Manchmal möchten Sie Dekorationen im Voraus machen, um sie später auf einem Kuchen zu verwenden. Es senkt wirklich den Stress, Dinge in letzter Minute zu tun.
Es gibt einige Möglichkeiten, vorgefertigte Fondantdekorationen wochenlang weich und biegsam zu halten, damit sie beim Dekorieren Ihres Kuchens einsatzbereit sind.
In diesem Beitrag spreche ich darüber, warum Sie Fondantdekorationen weich halten möchten und warum Sie dies möglicherweise nicht möchten. Ich werde auch durchgehen, wie das geht und einige FAQs beantworten, wenn ich mit Fondantdekorationen arbeite.
Durch Versuch und Irrtum habe ich Wege gefunden, das Dekorieren von Kuchen zu erleichtern. Zum Beispiel wurde ich vor einiger Zeit gebeten, diesen Kuchen zu machen, der Tonnen von Fondantrollen enthielt – arbeite daran.
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- Das Problem:
- Das Experiment:
- Was hat funktioniert:
- Wie hält man Fondantdekorationen weich?
- Wie halte ich Fondantdekorationen vor dem Austrocknen?
- Wie erweichen Sie Fondantdekorationen, wenn sie hart geworden sind?
- Kann ich Fondantdekorationen einfrieren, um sie weich zu halten?
- Der wichtigste Tipp:
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- Das Problem:
- Das Experiment:
- Was funktionierte:
- Was sind Möglichkeiten, Fondantdekorationen weich zu halten?
- Wie halte ich Fondantdekorationen vor dem Austrocknen?
- Wie erweichen Sie Fondantdekorationen, wenn sie hart geworden sind?
- Kann ich Fondantdekorationen einfrieren, um sie weich zu halten?
- Der wichtigste Tipp:
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Das Problem:
Damals, als ich aktiv Tortenbestellungen entgegennahm, bekam ich eine Bestellung für eine große Hochzeitstorte mit tonnenweise Vorarbeiten.
Ich hatte einen Vollzeitjob und wusste, dass ich auf keinen Fall in der Lage sein würde, so viele Schriftrollen zu formen UND sie in der Zeit, in der ich den Job machen musste, tatsächlich auf den Kuchen zu bringen.
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Dieser Kuchen war ein zweiseitiger Kuchen, also war er sehr involviert, und sie hatten Cupcakes bestellt, um dazu zu passen. Ich brauchte einen Plan.
Ich wusste, dass ich die meisten Fondantartikel vorfertigen musste und ich musste einen Weg finden, vorgefertigte Fondantdekorationen für später weich und biegsam zu halten, weil ich nicht in der Lage wäre, mit ihnen zu arbeiten, wenn sie gehärtet wären. Also machte ich mich daran, einige Experimente zu machen.
Unten sind die Formen, die ich verwendet habe, um die meisten meiner Schriftrollen und meine kleinen Rosen zu machen. Eine ähnliche Scrollform finden Sie hier. (Der von mir verwendete Wilton wurde anscheinend eingestellt.) Die Rosenform finden Sie hier.
Das Experiment:
Ich dachte, Modellierschokolade zu verwenden, weil sie nicht so stark aushärtet wie Fondant, aber die Farbe der Modellierschokolade war etwas weißer als mein Fondant und sie mussten die gleiche Farbe haben. Modellierschokolade blieb auch nicht so biegsam, wie ich es brauchte.
Als nächstes habe ich versucht, einige Fondantrollen zu erstellen und sie in einen Plastikbehälter zwischen Wachspapier zu legen und dann den Behälter zu versiegeln. Nun, das hat nicht funktioniert … sie verhärteten sich immer noch zu sehr.
Ich habe sogar versucht, sie in Druckverschlussbeutel und dann in einen Behälter zu stecken, und das hat immer noch nicht funktioniert. Ich brauchte etwas, das jede Luft völlig abdichten würde.
Was funktionierte:
Dann hatte ich einen Moment der Klarheit. Meine Familie weiß, dass ich eine Liebesbeziehung mit Press-n-seal habe. Ich benutze es für praktisch everything…to wickeln Sie meine Kuchenschichten ein, um sie einzufrieren, Schüsseln mit Zuckerguss oder Ganache zu bedecken, zu fast allem.
Eigentlich, Mein jüngster Stiefsohn sagte, das Beste, was er denken konnte, um mich zu Weihnachten zu bekommen, sei eine Schachtel mit Press-n-Seal in Wirtschaftsgröße.
Meine Tipps zum Einfrieren von Kuchen und Cupcakes erhalten Sie übrigens hier. Es wird dir ziemlich beweisen, wie sehr ich dieses Zeug liebe.
Was schließlich funktionierte, war, dass ich einen Streifen Press-n-seal herauszog und ihn mit der klebrigen Seite nach oben auf den Tisch legte.
Ich habe genug Schriftrollen gemacht, um die Hälfte des Rechtecks abzudecken und sie auf das Press-n-Seal zu legen. Ich habe darauf geachtet, dass zwischen den einzelnen Elementen und an den Rändern des Press-n-Seals genügend Platz ist.
Dann nahm ich das andere Ende des Rechtecks und faltete es über die Fondantgegenstände.
Ich nahm meinen Finger und drückte die oberste Schicht von Press-n-seal in die untere Schicht, um sie zusammenzukleben. Ich habe das zuerst zwischen allen Fondantartikeln gemacht und dann die Kanten versiegelt.
Dadurch wird verhindert, dass Luft in die Fondantstücke gelangt. Sie möchten darauf achten, sie nicht zu zerschlagen, wenn Sie um sie herum versiegeln. Die Press-n-Dichtung bildet eine Art Blase um jedes Stück.
Ich nahm diese kleinen Päckchen und legte sie in Schichten in einen Plastikbehälter. Sie können Ihren Behälter damit füllen (solange es sich nicht um große, schwere Stücke handelt) und dann einen Deckel darauf aufsetzen.
Halten Sie diese aus der Sonne und in einem kühlen Bereich Ihres Hauses. Ich habe einen kleinen Schrank, in dem ich meinen Fondant aufbewahre. Sie können sie sogar einfrieren und sie werden in Ordnung sein.
Das hat bei mir total funktioniert! Ich habe sie Wochen im Voraus gemacht und sie blieben genau so, wie ich sie in den Container gelegt hatte!
An dem Tag, als ich diesen Kuchen zusammenstellte, musste ich nur den Press-n-Seal auseinanderziehen und die Schriftrollen mit etwas Wasser am Kuchen befestigen. Es hat wunderbar funktioniert.
Oh, und falls Sie den Rücken sehen wollen … hier ya go…
Nun, ich werde nicht sagen, dass diese Methode für jede Situation perfekt ist, aber es hat für mich funktioniert. Wenn Sie dekorative Elemente haben, die nicht strukturiert sind, funktioniert dies möglicherweise nicht für Sie.
Wenn Sie jedes Element versiegeln, bildet es eine Art kleine Blase, um es sicher zu halten, aber wenn das Press-n-Siegel darunter ein wenig faltig wird, erhalten Sie möglicherweise eine kleine Textur von dem Press-n-Siegel, das auf Ihre Artikel aufgedruckt ist.
Wenn Ihre Artikel strukturiert sind und nicht super glatt sein müssen, ist dies ideal für Sie.
Die Sache mit dieser Methode ist, dass sie nicht nur für die Bildlaufarbeit funktioniert. Es kann für viele verschiedene Anwendungen arbeiten.
Möglicherweise müssen Sie Ihrem Kuchen eine Gedenktafel hinzufügen, möchten dies aber am Dekorationstag nicht tun. Wenn Sie einen runden Kuchen haben, muss diese Plakette um ihn herum gebogen werden.
Wenn es flach trocknet, sieht es einfach nicht richtig aus, wenn Sie es am Kuchen befestigen. Sie könnten es einfach auf einem Schaumkuchen mit der gleichen Größe des Kuchens trocknen, den Sie machen werden, aber was ist, wenn Sie keinen zur Hand haben?
Dieser Tipp könnte Ihre beste Option sein. Machen Sie die Plakette, versiegeln Sie sie in einer Press-n-Seal-Tasche, um sie biegsam zu halten. Wenn Sie es brauchen, um zu härten, nur leicht, damit es nicht verformt wird, wenn Sie es an Ihrem Kuchen befestigen, lassen Sie es einfach ein wenig sitzen.
Jetzt gehen wir in einige FAQs…
Was sind Möglichkeiten, Fondantdekorationen weich zu halten?
- Sie können Fondantdekorationen vorab herstellen und diese dann wie oben beschrieben in Press-n-Seal-Folie versiegeln.
- Fondantdekorationen können auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um sie weich zu halten. (Es ist am besten, sie zuerst in Plastikfolie zu versiegeln, wie zuvor beschrieben.)
- Sie können Fondantdekor auch im Gefrierschrank aufbewahren. Es wird fest, wenn es gefroren ist, wird aber weich, sobald es aufgetaut ist.
Wie halte ich Fondantdekorationen vor dem Austrocknen?
- Achten Sie unbedingt darauf, dass Sie sie nicht an der Luft trocknen lassen. Das ist es, was dazu führt, dass Ihr Fondant austrocknet und hart wird.
- Sie müssen Ihre Dekorationen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wie erweichen Sie Fondantdekorationen, wenn sie hart geworden sind?
Sie können versuchen, den Fondant mit 50% in die Mikrowelle zu geben und ihn dann zwischen den Mikrowellenintervallen zu kneten, aber es gibt wirklich keine ausfallsichere Möglichkeit, ihn wieder aufzuweichen.
Es kann nie werden super glatte nach es der gehärtet. Wenn Sie versuchen, kleine Fondantdekorationen, die Sie hergestellt haben, zu erweichen, ist es riskant, sie in die Mikrowelle zu geben, da Fondant sehr schnell schmilzt und Ihr Design ruinieren könnte.
Kann ich Fondantdekorationen einfrieren, um sie weich zu halten?
Sie können Fondantdekorationen absolut einfrieren. Sie möchten sicherstellen, dass sie gut verschlossen und in einem luftdichten Behälter sind und Sie können sie für mehrere Monate einfrieren.
Sie können Ihr Dekor sogar zu Gefrierbeuteln hinzufügen und sie flach einfrieren, wenn Sie Platz haben. Sobald sie aufgetaut sind, sind sie weich und biegsam, solange Sie den Fondant nicht aushärten lassen, bevor Sie die Dekorationen eingefroren haben.
Beachten Sie auch, dass beim Auftauen der Fondantdekorationen eine gewisse Kondensation auftritt. Wenn Sie also sehr komplizierte Designs haben, die dunkel gefärbt sind, können Sie möglicherweise Verfärbungen aufweisen.
Das Wichtigste ist, dass Sie die Dekorationen nicht berühren, während sie Kondenswasser haben. Das wird die Textur durcheinander bringen.
Der wichtigste Tipp:
Wenn Sie einen Kuchen für einen ganz besonderen Anlass backen und es sich nicht leisten können, dass etwas schief geht, dann möchten Sie wirklich einige der oben genannten Optionen ausprobieren und sehen, was funktioniert.
Wenn Sie mit der Gefriermethode gehen möchten, machen Sie eine kleine Testfondantdekoration, frieren Sie sie ein und tauen Sie sie dann auf, um zu sehen, wie es geht. Wenn es funktioniert, dann wissen Sie, was Sie tun können.
Wenn es nicht funktioniert, dann wissen Sie, dass Sie ein wenig mehr experimentieren müssen, aber es ist besser herauszufinden, dass etwas nicht richtig funktioniert hat, wenn Sie gerade einen Kuchen dekorieren.
Ich hoffe wirklich, dass diese Tipps Ihnen bei einem zukünftigen Projekt helfen und dass Sie die Dinge im Voraus erledigen können. Ich LIEBE es, mir Stress zu ersparen, und ich hoffe, diese Tipps ersparen Ihnen auch Stress.
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