Schwarz ist wahrscheinlich die schwierigste Farbe, um mit Glasur zu bekommen, weil es immer mit der weißen Glasur gemischt wird. Wie bekommen wir diese wirklich tiefschwarze Farbe in unsere Augen, ohne dass sie zu einem Albtraum für unsere Zähne und Lippen wird?
Also, welche Farben machen schwarze Glasur? Um schwarze Zuckergussfarbe zu erhalten, benötigen Sie blaue, grüne und rote Farben. Für schwarze Lebensmittelfarben haben einige Bäcker jedoch festgestellt, dass das ideale Verhältnis 1 Teil blaue Färbung, 2, 5 Teile Grün und 3 Teile Rot ist. Dadurch erhalten Sie einen schwarzen Farbstoff, den Sie jedem Zuckerguss hinzufügen können.
In diesem Artikel werden wir uns die besten Tipps und Tricks ansehen, um die beste Farbe für Ihren Zuckerguss zu erhalten, einschließlich, wie Sie den schwärzesten schwarzen Zuckerguss erhalten.
Inhaltsverzeichnis
Mischen der richtigen Farben
Wenn Sie die Farbtheorie kennen, wissen Sie, dass das Mischen entgegengesetzter Farben wie Rot und Grün oder Blau und Orange Braun macht, wenn Sie nicht das richtige Verhältnis erhalten.
Wenn Sie alle drei Farben auf dem Farbrad mischen, wird theoretisch schwarz, aber häufiger eine schlammige braune Farbe.
Versuchen Sie, beim Mischen dieser Farben auf den Farbton der Glasur zu achten. Wenn Ihr Braun orange und warm wird, können Sie den Farbstoffen mehr Blau hinzufügen.
Wenn es grünlich aussieht, fügen Sie Rot hinzu. Welche Farbe auch immer Ihr Zuckerguss hat, um ein Schwarz zu machen, sollten Sie die entgegengesetzte Farbe hinzufügen, um zu neutralisieren.
Wie man schwarze Glasur macht >> Schauen Sie sich das Video unten an:
Arm getönt und Orange Die Glasur dunkler machen
Eines der großen Probleme bei der Herstellung von schwarzer Glasur ist, dass Sie viel Lebensmittelfarbe hinzufügen müssen, um diese echte tiefschwarze Farbe zu erhalten.
Andernfalls erhalten Sie wahrscheinlich einen unscheinbaren grauen Zuckerguss, da sich die von Ihnen gemischte schwarze Farbe mit dem weißen Zuckerguss verbindet.
Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, insbesondere wenn Sie versuchen, eine schwarze Buttercreme herzustellen, ist, dass Buttercreme-Zuckerguss aufgrund der Butter einen leichten gelben Farbton aufweist, der sich möglicherweise seltsam mit der schwarzen Lebensmittelfarbe vermischt, die Sie gerade gemischt haben.
Eine Möglichkeit, Ihren Zuckerguss zu einer satteren Farbe zu bringen und diesen wirklich dunklen schwarzen Zuckerguss zu erhalten, besteht darin, Kakaopulver einzumischen. Wir waren alle auf dieser Party, auf der Cupcakes mit schwarzem Zuckerguss und zwei Bissen serviert wurden.
Sie können Ihrem Zuckerguss immer viel Lebensmittelfarbe hinzufügen, um diese dunkle Farbe zu erzielen. Eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, die Glasur zuerst mit Kakaopulver abzudunkeln.
Dadurch wird der Zuckerguss mit einem tiefen Braunton gesättigt, dem Sie eine neutralisierende Farbe hinzufügen können, sodass er zu einem schwarzen Zuckerguss wird.
Einige Geschäfte und sogar Amazon bieten schwarzes Kakaopulver an, das wie normales Kakaopulver auch zum Zuckerguss hinzugefügt werden kann, außer dass es eher schwarz als braun wird.
Wenn Sie Kakaopulver in Ihrem Zuckerguss verwenden, müssen Sie nicht so viel Lebensmittelfarbe hinzufügen, und Ihr Zuckerguss färbt nicht den Mund von Gästen, die Ihre Backwaren essen.
Wie wir auch wissen, kann zu viel Lebensmittelfarbe in einer Glasur den Geschmack der Glasur beeinträchtigen. Was Sie nicht tun möchten, ist den Geschmack Ihres Produkts zugunsten der Ästhetik zu opfern.
Aus diesem Grund kann Kakaopulver oder schwarzes Kakaopulver eine großartige Lösung für die Herstellung von schwarzem Zuckerguss sein. Es wird den Geschmack nicht negativ beeinflussen und die Zähne von niemandem beflecken.
Und als zusätzlichen Bonus ist es viel weniger Aufwand, Kakaopulver zu verwenden, um den Zuckerguss wirklich tief und dunkel zu machen.
Lesen Sie auch: Was bekommen Sie, wenn Sie Rot und Grün mischen? (Drei Farben des Lichts)
Wie man braune Glasur schwarz macht
Angenommen, Sie haben sich für den Kakaopulver-Hack mit Ihrer Glasur entschieden, wollten aber kein neues schwarzes Kakaopulver nur für ein Rezept kaufen. Sie können absolut immer noch das normale braune Kakaopulver in Ihrer Speisekammer verwenden, um schwarze Glasur zu kreieren.
Wie wir bereits erwähnt haben, dreht sich bei der Erstellung von Schwarzweiß alles um die Farbtheorie. Sobald Sie eine dunkelbraune Glasur haben, müssen Sie nur noch den Farbton des Brauns herausfinden und die entgegengesetzte Farbe in Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Brauntöne sind in der Regel warme Farben mit orangefarbenen oder roten Untertönen, was bedeutet, dass Sie entweder blaue oder grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen möchten, um sie zu neutralisieren. Sie können sich die Zeit nehmen, um die Farbe Ihrer Glasur zu studieren, oder Sie können ein wenig ausprobieren.
Wenn Sie Grün hinzufügen und es wie ein trübes grünes Schwarz aussieht, fügen Sie etwas roten Farbstoff hinzu, um dem entgegenzuwirken. Wenn es wirklich blau herauskommt, fügen Sie orangefarbenen Farbstoff hinzu, um das Braun zu neutralisieren und es schwarz zu machen.
Abschließende Gedanken
Das Mischen von farbigem Zuckerguss erfordert ein wenig Know-how, wenn es um Farbtheorie geht. Schwarz ist eine neutrale Farbe, was bedeutet, dass in seiner idealen Form, eine Mischung aus allen Primärfarben, keine andere Farbe als Schwarz gelesen wird.
Sie können Schwarz machen, indem Sie Komplementärfarben wie Grün und Rot oder Blau und Orange mischen, aber mit Zuckerguss müssen Sie sich bewusst sein, dass Sie jede Farbe, die Sie mischen, mit einer weißen Basis kombinieren.
Aber wenn Sie die Grundglasur schon eine wirklich dunkle Farbe machen können, wie mit Kakao, um es dunkelbraun zu machen, dann müssen Sie nur die braune Glasur neutralisieren, um schwarz zu machen.
Dies bedeutet, dass Sie unabhängig vom Farbton des Kakaos die entgegengesetzte Farbe hinzufügen, um ihn schwarz zu machen.
Die Verwendung von Kakaopulver ist viel weniger frustrierend als der Versuch, durch Zugabe von immer mehr Lebensmittelfarbstoffen schwarze Glasur herzustellen. Und nicht zu vergessen, es wird auch viel besser schmecken!
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Lindsey schloss 2001 mit einem MBA ab. Seitdem ist Lindsey seit über 2 Jahrzehnten als Marktführer für Whole Foods Market tätig. Lindsey hat in einigen der besten Restaurants von Küste zu Küste gegessen und hatte die Ehre, einen so renommierten Koch wie Hubert Keller zu treffen. Lindsey ist Senior Staff Writer und Managing Editor bei Rvandplaya.com . Lindsey hat seinen Sitz in Morgantown, West Virginia.
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