Wie viel Gewinn machen Coffeeshops jährlich?

Denken Sie darüber nach, Ihren eigenen Coffeeshop zu eröffnen?

Nach der Pandemie dürfte sich der britische Gastgewerbesektor erholen und 2021 wieder Fahrt aufnehmen. Aber bevor Sie erwägen, ein Café zu betreiben, müssen Sie eine solide Vorstellung davon bekommen, wie viel Gewinn Sie machen können.

Also, lass uns ein paar Bohnen zählen. Wie viel verdienen Coffeeshops?

Laut Project Café UK 2021 war der Marken-Coffeeshop-Sektor £ 3 wert.06 Milliarden Umsatz im vergangenen Jahr, mit 9.159 Filialen in Betrieb.

Das bedeutet, dass jede Verkaufsstelle trotz der Auswirkungen des Coronavirus mehr als £ 327,000 verdient hat. Im Jahr 2019 waren es mehr als £ 390.000.

Die meisten unabhängigen Cafés beginnen mit wenig bis gar keiner Markenbekanntheit, aber diese Zahlen zeigen, was Sie in diesem Sektor erreichen können, wenn Sie Kundenbindung aufbauen können.

Marken-Coffeeshops haben große Marketingbudgets.

Aber unabhängige Geschäfte können anderen ein einzigartiges Konzept und Charakter bieten und gleichzeitig die Gemeinschaft ermutigen, lokal einzukaufen und kleine Unternehmen zu unterstützen.

Business Sales Platform Bizdaq zeichnet ein realistischeres Bild davon, was Sie mit einem kleinen unabhängigen Angebot erreichen könnten.

Es zeigt den durchschnittlichen Coffeeshop-Umsatz zwischen £ 100.000 und £ 150.000, wobei 22% aller Cafes und Coffeeshops dies erreichen.

Rund 5% haben einen Umsatz von bis zu £ 25.000, während 12% über £ 250.000 machen, wobei der Rest dazwischen liegt.

Hier ist, was wir in diesem Artikel behandeln:

Wie viel verdienen Coffeeshop-Besitzer?

Faktoren, die den Umsatz Ihres Coffeeshops beeinflussen

Wählen Sie Ihren Standort

Kann Ihr Coffeeshop also Geld verdienen?

Café-Kosten zu sehen

Andere Faktoren, die den Gewinn Ihres Cafés beeinflussen

So halten Sie Ihren Coffeeshop in den schwarzen Zahlen

Bleiben Sie mit Ihren Kunden in Kontakt

Wie viel verdienen Coffeeshop-Besitzer?

Laut Salary Expert liegen die Durchschnittsgehälter für einen Coffeeshop-Manager in Großbritannien bei rund £ 33.343 und in London bei über £ 41.000.

Als Eigentümer können Sie möglicherweise alles, was im Geschäft übrig ist, verwenden, um Barreserven aufzubauen, zu reinvestieren oder sich ein bisschen mehr zu bezahlen.

Die gute Nachricht bei Kaffee und Tee ist, dass die Rohstoffe billig sind und Sie eine Marge von 90% bis 95% pro Tasse erzielen können coffeeshopsetup.co.uk .

Dies ist viel höher als die 60%, die Sie normalerweise aus Lebensmitteln erhalten können.

Die weniger gute Nachricht ist, dass die Miete von Coffeeshops und die Arbeitskräfte teuer sind, was viele mit geringen Margen zurücklässt.

Wenn es darum geht, einen Coffee-Shop zu verkaufen, wenn Sie es bauen können, um verkaufsfähig zu werden, ist der durchschnittliche Wert £ 68.873, nach Bizdaq.

Der Durchschnittswert eines Cafes, das andere Elemente wie eine Bar oder ein Restaurant enthält, beträgt £ 73.082.

Aber für die super Ehrgeizigen ist der Himmel die Grenze. Der ehemalige CEO von Starbucks ist etwa £ 2.9bn wert.

Faktoren, die den Umsatz Ihres Coffeeshops beeinflussen

Genug über nationale Durchschnittswerte. Wie viel werden Sie wahrscheinlich mit Ihrer Café-Idee verdienen?

Hier spielen viele Faktoren eine Rolle, darunter:

• Marke und Konzept
• Standort
• Kundenfrequenz
• Absatzvolumen
• Preise
• Kosten (inkl. Anlauf-, fixe und variable Betriebskosten)

Bevor Sie anfangen, Bohnen zu mahlen und an Ihrer Latte Art zu arbeiten, sollten Sie einige ernsthafte Zahlen knirschen, um eine realistische Figur zu erhalten.

Je mehr Recherchen und Berechnungen Sie durchführen, desto besser sind Ihr Geschäftsplan (oder Ihr Geschäftsmodell, wenn Sie ihn stattdessen verwenden) und Ihre Erfolgschancen.

Wählen Sie Ihren Standort

Ein ungewöhnliches Konzept für Ihr Café kann sicherlich dazu beitragen, den Umsatz zu steigern, aber dies ist schwer zu quantifizieren. Der Standort ist jedoch leichter zu analysieren und wichtig – manche sagen entscheidend – für den langfristigen Erfolg.

Faktoren wie die Nähe zu Geschäften und Büros, Parkplätze, Zufahrten, Gehwege und Straßenbeleuchtung sind eine Überlegung wert.

Die Nähe zu professionellen Wohngebieten kann auch ein Faktor werden, wenn Menschen weiterhin von zu Hause aus arbeiten (entweder Vollzeit oder Teilzeit über Hybrid Working).

Schätzen Sie die Besucherfrequenz, indem Sie die Personen diskret zählen, wenn sie zu verschiedenen Tageszeiten an Ihrem vorgeschlagenen Standort vorbeikommen.

Beobachten Sie ähnliche Coffeeshops in der Nähe, zählen Sie den Anteil, der aufhört, etwas zu kaufen, und versuchen Sie, die durchschnittlichen Einnahmen aus dem, was sie kaufen, zu schätzen.

Verwenden Sie diese Schätzungen, um durchschnittliche Einnahmen und tägliche Einnahmen für Ihr Unternehmen zu prognostizieren. Seien Sie jedoch konservativ und berücksichtigen Sie, ob Ihr vorgeschlagener Standort wünschenswert ist.

Überlegen Sie auch sorgfältig, ob dieser Bereich in der Lage ist, einen anderen Coffeeshop zu unterstützen, und ob der Markt nicht übermäßig mit Wettbewerbern gesättigt ist.

Wenn Sie sich in einen Ort verlieben, der jedoch nicht unbedingt einen Coffeeshop unterstützt, sollten Sie ihn mit einem anderen Catering-Angebot kombinieren, z. B. einem Sandwich-Lieferservice für lokale Büros oder dem Einrichten von Ständen bei Festivals und Gemeindeveranstaltungen.

Jim Winship, Direktor der British Sandwich & Food to Go Association, empfiehlt Neuankömmlingen, einen Schritt weiter zu gehen und sechs Monate bis zu einem Jahr für eine Kaffeebar zu arbeiten, um so viel wie möglich darüber zu verstehen, worauf sie sich einlassen, einschließlich der Frage, wie sie Gewinne erzielen können.

Also, kann Ihr Coffee-Shop Geld verdienen?

Zeit, um zu Messing tacks.

Sobald Sie Ihren Standort ausgewählt und sich für ein brillantes Konzept entschieden haben, berechnen Sie Ihre Bruttogewinnmarge – Verkauf minus Warenkosten – für jedes Produkt und verlieren Sie nie den Fokus darauf.

Laut St Martin’s Coffee Roasters müssen Sie eine Bruttomarge von 75% anstreben, was bedeutet, dass Sie alles für das Vierfache dessen verkaufen, was es Sie an Materialien und Zutaten kostet.

Wenn ein Sandwich beispielsweise £ 1 kostet, verkaufen Sie es für £ 4. Wenn Sie dies nicht an einem Produkt vornehmen können, lassen Sie es fallen.

Es gibt spezifische Mehrwertsteuervorschriften für Catering, also stellen Sie sicher, dass Sie sie gegebenenfalls berücksichtigen. Das Hinzufügen von 20% Mehrwertsteuer würde bedeuten, einen Endpreis von £ 4.80 festzulegen, um Ihre 75% -Marge für dieses Sandwich zu erreichen.

Sparen Sie Zeit mit einem Bruttomargenrechner oder führen Sie die Berechnungen mit den Tools durch, die als Teil Ihrer Buchhaltungssoftware verfügbar sind.

Laut Limini Coffee beträgt eine typische Quittung in Großbritannien £ 4,50.

Bei einer Marge von 75% würden Sie daraus einen Bruttogewinn von £ 3.38 erzielen.

Angenommen, Sie haben 12 Kunden pro Stunde, das sind 144 Kunden an einem 12-Stunden-Tag, was einem Bruttogewinn von £ 487 pro Tag entspricht.

Dies muss auch Fixkosten wie Miete, Gehälter, Stromrechnungen, allgemeine Ausgaben und etwaige Darlehensrückzahlungen abdecken.

Laut Coffee Central Roasting Company betragen die typischen Fixkosten £ 75 pro Tag, wenn Sie sieben Tage die Woche geöffnet haben, was Ihnen £ 411 pro Tag einbringen würde.

Ihre spezifischen Berechnungen werden natürlich anders sein.

Aber Sie werden Ihren Break-Even-Punkt nicht verstehen oder in der Lage sein, Ihre Produkte genau zu bewerten, bis Sie diese Berechnungen durchgeführt haben.

Es ist auch eine gute Idee, eine wöchentliche Gewinn- und Verlustrechnung zu führen, um sicherzustellen, dass diese Berechnungen der Realität entsprechen.

Café costs to watch

Um 12 Stunden am Tag geöffnet zu bleiben, benötigen Sie Mitarbeiter – und diese sind wahrscheinlich Ihr größter Aufwand.

Es ist wichtig zu verstehen, wie viel Personal kostet – einschließlich Steuern, Renten und Leistungen – und wie sich dies auf Ihren Umsatz auswirkt.

Halten Sie als grobe Richtlinie die Personalkosten unter 30% des Umsatzes und die Miete unter 15%.

Wenn einer der beiden darüber hinausgeht, finden Sie Wege, um Kosten zu senken oder den Umsatz zu steigern.

Mieten sind Ihre anderen großen Kosten, also verhandeln Sie immer mit Ihrem Eigentümer, sagt Winship.

„Das Coronavirus hat gezeigt, dass Café-Besitzer unabhängig vom Umsatz an festen Mieten festhalten“, erklärt er. „Wenn Sie die Miete auf der Grundlage des Umsatzes neu verhandeln können, ist dies flexibler.

„Es bedeutet auch, dass Vermieter mehr Interesse daran haben, Ihnen zu helfen und die Hauptstraße zu erhalten. Verstehen Sie auch, wie jedes Gerät zu Ihrem Unternehmen beiträgt.

„Lassen Sie sich von niemandem ausgefallene Kaffeemaschinen verkaufen, die Sie nicht brauchen.“

Andere Faktoren, die den Gewinn Ihres Cafés beeinflussen

Wenn es darum geht, unnötige Kosten zu vermeiden, haben die Kaffeeröster von St Martin noch ein paar Tipps.

Stellen Sie sicher, dass die Mitarbeiter ein- und aussteigen, wenn ihre Schicht beginnt und endet, nicht, wenn sie ankommen und das Gebäude verlassen. Verwenden Sie eine Personalplanungs-App, um zu verstehen, wie viel ein Dienstplan kostet, und um Rotas effektiv zu kommunizieren.

Holen Sie sich ein vertrauenswürdiges EPOS-System (Electronic Point of Sale), mit dem Sie Rotas für geschäftige und ruhige Zeiten gestalten können. Führen Sie ein Abfallbuch und machen Sie es zu einer Geschäftsregel, um Verschwendung aufzuzeichnen.

Führen Sie wöchentliche Bestandsaufnahmen durch, um Verschwendung zu vermeiden, und überprüfen Sie, ob nichts fehlt.

Schließlich sollten Sie das Inventar sorgfältig verwalten und ein Just-in-Time-System betreiben, das so konzipiert ist, dass das richtige Inventarniveau zur richtigen Zeit verfügbar ist.

Wie Sie Ihren Coffeeshop in den schwarzen Zahlen halten

Wenn Sie Ihr Geschäft gut planen und führen, können Sie erwarten, mehr Geld zu verdienen, wenn Sie Erfahrung sammeln, Mitarbeiter schulen, Ihre Marke aufbauen und die Effizienz Ihres Betriebs steigern.

Die Kundenbindung wird auch im Laufe der Zeit wachsen, insbesondere wenn Sie einen erstklassigen Kundenservice und eine Kundenkarte anbieten, um den Deal zu versüßen.

Kämpfen Sie immer noch darum, schwarze Zahlen zu schreiben?

Sobald Sie Ihre Kostenbasis optimiert haben, sind die beiden wichtigsten Faktoren, die Sie versuchen können, die Kundenzahlen und die durchschnittlichen Einnahmen zu steigern.

Da die meisten Café-Kosten fest sind, könnte die Gewinnung eines weiteren Kunden pro Stunde oder die Steigerung des durchschnittlichen Umsatzes um £ 1 pro Verkauf den Umsatz erheblich steigern.

Erwägen Sie, margenstärkere Produkte wie Alkohol, Low-Prep-Teller und Desserts, die Sie kostengünstig im eigenen Haus herstellen können, wie Eis und Kuchen, zu verkaufen.

Motivieren Sie Ihre Mitarbeiter, so viel wie möglich zu verkaufen und zu verkaufen, ohne den Kunden so aufdringlich zu machen.

Bleiben Sie mit Ihren Kunden in Kontakt

Ihre Kunden stehen im Mittelpunkt Ihres Unternehmens.Denken Sie also daran, Ihr Feedback einzuholen und es zu nutzen, um Ihr Angebot anzupassen und wettbewerbsfähig zu bleiben.

Fragen Sie sie nach ihren Gedanken zu Ihren Produkten und Dienstleistungen und zeigen Sie ihnen, dass Sie zuhören, indem Sie kleine, schrittweise Änderungen vornehmen, um den sich entwickelnden Bedürfnissen Ihres Zielmarktes gerecht zu werden.

Der beste Weg, um Ihren Umsatz zu steigern, besteht darin, einen treuen Kundenstamm aufzubauen und ihn weiterhin mit Qualitätsprodukten und exzellentem Service zu begeistern.

Abschließende Gedanken

Jetzt haben Sie eine gute Vorstellung davon, wie viel Gewinn Coffeeshops jährlich erzielen.

Wenn Sie vorhaben, Ihr eigenes Café zu eröffnen, recherchieren Sie nach dem Standort, berücksichtigen Sie Ihre Alleinstellungsmerkmale, denken Sie an die Gemeinkosten, die einbezogen werden müssen, und denken Sie daran, dass Ihre Kunden ein wichtiges Puzzleteil sind.

Also schnappen Sie sich einen Kaffee und bauen Sie Ihren Geschäftsplan auf, dann machen Sie die Schritte, um Ihr Café Wirklichkeit werden zu lassen.