Die ersten bekannten Griechen, die 1829 in Australien ankamen, waren eine Gruppe von sieben Seeleuten, die nach New South Wales transportiert wurden, um eine Strafe wegen Piraterie zu verbüßen, die ihnen von einem britischen Marinegericht erteilt wurde. Die Matrosen wurden schließlich begnadigt, aber zwei beschlossen zu bleiben und sich niederzulassen. Obwohl sie es nie hätten wissen können, würden sie bald von vielen Seeleuten aus ihrem Heimatland begleitet werden.
Wie bei den meisten griechischen Siedlungen, die Mitte der 1800er Jahre entstanden, wurden die ersten griechischen Gemeinden in Victoria gegründet. Viele griechische Seeleute verließen ihre Schiffe in australischen Gewässern, als sie hörten, dass das Gold geschlagen worden war, mit Plänen, schließlich nach Griechenland zurückzukehren.
Der Goldrausch der 1850er Jahre schuf einige einzigartige Umstände für die griechischen Seeleute, die zu Bergleuten wurden. Wegen ihrer Pläne, nach Griechenland zurückzukehren, kamen nur wenige Frauen zu ihnen nach Australien, was zu einem unverhältnismäßigen Gleichgewicht zwischen den Geschlechtern führte. Im Jahr 1871, nur wenige Jahrzehnte nach dem Aufschwung der Griechen, lebten in Victoria nur 19 Frauen, die in Griechenland geboren wurden, im Gegensatz zu den 127 Männern.
Viele Griechen kehrten nicht wie ursprünglich geplant nach Hause zurück und fanden nach dem Abklingen des Goldrausches andere Arbeit in der Lebensmittelindustrie und als Kaufleute. Um die Jahrhundertwende nahm eine bemerkenswerte Gemeinschaft von Griechen in Australien Gestalt an, als Bürger aus Griechenland, hauptsächlich Verwandte der bereits in Australien ansässigen Griechen sowie Stadtbewohner, sich den Siedlern anschlossen. Die Gemeinde blühte auf, als die griechisch-orthodoxe Gemeinde von Melbourne und Victoria 1897 bzw. 1901 nach der Gründung der griechisch-orthodoxen Kirche in Melbourne gegründet wurde. Kurz darauf ging Australis, die erste griechischsprachige Wochenzeitung, 1913 in Druck.
Die Geschichte spielte eine entscheidende Rolle bei einem eventuellen Anstieg der Einwanderer aus Griechenland Mitte der 1900er Jahre. Zu Beginn des Ersten Weltkriegs blieb Griechenland neutral, bis es sich schließlich der Seite der Alliierten anschloss. Als Reaktion auf diese Geste verhängte die australische Regierung 1916 ein besonderes Verbot der Einreise von Griechen nach Australien, das bis 1920 aktiv blieb.
Nach dem Zweiten Weltkrieg sowie dem Bürgerkrieg in Griechenland kamen schätzungsweise mehr als 160.000 Griechen nach Australien, hauptsächlich nach Victoria. Nach einiger Zeit konnten die Einwanderer bessere Arbeitsplätze finden und mehr Familienmitglieder schlossen sich ihnen aus Griechenland an. Die griechisch-australische Gemeinschaft wurde eine der größten in der Bevölkerung außerhalb Griechenlands und bleibt so bis heute mit Regierungsstatistiken, die über 600.000 Menschen des griechischen Erbes schätzen, das im ganzen Land lebt.
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