Braten
Braten ist die ursprüngliche Methode des Kochens, und so kochen wir alle unsere Eggrolls, wenn wir sie auf den Omaha Farmer’s Markets verkaufen. Der Schlüssel zu einer guten Spiegeleirolle ist die Temperatur des Öls. Sie möchten sicherstellen, dass Ihr Öl erhitzt wird, bevor Sie Ihre erste Eierrolle in die Pfanne geben. Unsere Fritteuse erwärmt das Öl auf 375 Grad, wenn wir in großen Mengen kochen. Wie können Sie dies zu Hause erreichen? Achten Sie auf das Brutzeln und Knistern! Gießen Sie Ihr Öl in Ihre Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Verwenden Sie genügend Öl, damit mindestens die Hälfte Ihrer Eier bedeckt ist, wenn Sie sie braten. Wenn Sie Ihre gefrorenen Eierrollen in die Pfanne geben, sollten sie sofort brutzeln und knistern. Wenn nicht, ist das Öl nicht heiß genug und Sie können etwas länger warten oder die Temperatur beim nächsten Mal etwas erhöhen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, kann es dazu führen, dass die Hülle reißt und reißt, und Sie verlieren Ihre Eier-Innereien in der Pfanne. So traurig!
Sobald Sie brutzeln und knistern, lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Eierrolle, um die andere Seite etwa 5 Minuten lang zu kochen, und drehen Sie sie weiter, bis alle Seiten goldbraun und knusprig sind. Zangen sind Ihr bester Freund für diesen Prozess.