Enchiladas waren immer ein Genuss. Normalerweise waren sie Hühnchen-Enchiladas, und wir hatten ein paar „spezielle“ Käse-Enchiladas in der Mischung. In diesen Tagen folge ich normalerweise und habe eine halbe und halbe Mischung. Aber heute teile ich meine Favoriten und wir gehen 100% Käse!
Das Kochen für meine schwangere Frau war in dieser 2. Schwangerschaft eine ziemliche Herausforderung. Ihr Verlangen ist überall und super last Minute. Im Moment war sie auf einem Anti-Chicken-Kick, hat sich aber nach Enchiladas gesehnt. Also habe ich das als Ausrede benutzt, um den Käsewahnsinn zu entladen!
Enchiladas sind unglaublich einfach zuzubereiten, besonders wenn es sich um Käse-Enchiladas handelt. Normalerweise koche ich langsam Hühnchen, wie ich es für meine Hühnchen-Flautas tue, so dass ich diesen Schritt herausnehme, macht die Zubereitung von Käse-Enchiladas super schnell. Wenn der Ofen vorgewärmt ist, haben Sie Ihre Enchiladas bereit zu gehen!
Käse-Enchiladas sind einfach so beruhigend, mit all dieser käsigen Güte! Hin und wieder liebe ich es, die Familie mit diesen zu behandeln, weil es super einfach zu machen ist, und es ist eines dieser Rezepte, von denen ich weiß, dass jeder sich damit beschäftigen wird!
Besonders wenn mein Sohn so wählerisch ist wie er, Käse wird jedes Mal gewinnen! Dies ist ein Rezept, das er das Ganze ohne Fragen essen wird!
Unter der Woche Käse Enchiladas
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Zutaten
- 16 oz Dose Enchilada Sauce
- 8 ganze Maistortillas
- 8 oz geriebener Käse
- 2 oz geschnittene Oliven
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 350 F. Wärme über 1 Tasse Enchilada-Sauce in einer Pfanne bei schwacher Hitze.
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Wenn die Sauce erhitzt ist, nehmen Sie eine Tortilla und lassen Sie sie etwa 20-30 Sekunden in der Sauce ruhen. Nehmen Sie es heraus und legen Sie Käse in die Mitte. Die Tortilla rollen und in eine Auflaufform geben.
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Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die Auflaufform voll ist. Gießen Sie weitere 4-8 Unzen Enchilada-Sauce zusammen mit etwas Käse darüber. Fügen Sie einige Oliven hinzu.
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10-15 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Mit Bohnen und Reis servieren und genießen!