Wenn Sie sich mit den seltsamsten und spezialisiertesten Kaffees der Welt auskennen, haben Sie wahrscheinlich schon von Kopi Luwak gehört, manchmal auch Zibetkaffee genannt. Einige Leute glauben, dass diese Kaffeespezialität die beste der Welt ist, aber es gibt einen großen Grund, warum Sie es vielleicht ausprobieren möchten – und es ist nicht der beeindruckende Preis. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was Kopi Luwak Kaffee ist und warum Sie ihn wahrscheinlich nicht trinken sollten.
Was ist Kopi Luwak Kaffee überhaupt?
Kopi Luwak ist ein indonesischer Kaffee, der von einem Tier namens Asian Palm Civet verdaut wurde. Die Zibetkatze ist eine katzenartige Kreatur, die nachts durch die Wälder Balis streift, reife Kaffeekirschen frisst und die Kaffeebohnen ausscheidet. Die Bohnen werden dann gesammelt, gereinigt und geröstet. Das Ergebnis? Kopi Luwak, auch Zibetkatzenkaffee oder Katzenkaffee genannt.
Die Geschichte des Kopi Luwak-Kaffees beginnt in den 1700er Jahren, als die Niederländer erstmals Kaffeeplantagen in Sumatra und Java errichteten. Der Legende nach bemerkten die Einheimischen, dass wilde Tiere die reifen Kaffeekirschen fraßen und die Bohnen zurückließen. Es war ihnen verboten, Kaffeebohnen für sich selbst zu ernten, und so begannen sie, Kaffee aus diesen weggeworfenen Bohnen zu brauen.
In jüngerer Zeit tauchte diese Kaffeespezialität in den 1990er Jahren in der Gourmet-Kaffeeszene Amerikas auf. Dies war Anthony Wild zu verdanken, dem Autor des berühmten Kaffeebuchs Coffee: A Dark History. Diese Spezialität Bohnen erschien bald auf der Oprah Winfrey Show und in der Jack Nicholson Film, The Bucket List.
Was ist der Kopi Luwak Preis?
Kopi Luwak war damals der ganze Wahnsinn und ist seitdem ziemlich beliebt. Und es ist berühmt für etwas anderes als seine einzigartige Verarbeitung: seinen Preis. Eine Tasse Kopi Luwak-Kaffee kostet normalerweise zwischen 35 und 100 US-Dollar, und der Preis pro Pfund kann zwischen 100 und 600 US-Dollar liegen. Das ist 20 bis 60 mal teurer als durchschnittlicher Kaffee!
Warum sollten Sie Kaffee essen und trinken?
Katzenscheißenkaffee klingt eklig, aber es gibt einen guten Grund, warum Kopi Luwak so begehrt ist. Die Idee ist, dass wilde Tiere im Gegensatz zu menschlichen Kaffeepflückern nur die besten, reifsten Kirschen essen, sodass Sie keine minderwertigen, unreifen Bohnen erhalten. Außerdem verändern die Enzyme im Verdauungssystem der Zibetkatze die Kaffeebohnen und produzieren eine glattere Tasse tierischen Kaffees.
Wie machen sie das? Während sie durch den Magen einer Zibetkatze gehen, werden die Kirschen vollständig von ihrem fruchtigen Äußeren befreit. Es ist im Wesentlichen ein sehr gründlicher Waschprozess, der die Bohnen zum Trocknen und Rösten vorbereitet. Ohne Früchte auf der Bohne wächst kein Schimmel, was zu einer besseren Tasse Kaffee führt.
ANIMAL COFFEE FUN FACT: Es gibt eine andere Art von Animal Poop Coffee. Obwohl es oft Monkey Poop Coffee oder Monkey Shit Coffee genannt wird, wird der Kaffee, der von Rhesusaffen und Makaken in Taiwan und Indien produziert wird, tatsächlich gekaut und ausgespuckt.
Was ist das Problem mit Zibetkaffee?
Das Problem mit Kopi Luwak Kaffee ist, dass es selten wirklich wild ist. Wie Sie sich vorstellen können, ist die Suche nach Kopi Luwak aus Freilandhaltung eine arbeitsintensive Aufgabe, die für das Geschäftsergebnis nicht sehr freundlich ist.
Infolgedessen besteht der häufigste Prozess darin, Zibetkatzen aus der Wildnis zu entfernen und sie in winzigen Käfigen auf Kaffeeplantagen zu halten. Laut Forschern erfüllen diese Kaffeeplantagen die Tierschutzstandards in Bereichen wie Hygiene, Tierheim und Mobilität nicht. Zibetkatzen sind nachtaktive, scheue Tiere, und viele Kaffeeplantagen erlauben Touristen, sie in ihren Käfigen zu sehen. Sie können auch die Kirschen zwangsernährt oder auf unbequemen Drahtoberflächen gehalten werden. Und die restriktive Nur-Kaffee-Diät der Zibetkatzen kann zu Unterernährung und anderen gesundheitlichen Problemen führen.
Ein weiteres Problem ist, dass viele Kaffees, die als Kopi Luwak verkauft werden, nicht authentisch sind. Bei so hohen Preisen für diese Kaffeespezialität ist es nicht verwunderlich, dass Kaffeeverkäufer Geld verdienen möchten – unabhängig davon, ob sie Zugang zu Zibetkatzen haben oder nicht.
Das Endergebnis
Also diese Tasse teuren, glatten Kaffees? Es wird unter Verwendung von Prozessen hergestellt, die Tiermissbrauch gleichkommen. Fügen Sie die Tatsache hinzu, dass viele Kaffeeexperten behaupten, Kopi Luwak habe minderwertigen Geschmack und Säure, und Sie können Ihren Kauf überdenken.
Vor Jahrhunderten hat die Verwendung wilder Zibetkatzen zur Verarbeitung von Kaffee möglicherweise zu besserem Kaffee geführt. Aber heutzutage haben sich die Kaffeeernte und -verarbeitung so stark verbessert, dass Sie mit moderneren Methoden wahrscheinlich bessere Ergebnisse erzielen können.
Wenn Sie jedoch Zibetkaffee probieren möchten, bieten einige Unternehmen ethischeren Kopi Luwak-Kaffee an. Wir empfehlen Ihnen, sich die ethischen Prozesse des Unternehmens genau anzusehen und nach Echtheitszertifikaten zu suchen. Du willst das Lösegeld eines Königs nicht für einen gewöhnlichen Sack Bohnen ausgeben.
Unsere Empfehlung? Kopi Luwak von Volcanica Coffee, der zu 100% wild gesammelt wurde und mit einem Echtheitszertifikat geliefert wird.
Header Bildnachweis: AKKHARAT JARUSILAWONG,