Wie lange halten gefrorene Krabbenbeine im Gefrierschrank?

Krabbenbeine können ein herausforderndes Verfahren für die Gefrierlagerung darstellen, wenn sie in verbundenen Beinsegmenten oder in Teilen in voller Länge aufbewahrt werden. Da sie in den Verarbeitungs- und Versandbetrieben weit verbreitet gekocht und gefroren werden, sind sie nicht biegsam genug, um sie in häufig verwendeten Gefrierbeuteln zu lagern. Das Auftauen, um Geschmeidigkeit zu erzielen, und das anschließende Einfrieren können Geschmack, Textur und Haltbarkeit aufgrund von Wassereinlagerungen kosten. Das Finden von Gefrierbeuteln, die groß genug sind, um Ihre gewünschte Länge und / oder Abschnitte aufzunehmen, oder von funktionalen und ausreichend großen Gefrierbehältern muss beschafft und eingesetzt werden, um die Haltbarkeit der Krabbenbeine im Gefrierschrank erfolgreich zu verlängern. Die Aufbewahrungsbeutel oder -behälter sollten eine dicht schließende Abdichtung mit möglichst wenig Luft in die Lagerkammer ermöglichen. Oxidation innerhalb der Kammer kann die Qualität der gelagerten Schalentiere stark verringern und die Ansammlung oder kristallisierte Eisbildung auf dem Produkt ermöglichen. Während drei bis vier Monate empfohlen werden, um den vollen Geschmack der Krabbenbeine zu optimieren, können sie unter idealen Bedingungen bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gelagert werden, ohne zu viel Geschmack oder Texturqualität zu verlieren. Wenn Sie länger als sechs Monate gelagert werden, während sie noch essbar sind, wird der volle Geschmack und die Textur des Krabbenfleisches beeinträchtigt.