Während viele Amerikaner während der COVID-19—Pandemie ihr eigenes Brot zu Hause herstellten — Sauerteigstarter nährten – stiegen die Brotpreise im Einzelhandel stetig an, wie Daten des US Bureau of Labor Statistics (BLS) zu den Preisen in städtischen Gebieten zeigen. Während alle Weißbrotpreise von Januar 2020 bis März 2021 um 3,2% gestiegen sind, stiegen die Preise für Pan—Weißbrot — das allgegenwärtige, rechteckige Brot auf der Unterseite und auf den oberen Broten – um 12,95%.
Wo die Brotpreise am stärksten gestiegen sind
Die Preiserhöhungen waren nicht gleichmäßig über das Land verteilt. Die Weißbrotpreise im Nordosten stiegen von Januar bis Juni 2020 um 27,4%. Bis Februar 2021 stiegen die Kosten für Pan-Weißbrot im Nordosten sogar noch an, stiegen um weitere 9% und erreichten den höchsten Stand seit Februar 2012. Vor Beginn der Pandemie kostete ein Pfund Pan-Weißbrot in der Region 1.20 USD und kostet jetzt rund 1.60 USD.
Im Mittleren Westen, wo ein Großteil des Weizens in den USA angebaut wird, stiegen auch die Preise für Weißbrot in städtischen Gebieten. Die Preise stiegen von 1.28 USD pro Pfund vor der Pandemie auf 1.45 USD im März, ein Anstieg von 17%. In den Süd- und Westregionen der USA sanken die Preise, aber Brote sind immer noch teurer als vor der Pandemie.
Warum der Brotpreis steigt
Höhere Logistik- und Arbeitskosten aufgrund von COVID-Störungen haben höchstwahrscheinlich zu höheren Kosten für die Herstellung des Brotes geführt, die durch höhere Preise an die Verbraucher weitergegeben werden. „Wir beobachten das Potenzial für zusätzliche Inflation bei Lebensmitteln, da die Energiepreise und die Arbeitskosten in Verbindung mit einer höheren Rohstoffvolatilität weiter steigen“, sagte Robb Mackie, Präsident und CEO der American Bakers Association.
Ein Teil des jüngsten Anstiegs ist auch auf höhere Kosten für gewerbliche Brotbackmaschinen zurückzuführen. Während die Großhandelspreise für Mehl im ersten Halbjahr 2020 zunächst gesunken sind, sind sie seit August um 9,9% gestiegen, wie der Erzeugerpreisindex der BLS zeigt.
Die Inflation ist in den USA ein wachsendes Problem mit der Angst, dass Grundprodukte teurer werden. In den ersten drei Monaten des Jahres 2021 stiegen die Eierpreise um 10,8%, die Bohnenpreise um 1,8% und die Tomatenpreise um 8,3%, so die kürzlich von der BLS veröffentlichten Daten. Lebensmittel sind jedoch nur ein kleiner Bestandteil der durchschnittlichen US-Verbraucherausgaben. Seit Beginn der Pandemie sind alle US-Preise im Durchschnitt um 2.4% gestiegen.