lange es für das beste Ergebnis altern muss.

6 Tipps, um festzustellen, ob Bier schlecht geworden ist

Tatsache ist, dass Bier nicht verderbt und für den Verzehr unsicher wird. Leider bedeutet es nicht, dass Sie es unbegrenzt trinken können. Sobald Sie eine alte Dose oder Flasche öffnen, sehen Sie deutliche Anzeichen dafür, dass das Bier, das Sie haben, nicht mehr trinkbar ist. Mal sehen.

• Flaschenblick – Überprüfen Sie immer die Flasche und entfernen Sie staubige und undichte Flaschen mit dem verfärbten Etikett. In einigen Fällen können Sie staubiges Sediment am Boden bemerken, was ein Zeichen dafür ist, dieses Getränk zu vermeiden.
• Öffnungsgeräusch – Wenn Sie eine Flasche eines sauren oder sogar faulen Bieres öffnen, hören Sie nicht das typische ‚psssst‘ -Geräusch.
• Geruch – Wenn Bier nach UV-Strahlen und Licht wie ein Stinktier riecht, wird es ziemlich ekelhaft, aber nicht gefährlich. Auf der anderen Seite wird abgefülltes Heineken-Bier wegen der Verpackungsfarbe skunky, was ein wünschenswertes Merkmal ist.
• Farbe – Abgelaufene helle Biere erscheinen dunkler. Wenn Sie ein altes Hopfenbier haben, kann es bräunlich oder violett werden, wenn es den Hopfengeschmack verliert.
• Schaum – Der Mangel an weißem Schaum, der direkt nach dem Öffnen aufsteigt, ist ein Hinweis darauf, dass Ihr Bier wahrscheinlich schlecht geworden ist. In der Tat wird es keine Kohlensäure geben, wenn die Flasche oder Dose nicht luftdicht verschlossen ist.
• Geschmack – Wenn Sie keine Flasche eines absichtlich sauren Bieres haben, sollte es nicht sauer schmecken. Diese Eigenschaft hängt nicht mit dem Altern zusammen, sondern mit Bakterien, die es kontaminiert haben. Eine andere Möglichkeit ist das Auftreten von abgestandenem Geschmack als Folge von Oxidation. Sobald es mit Sauerstoff in Kontakt kommt, spüren Sie einen bestimmten pappartigen Geschmack.

Pro-Tipps: Jeder Geschmack, der Sie an Popcorn erinnert, bedeutet, dass Bier zu viel Diacetyl enthält. Diese Verbindung mit Buttergeschmack ist gefährlich für Ihre Lunge. Sie können auch einen seltsamen Biergeschmack bemerken, der an Schwefel, gekochten Kohl oder Abwasser erinnert.

4 Tipps zur Aufbewahrung von Bier

Wie bereits erwähnt, lagern Sie ungeöffnetes Bier am besten an einem dunklen und kalten Ort wie einer Speisekammer, einem Keller und einem Kühlschrank. Nach dem Öffnen sollten Sie es nur im Kühlschrank aufbewahren.

Lagern Sie Bier in der Speisekammer

Licht ist einer der Hauptfeinde von Bier. Tatsächlich ist Hopfen, der dem Bier einen bestimmten Geschmack verleiht, empfindlich gegenüber direkter Sonneneinstrahlung. Jede Exposition führt zu einer chemischen Reaktion, gefolgt von einem skunkigen Geschmack nach einer Weile.

Die beste Lösung besteht darin, Bier in Fässern, Fässern und Dosen aufzubewahren, die das Eindringen von UV-Licht verhindern. Die zweite Option sind braune Flaschen, während grüne und klare den geringsten Schutz bieten. Es reicht aus, das Bier nur 10 oder 20 Minuten in einer Flasche aus klarem Glas in direktem Sonnenlicht zu lassen, damit es skunkig wird.

Mischen Sie dies nicht mit absichtlicher Sonneneinstrahlung, die einige Hersteller tun, um einen bestimmten erkennbaren Biergeschmack zu erhalten.

Bier im Keller lagern

Die hohe Temperatur ist ein erhebliches Problem, wenn es um Bier geht. Wenn Sie es an einem warmen Ort lassen, wird sein Geschmack im Laufe der Zeit beeinträchtigt. Mit Durchschnittstemperaturen von 50 bis 55 F (10 – 13 C) ist der Keller ein ausgezeichneter Ort, um Bier für einen längeren Zeitraum zu lagern. Es verlangsamt den Alterungsprozess, stoppt ihn aber nicht vollständig.

Bier im Kühlschrank aufbewahren

In den meisten Fällen ist die Aufbewahrung von Bier im Kühlschrank die beste Option, insbesondere wenn Sie in einer warmen Region leben. Halten Sie es bei 35 bis 46 F (1,7 – 7,8 C) wird den Alterungsprozess verlangsamen. Stellen Sie Dosen und verschlossene Flaschen in einen Kühlschrank, da sie dazu beitragen, die ideale Temperatur und den besten UV-Schutz für ein köstliches Bier zu erreichen.

Denken Sie daran, dass Sie Bier immer in aufrechten Dosen und Flaschen aufbewahren müssen. Auf diese Weise verhindern Sie unnötige Oxidation, indem Sie die kleinstmögliche Bieroberfläche in Kontakt mit der Luft halten. Dies verlangsamt sowohl den Alterungsprozess als auch die Kontamination der Kappe.

Bier im Gefrierschrank aufbewahren

Grundsätzlich können Sie Bier nicht zu lange auf diese Weise aufbewahren, aber es ist praktisch, es schnell zu kühlen, wenn Sie es für eine Party benötigen. Das Problem ist, dass zusätzlicher Druck in der Flasche die Kappe nach einigen Stunden abdrückt. Im schlimmsten Fall bleiben Sie mit Glasscherben stecken.

Der Grund ist eine niedrigere Gefriertemperatur von Alkohol im Vergleich zu reinem Wasser. Außerdem enthält Bier Zucker, der die Gefriertemperatur dieses Bieres senkt. Am Ende machen die Eiskristalle aus einem gefrorenen Bier die Bierkonsistenz etwas schuppig und mit einer hohen Alkoholkonzentration.

Außerdem verändert das Einfrieren und Auftauen das Bieraroma. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, es wegzuwerfen. Sie können es stattdessen zur Zubereitung von Marinaden verwenden.

Das Risiko, ein abgelaufenes Bier zu konsumieren

Es gibt keine seriösen Quellen, die schlüssig behaupten, ob das Trinken von lausigem Bier gesundheitsschädlich sein kann. In den meisten Fällen bekommen Sie einen schlechten Geschmack im Mund, ohne krank zu werden.

Da es sich um ein fermentiertes Getränk mit niedrigem pH-Wert handelt, das Alkohol enthält, ist es ein hervorragender Schutz vor schädlichen Krankheitserregern.

Die seltene Ausnahme ist ein Fall, in dem ein Hersteller schmutzige und kontaminierte Geräte in einer Brauerei verwendet. In diesem Fall werden Verunreinigungen und mögliche Mikroorganismen auf das Bier übertragen und verursachen nach dem Verzehr Übelkeit.

Sie sollten auch vorsichtig sein, wenn Sie ein abgelaufenes nicht pasteurisiertes Bier haben. Es ist immer besser, es wegzuwerfen, anstatt es zu trinken und mögliche Unannehmlichkeiten zu riskieren.

Kann man Bier einfrieren?

Sie können Ihr Bier nicht lange sicher im Gefrierschrank aufbewahren, da eine Bierdose und eine Flasche bei niedrigen Temperaturen explodieren. Das kleinere Problem ist, dass Flüssigkeit dazu neigt, sich auszudehnen, aber die ernsthafte Gefahr ist die Karbonisierung.

Bei Gefriertemperaturen drückt Wasser die Kohlendioxidblasen. Diese Kraft ist stark genug, um einen Korken auszuschlagen oder eine Glasflasche zu zerbrechen und ein Bier zu verschütten.

Obwohl Sie die Flasche vorher herausnehmen, wird das Ergebnis des Einfrierens ruiniertes Bier sein. Außerdem ist das Einfrieren für ein flaschenkonditioniertes Bier mit lebender Hefe verboten. Das Problem ist, dass niedrige Temperaturen die Hefe abtöten und die zusätzliche Geschmacksentwicklung stoppen.

In einigen Fällen kann gefrorenes Bier eine Frage der Wahl sein. Zum Beispiel beinhaltet der Prozess der Herstellung von deutschem Eisbock das Einfrieren absichtlich. Nach dem Entfernen des Eises enthält der Rest des Bieres einen höheren Alkoholgehalt.

Zusammenfassung

Bier ist ein fermentiertes Getränk, das selten schlecht wird. Mit Ausnahme eines abgelaufenen pasteurisierten Bieres, das gesundheitsschädlich sein kann, machen Sie alle anderen Arten nicht krank. Es ist jedoch ratsam, denjenigen zu meiden, der schrecklich schmeckt und riecht, und nur frisches Bier zu trinken.