Wie lange ist Schinken im Kühlschrank gut?

Jeder Schinkenliebhaber hat einmal in seinem Leben gefragt, „Wie lange Schinken im Kühlschrank gut ist“. Das ist keine Überraschung, Schinken macht so süchtig, dass man nicht anders kann, als sich mit ihnen einzudecken. Schließlich ist es immer eine gute Zeit, Schinken zu genießen.

Und wenn Sie an diesem Wochenende ein Picknick machen, ist Schinken die perfekte Wahl, um zahlreiche einfache, aber energiegeladene Picknickfrühstücke zuzubereiten.

Ich bin sicher, dass Sie nicht möchten, dass Ihr Schinken verschwendet wird. Was nützt es, sich mit deinem Lieblingsgericht einzudecken, nur um es schlecht zu machen? Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Sie lernen möchten, ob Schinken lange im Kühlschrank frisch bleiben kann.

Lassen Sie uns kurzerhand erfahren, wie lange Schinken im Kühlschrank hält, und einige Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit finden.

Durchschnittliche Haltbarkeit von Schinken im Kühlschrank

Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank kann Schinken 5 bis 7 Tage oder bis zu seinem Verfallsdatum halten. Schinken sollte in der Originalverpackung aufbewahrt werden, damit er länger hält. Dies bedeutet, dass Sie den Schinken nur öffnen sollten, wenn Sie ihn essen möchten.

Schinkensorten

Bevor Sie die Haltbarkeit Ihres Schinkens bestimmen, müssen Sie zuerst bestimmen, um welche Art von Schinken es sich handelt, da verschiedene Schinkensorten eine sehr unterschiedliche Haltbarkeit haben.

Frische Schinken

Diese Art von Schinken kommt vom Hinterbein. Wie der Name schon sagt, wird frischer Schinken weder geräuchert noch geräuchert. Es neigt dazu, blassrosa zu sein. Einmal gekocht, schmecken frische Schinken ganz ähnlich wie Schweinebraten.

Darüber hinaus gibt es viele Ideen, um Schinkenreste auch dann in Delikatessen zu verwandeln, wenn Sie nicht auf einmal fertig sind.

Trockengehärteter Schinken

Trockengehärteter Schinken, auch Landschinken genannt, stammt aus dem Hinterbein eines Schweins. Wie Sie wahrscheinlich erraten können, werden trockengehärtete Schinken ohne Wasserinjektionen gehärtet. Stattdessen eine Kombination aus Salz, Zucker, Phosphaten und Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Beizgewürz usw.) wird verwendet, um das Fleisch zu konservieren.

Typischerweise kann diese Art von Schinken monatelang (oder sogar länger als ein Jahr) zum Trocknen aufgehängt werden. Dieser Prozess ermöglicht es dem Fleisch, noch weiter zu dehydrieren. Da die Aushärtungskombination ihre Feuchtigkeit entzieht, haben trockengehärtete Schinken intensive und robuste Aromen.

Rohschinken

Im Gegensatz zu trockengehärteten Schinken werden nassgehärtete Schinken in einer Salzlösung gehärtet, die aus flüssigem Rauch, Salz, Zucker, Honig, Gewürzen, Nitriten sowie anderen Aromen besteht.

Wenn Schinken in Salzlösung getaucht wird, müssen sie gekocht werden. Das Ergebnis ist der Stadtschinken, den die meisten Menschen kennen. Da die Herstellung von nassgehärteten Schinken nur wenige Tage dauert, sind sie in Massenproduktion und am einfachsten zu bekommen.

Im Vergleich zu trockengehärteten Schinken ist der Geschmack von City Hams möglicherweise nicht so robust. Im Gegenteil, sie können leicht süß im Geschmack sein. Die meisten Stadtschinken sind feucht.

Geräucherter Schinken

Vor dem Räuchern durchlaufen alle Schinken den Reifungsprozess – sei es nass oder trocken. Geräucherte Schinken sind intensiver in Farben und Aromen im Vergleich zu nicht geräucherten. Um Schinken zu rauchen, benötigen Sie Harthölzer wie Hickory oder Roteiche.

Das Räuchern härtet den Schinken etwas weiter aus, da er überschüssige Feuchtigkeit aus dem Fleisch trocknet und seine Oberfläche sterilisiert. Infolgedessen können geräucherte Schinken etwas länger halten als frische oder gereifte Schinken.

Wie lange hält Schinken im Kühlschrank?

Die Haltbarkeit von Schinken hängt nicht nur von seiner Art ab, sondern auch davon, ob er gekocht wird oder nicht. Sie können auch berücksichtigen, ob Sie das Fleisch in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. In jedem Fall sollte Ihnen die folgende Tabelle helfen können.

Unabhängig von der Art Ihres Schinkens sollten Sie immer das mitgelieferte Etikett überprüfen. Wenn Sie Schinken richtig lagern, können Sie dem „Mindesthaltbarkeitsdatum“ auf dem Etikett des Schinkens vertrauen.

Tipps, wie Sie feststellen können, ob Ihr Schinken schlecht wird

Ein Missverständnis über trockengehärteten Schinken ist, dass die Schimmelschicht an der Außenseite darauf hinweist, dass er schlecht wird. In Wirklichkeit ist diese Schimmelschicht überhaupt nicht schädlich, es ist tatsächlich ein Zeichen dafür, dass der Schinken richtig altert. Sie können diese Schicht mit Leichtigkeit abschrubben und den Schinken wie gewohnt genießen.

Glücklicherweise ist verdorbener Schinken sehr leicht zu erkennen, selbst für das ungeübte Auge, da es mehrere Tipps gibt, um zu wissen, wie Ihr Schinken schlecht geworden ist, indem Sie auf die folgenden Zeichen achten.

1. Unangenehmer Geruch

Ob Sie es glauben oder nicht, Ihre Nase ist sehr gut darin, Verderb von Lebensmitteln zu erkennen. Wenn Ihre Nase Ihnen sagt, dass etwas am Schinken riecht, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass er verdorben ist.

Im Gegensatz zu einigen Früchten und Gemüsen, die möglicherweise keinen unangenehmen Geruch abgeben, wenn sie verdorben werden, gibt schlechtes Fleisch immer einen schwefelartigen Geruch ab. Dieser Geruch ist sehr auffällig und kann ziemlich abstoßend sein.

Also, bevor Sie den Schinken essen, können Sie immer gut daran schnuppern. Frischer Schinken sollte salzig oder rauchig riechen. Wenn Sie beim Geruch zusammenzucken, werfen Sie den Schinken am besten weg.

2. Farbänderung

Selbst wenn der Schinken vollständig gegart ist, kann er immer noch rosa aussehen. Dies ist eine völlig normale Farbe. Wenn Schinken mit Natriumnitrat injiziert wird, kann er eine angenehme rosige Farbe entwickeln. Daher kann es manchmal schwierig sein, den Unterschied zwischen vollständig gekochtem und ungekochtem Schinken zu erkennen.

Selbst bei nicht ausgehärtetem und ungekochtem Schinken werden Sie immer noch feststellen, dass er eine rosa Farbe hat, nur etwas blasser als bei ausgehärtetem Schinken. Wenn sich diese rosa Farbe ändert, grün oder grau wird, sollten Sie das Fleisch nicht essen.

3. Anzeichen von Schimmel

Abgesehen von trockengehärteten Schinken ist es nie ein gutes Zeichen, Schimmelpilze auf Ihrem Fleisch zu sehen. Es kann Mykotoxine bilden, eine giftige Verbindung, die für Lebensmittelvergiftungen verantwortlich ist.

Schimmelpilze können auch das Wachstum schädlicher Bakterien fördern, was bedeutet, dass Sie die Wahrscheinlichkeit erhöhen können, dass Sie krank werden, wenn Sie sie konsumieren.

Viele Menschen sind allergisch gegen den Schimmel, der auf Fleisch wächst. Wenn sie zufällig in dieser Form schnüffeln, können sie schwere Atemprobleme haben. Deshalb sollten Sie keinen mit Schimmel bedeckten Schinken schnüffeln. Wenn Sie bemerken, dass Ihr Schinken Schimmel entwickelt hat, werfen Sie ihn einfach in den Müll.

Um sicherzustellen, dass die Schimmelpilzsporen nicht in die Luft gelangen können, können Sie den Schinken vor dem Abladen in eine oder zwei zusätzliche Schichten wickeln. Dies verhindert, dass andere Personen versehentlich die luftgetragene Schimmelpilzspore einatmen und krank werden.

4. Die Textur

Frische harms sind fest und feucht. Das bedeutet, wenn sich der Schinken schleimig oder klebrig anfühlt, ist er kontaminiert. Schleimige Schinken zu essen ist ein garantierter Weg, um krank zu werden, also entsorgen Sie sie bitte sofort.

5. Der Geschmack

In einigen seltenen Fällen weist der Schinken möglicherweise keine offensichtlichen Anzeichen dafür auf, dass er schlecht geworden ist. Es könnte immer noch eine angenehme rosa Farbe aussehen; es könnte immer noch frisch riechen; und vielleicht gibt es keine Anzeichen von Schimmel. Wenn der Schinken jedoch schmeckt, riskieren Sie nicht, mehr davon zu essen.

Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihr Schinken die oben genannten Anzeichen aufweist, führen Sie keinen Geschmackstest durch. Wenn Sie vermuten, dass der Schinken abgelaufen ist, ist es immer besser, ihn durch einen neuen zu ersetzen. Das Essen von verdorbenem Schinken kann zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen, seien Sie also vorsichtig!

Eine umfassende Anleitung zur Aufbewahrung von Schinken

Um die Frische und den Geschmack des Schinkens zu bewahren, ist es wichtig, die richtige Art der Aufbewahrung von Schinken zu kennen. Erfahren Sie hier alle Tipps und Tricks zur Aufbewahrung von Schinken.

So lagern Sie Schinken im Kühlschrank

1. Verwenden Sie ein großes Geschirrtuch oder einen neuen Kissenbezug, der groß genug ist, um den Schinken vollständig zu bedecken.
2. Machen Sie eine Essiglösung (2,5 Esslöffel weißer Essig gemischt mit 4 Tassen Wasser).
3. Tauchen Sie das Geschirrtuch in die Essiglösung, bis es vollständig eingeweicht ist.
4. Wringen Sie das Handtuch aus, bis es nicht mehr tropft, und legen Sie den Schinken vollständig in das nasse Handtuch.
5. Wickeln Sie das Handtuch nicht zu fest um den Schinken, da Sie genügend Platz für die Durchblutung benötigen.
6. Legen Sie den mit einem Handtuch bedeckten Schinken in den kältesten Bereich Ihres Kühlschranks (die Temperatur Ihres Kühlschranks sollte unter 40 ° F liegen).
7. Wiederholen Sie den Vorgang alle 3 Tage, um sicherzustellen, dass die Verpackung nicht austrocknet.
8. Schneiden Sie beim Servieren des Schinkens die Menge Fleisch, die Sie benötigen. Legen Sie den Schinken wieder in das nasse Handtuch und legen Sie ihn sofort in den Kühlschrank, um ein beschleunigtes Bakterienwachstum zu vermeiden.
9. Lassen Sie Ihr Fleisch nicht länger als 2 Stunden hintereinander bei Raumtemperatur stehen.

Sind Sie immer noch etwas verwirrt über diese Methode? Wie wäre es, wenn Sie sich das folgende Video ansehen.

Was ist mit geschnittenem Schinken? Dieses Video wird Ihnen sicherlich helfen.

So lagern Sie Schinken in einem Gefrierschrank

Einige Menschen sind besorgt darüber, ob ihre Schinken eingefroren werden können, ohne die Textur oder den Geschmack zu beeinträchtigen. Natürlich gibt es einige Tipps, um dies zu tun:

1. Lagern Sie den Schinken sofort im Gefrierschrank, solange er noch auf dem Höhepunkt ist.
2. Nehmen Sie den Schinken nicht aus der Originalverpackung. Wenn sich jedoch ein Loch in der Verpackung befindet, müssen Sie den Schinken mit einer feuchtigkeitsbeständigen Folie oder Aluminiumfolie umwickeln. Sie können den Schinken doppelt einwickeln, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit aus dem Fleisch entweichen kann.
3. Wenn sie geöffnet sind, können Sie sie in einem luftdichten und funktionellen Gefrierbehälter aufbewahren. Wenn Ihr Schinken groß ist, schneiden Sie ihn zur leichteren Lagerung in zwei Hälften oder kleinere Stücke.
4. Je schneller der Schinken gefroren ist, desto besser. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie das Fleisch auf den Gefrierboden legen, da dies der kälteste Teil ist.
5. Lagern Sie den Schinken nach Möglichkeit in einem Gefrierfach und nicht im Kühlschrank mit Gefrierfach. Ein Kühlschrank mit Gefrierfach kann eine schwankende Temperatur haben, während die Temperatur in einem Gefrierschrank normalerweise stabiler ist.

FAQs

Lassen Sie uns einige häufig gestellte Fragen zu Schinken durchgehen, um sicherzustellen, dass Sie sich über alles im Klaren sind! Möglicherweise gibt es einige Informationen, die Sie nicht kennen!

Zusätzliche Tipps, die Ihnen helfen, Schinken frisch zu halten

Sie sollten Schinken nur in Scheiben schneiden, bevor Sie ihn servieren. Wenn Sie den Schinken vorher schneiden, trocknet der Schinken durch Lufteinwirkung ziemlich schnell. Dadurch wird der Schinken trocken und ausgetrocknet.

Eine Methode, um übrig gebliebene Schinken schnell zu kühlen, besteht darin, sie vor dem Kühlen in separate flache Schalen zu legen. Dadurch wird die Zeit, in der sich die Schinken in der „Gefahrenzone“ von 40 ° F bis 140 ° F befinden, merklich verkürzt.

Übrig gebliebene gekochte Schinken können in Folie, luftdichten Behältern oder Plastikfolie aufbewahrt werden. Sie müssen nicht warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, um sie in den Kühlschrank zu stellen. Je früher Sie Schinkenreste in den Kühlschrank stellen, desto länger können sie frisch bleiben.

Um sicherzustellen, dass die Temperatur im Kühlschrank ideal für die Aufbewahrung von Schinken ist, können Sie die Innentemperatur mit einem Thermometer messen. Die beste Lagerbedingung für Schinken in einem Kühlschrank liegt unter 40 ° F.

Das ist alles, was Sie über die Haltbarkeit von Schinken und deren Lagerung wissen müssen. Jetzt können Sie immer frischen und leckeren Schinken in Ihrem Kühlschrank haben. Wenn Sie irgendwelche Rezepte für Schinken haben, sollten Sie sie im Kommentarbereich teilen; Ich würde sie gerne hören.