Ein Rezept für eine kleine Schokoladenkeks-Hochzeitstorte für 40-50 Personen
Die Idee, eine eigene Hochzeitstorte herzustellen, kann verlockend und entmutigend sein zur gleichen Zeit. Da ich jedoch die meiste Zeit meines Lebens Bäcker bin, denke ich, dass es mit dem richtigen Rezept und einer guten Planung sehr gut möglich ist, dass jeder seine eigene Hochzeitstorte macht.
Hier teile ich meine schnelle Hochzeitstorte Rezept Idee, die ich glaube, wird für alle Ebenen überschaubar sein.
Tipps Beachten Sie!
Denken Sie daran, kein Kuchen sieht perfekt aus, und manchmal suchen wir nach zusätzlichen Fehlern in unserer eigenen Arbeit. Richten Sie also Ihre Erwartungen aus. Was bedeutet eine Hochzeitstorte für Sie und wo sind Sie bereit, Kompromisse einzugehen? Außerdem können Sie „Fehler“ leicht mit Dekorationen überdecken.
Machen Sie einen Probelauf. Bevor Sie sich entscheiden, Ihren eigenen Kuchen zu backen, machen Sie einen Probelauf. Sie müssen nicht den Kuchen in voller Größe machen, sondern vielleicht die halbe Portion. Sehen Sie, wie der Zuckerfondant für Sie funktioniert. Und welche Dekorationen können Sie verwalten, um den Kuchen schön aussehen.
Beginnen Sie den Kuchen 2 Tage vor Ihrem Hochzeitstag. Der Kuchen wird über Nacht fest, so dass es schwierig ist, ihn mit Zuckerfondant zu bedecken. Sobald der Kuchen mit Fondant bedeckt ist, ist er luftdicht und wird nicht weich oder abgestanden. Und Schokoladenkeks hält für 2 Wochen anyway…so wenn Sie möchten, können Sie es noch früher machen.
Portionen
Dies ist ein kleiner Kuchen, aber da es sich um Schokoladenkekskuchen handelt, können die Portionen klein sein, so dass dieser Kuchen für eine Hochzeitsfeier von 20 bis 40 – 50 Personen geeignet ist. Dies hängt von der Portionsgröße ab, ob Sie sich für Dessertgröße oder Fingergröße entscheiden.
Warum ein Schokoladenkuchen?
Dieses Rezept verwendet Schokoladenkekskuchen als Kuchengeschmack. Ich mache das, damit Sie nicht mit der Unterstützung der unteren Ebene herumspielen müssen.
Sie sehen normalerweise, wenn Sie mehrere Kuchenebenen übereinander legen, kann das Gewicht der obersten Ebene dazu führen, dass die untere Ebene sinkt. Und so wird gutes Stützsystem benötigt, damit der Kuchen eine gute Struktur hält.
Aber ich denke, wenn Sie Ihre eigene Hochzeitstorte versuchen, dann ist Schokoladenkekskuchen stark und schwer und wird die oberste Schicht schön halten. Dies macht die Herstellung einer Hochzeitstorte viel einfacher und sorgenfrei.
Außerdem ist Schokoladenkekskuchen der beliebteste Kuchen in Irland und wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.
Zutaten
750g Butter
900g dunkle Schokolade
900g Milchschokolade
9 Esslöffel goldener Sirup
300ml frische Sahne
600g Verdauungskekse
600g tee kekse
1 kg von Bereit zu Rolle Icing (supermarkt marken werden arbeit perfekt)
Methode Für Schokolade Keks Hochzeit Kuchen
1. Butter bei schwacher Hitze in einem großen Topf oder Topf schmelzen.
2. Fügen Sie gewürfelte Schokolade der geschmolzenen Butter hinzu. Mischen, bis alles geschmolzen und kombiniert ist.
3. Fügen Sie goldenen Sirup und frische Sahne hinzu, mischen Sie erneut.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
5. Kekse grob hacken und zerdrücken. Fügen Sie sie der Schokoladenmischung hinzu. Gut mischen, bis alles gleichmäßig mit Schokoladenmischung bedeckt ist. (Verwenden Sie einen starken Holzlöffel, da es schwierig sein wird, zu mischen.)
6. Teilen Sie die Mischung in die 6 Zoll und 10 Zoll runde Backform. Drücken und glätten Sie die Oberseite.
7. Stellen Sie die Backformen über Nacht in einen Kühlschrank (oder bis sie hart und fest sind, was bis zu 6 Stunden dauern kann).
8. Am nächsten Tag die Dosen aus dem Kühlschrank nehmen. Um die Kuchen aus den Backformen mit einem dünnen Messer zu entfernen, um langsam zwischen dem Kuchen und der Form zu schneiden. Dann sollte der Kuchen leicht wegkommen.
9. Legen Sie den größeren Kuchen auf ein 12 „Kuchenbrett und den kleineren Kuchen auf ein 6“ Kuchenbrett. Um die Kuchen auf das Brett zu kleben, können Sie einen Teelöffel Butter in der Mitte des Kuchenbretts verteilen, wo der Kuchen hingeht.
10. Rollen Sie die Fondantglasur dünn (etwa 0,5-1 cm dick) und ungefähr 12 „x 12“ groß. Legen Sie diese über den größeren Kuchen, so dass alle Seiten bedeckt sind. Mit einer Technik des Ziehens, Dehnens und Glättens bedeckt der Fondant jeden Teil des Kuchens schön. Hier ist ein Video, das Ihnen zeigt, wie es geht.
11. Wiederholen Sie das gleiche mit dem kleineren Kuchen, aber diesmal rollen Sie die Glasur ca. 8 „x 8“. Da das Kuchenbrett für den kleineren Kuchen 6 „groß ist, die gleiche Größe wie der Kuchen, sollte der Fondant die Kanten des Brettes bedecken und unsichtbar machen.
12. Legen Sie den kleineren Kuchen in die Mitte des größeren Kuchens und drücken Sie vorsichtig darauf.
13. Verstecken Sie die Ränder der Kuchen mit Streuseln, Perlen, Band und Rohr ein wenig Buttercreme in kleinen Punkten wie auf dem Bild unten.
14. Decken Sie den Kuchen mit Ihrem gewählten Dekorationen, wie frische Blumen, Fondant Schmetterlinge und andere Dekorationen.
Aber wenn Sie sich der Herausforderung nicht gewachsen fühlen, dann kontaktieren Sie mich oder Ihren örtlichen Bäcker, um Ihnen eine Schokoladenkeks-Hochzeitstorte zu machen.