Wenn es um Bewertungen und Anerkennung in der kulinarischen Welt geht, wenn Michelin-Sterne als Oscars gelten, dann sind Michelin-Sterneköche die Prominenten, die die Auszeichnungen mit nach Hause nehmen.
Michelin-Sterne sind ein weltbekanntes Bewertungssystem, mit dem Restaurants nach Qualität bewertet werden. Laut dem Michelin-Sterne-Führer bedeutet ein einziger Stern, dass das Restaurant sehr gut ist, zwei bedeuten, dass es ausgezeichnete Gerichte bietet, während drei bedeutet, dass die Küche außergewöhnlich ist.
Wir haben sogar einen ausführlichen Artikel über die Bedeutung von Michelin-Sternen und das mittlerweile ikonische Bewertungssystem für diejenigen zusammengestellt, die mit dem Guide noch nicht vertraut sind.
Wenn es um die Bewertung von Köchen geht, können Michelin-Sterne dazu beitragen, Köche mit den besten Fähigkeiten hervorzuheben, die ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis bieten. Davon abgesehen, wer sind die meisten Sterneköche derzeit?
Nun, hier ist unsere Bewertung der Top 10 der besten Michelin-Sterneköche der Welt 2020:
Inhaltsverzeichnis
1. Alain Ducasse
- Staatsangehörigkeit: Französisch
- Michelin-Sterne: 21
- Standort: Frankreich
- Spezialisierung: Französische Küche
Alain Ducasse ist derzeit der einzige lebende Koch mit 21 Michelin-Sternen. Die Anerkennung von Ducasse als meist ausgezeichneter Michelin-Koch kommt nach jahrelanger harter Arbeit in der Küche und dem Engagement für die Zubereitung verschiedener Gerichte.
Der französische Staatsbürger wurde auf dem Bauernhof von Castel-Sarrazin erzogen. Im Alter von 16 Jahren begann er seine Ausbildung in einem Hotel in Bordeaux, bevor er 1980 bei L’amandier arbeitete. Alain Ducasse hat sich darauf spezialisiert, herausragende Gerichte mit einem zukunftsorientierten Ansatz zuzubereiten. Seine Reise als Koch wurde mit verschiedenen Preisen ausgezeichnet, darunter als erster Koch mit drei Restaurants, die mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden.
2. Gordon Ramsay OBE
- Nationalität: Britisch
- Michelin-Sterne: 16
- Standort: Großbritannien
- Spezialisierung: Französische, britische und italienische Küche
Dies ist der am meisten dekorierte Koch in der Geschichte Großbritanniens. Der in Schottland geborene und in England aufgewachsene einflussreiche Koch begann eine Karriere in diesem Bereich, nachdem sein Ehrgeiz, Profifußballer zu werden, durch eine Verletzung verdreht worden war.
Obwohl Ramsay derzeit insgesamt 7 Michelin-Sterne besitzt, wurde er in seiner Karriere mit insgesamt 16 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Dies macht ihn wohl zu einem der besten Michelin-Köche in Großbritannien. Er wurde zum ersten Mal während der Boiling Point Miniserie im Jahr 1998 berühmt und in den frühen 2000er Jahren war er in Großbritannien ein bekannter Name geworden. Neben zahlreichen TV-Shows und der Produktion seiner eigenen Kochshows verfügt Ramsay über eine Flotte von Restaurants in verschiedenen Teilen der Welt, von Europa bis Nordamerika.
3. Martin Berasategui
- Nationalität: Spanisch
- Michelin-Sterne: 10
- Standort: Spanien
- Spezialisierung: Baskische Küche
Nach Ramsay und Ducasse kommt Berasategui. Obwohl er zuerst im Restaurant seiner Eltern arbeitete, als Berasategui seine berufliche Laufbahn begann, gab es in seiner Region keine Michelin-Sterne-Restaurants. So zog er im Alter von 17 Jahren nach Frankreich, wo er eine Ausbildung zum Konditor absolvierte, bevor er im Alter von 20 Jahren das Restaurant seiner Eltern übernahm.
Nach fünfjähriger Tätigkeit erhielt er seinen ersten Michelin-Stern. Im Laufe der Jahre wurde er mit mehr Sternen ausgezeichnet, was ihn zur drittbesten Person mit den meisten Sternen in der Michelin-Welt macht. In Spanien ist er der meist ausgezeichnete Michelin-Koch ohne Konkurrenz.
4. Thomas Keller
- Nationalität: Amerikaner
- Michelin-Sterne: 7
- Standort: USA
- Spezialisierung: Amerikanische Küche
Thomas Keller hat die Kunst perfektioniert, verschiedene kulinarische Arten zu mischen, die die amerikanische Küche ausmachen. Er ist vielseitig, kennt sich mit verschiedenen Kochtechniken auf der ganzen Welt aus und hat keine Angst, etwas Neues auszuprobieren.
Keller ließ sich von seiner Mutter inspirieren, einer Gastronomin, die ihn häufig beschäftigte, besonders wenn sie krank wurde. nach der Scheidung seiner Eltern, Keller verbrachte seine Sommerferien als Teenager im Palm Beach Yacht Club als Geschirrspüler, bevor er aufstieg und Koch wurde.
Der Amerikaner ist einer der bestbewerteten Michelin-Köche der Welt, nachdem er mit sieben Sternen ausgezeichnet wurde (sechs davon hat er). Außerdem ist Thomas Keller der erste Amerikaner, der für seine verschiedenen Restaurants gleich zweimal mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Der Küchenchef und Gastronom besitzt das Napa Valley Restaurant, ein Wahrzeichen mit weltweitem Ruf
5. Carme Ruscalleda
- Nationalität: Spanisch
- Michelin-Sterne: 7
- Standort: Barcelona
- Spezialisierung: Katalanische Küche
Carme Ruscalleda ist ein herausragender Eintrag unter den Top-Michelin-Köchen. Obwohl diese „Oscar“ -Auszeichnungen für diejenigen, die in die Hotellerie gehören, von Männern dominiert zu sein scheinen, ist Carme die erste Frau mit einer 7-Sterne-Bewertung.
Sie ist eine renommierte Köchin in Barcelona, die ihre interessante Karriere als Mädchen begann, das das Kochen liebte. Nach ihrem Studium der Wurstwarentechnik und des Handels eröffnete sie 1888 ihr erstes Restaurant und erhielt innerhalb von drei Jahren den Michelin-Stern.
Ihre tadellosen Fähigkeiten drehen sich um die Zubereitung katalanischer Gerichte mit saisonalen Produkten. Obwohl sie immer noch die Geschäfte ihrer Restaurants überwacht, ist Carme Ruscalleda derzeit Küchenchefin im Mandarin Oriental in Barcelona.
6. Yoshiro Murata
- Nationalität: Japanisch
- Michelin-Sterne: 7
- Standort: Kyoto, Japan
- Spezialisierung: Japanische Küche
Während wir den renommierten Küchenchef und Autor Yoshihiro Murata mit seiner 7-Sterne-Michelin-Bewertung definieren möchten, ist er ein gesunder Mensch, der ein Agent für Veränderungen ist. Die lebende Ikone wird im kulinarischen Bereich dank seiner harten Arbeit bei der Förderung der japanischen Küche in der Welt respektiert.
Während Murata seit 50 Jahren im Mittelpunkt der kulinarischen Ausstellung steht, wird ihn das Alter nicht so schnell bremsen. Obwohl er als Restaurantbesitzer der 3. Generation galt, Murata schloss sich nicht seiner japanischen Herkunft an. Anfang 20 flog er nach Paris, um den französischen Kochstil zu studieren, entschied sich aber später, sich auf japanisches Essen zu konzentrieren, weil er es für wichtig hielt, eine Vorstellung von seiner Kultur zu haben. Er besitzt insgesamt vier Restaurants.
7. Heston Blumenthal OBE
- Nationalität: Britisch
- Michelin-Sterne: 6
- Standort: Großbritannien
- Spezialisierung: Britische Küche
Der versierte Autor und Koch hat einen weltweiten Ruf, da sein Name weit und breit bekannt ist. Mit einer Michelin-Bewertung von 6 Sternen ist Blumenthal eine bedeutende treibende Kraft, insbesondere wenn es um die britische Lebensmittelbewegung geht.
Seine jungen Anfänge begannen in London. Sein Weg zum Chef-Dom wurde jedoch erst angestoßen, als er mit 16 Jahren ein Restaurant in der Provence besuchte. Die Begegnung mit der einzigartigen und süßen Welt der Gastronomie verzehrte ihn und als er nach Hause kam, begann er in Londoner Küchen zu arbeiten.
Obwohl seine Reise zum Ruhm nicht reibungslos verlief, eröffnete Blumenthal sein erstes Restaurant und nannte es the Fat Duck. Nach 9 Jahren auf dem Markt wurde es im folgenden Jahr mit einem 3 Michelin-Stern und dem besten Restaurant der Welt ausgezeichnet.
Heston Blumenthal hebt sich von der Masse dadurch ab, dass er sich vor allem für die chemische Zusammensetzung der meisten Küchenzutaten interessiert. Infolgedessen ist er auch Fellow der Royal Society of Chemistry.
8. Anne-Sophie
- Nationalität: Französisch
- Michelin-Sterne: 5
- Standort: Frankreich/Schweiz
- Spezialisierung: Französische Küche
Die Liste der Top 10 der besten Michelin-Köche kann ohne diese erstaunlichen britischen Frauen nicht vollständig sein. Anne-Sophie ist eine der wenigen Köche mit einem Michelin-Stern von 5. Es sollte beachtet werden, dass sie die Nummer 4 weiblich ist, um ein Restaurant mit einem 3-Sterne-Michelin-Rating zu erhalten.
Die französische Köchin wurde in Valence geboren und ihr Hintergrund, der die Arbeit im Restaurant ihrer Familie beinhaltete, beeinflusste ihren Karriereweg. Es ist erwähnenswert, dass ihr Großvater auch Koch war und dies könnte etwas sein, das definitiv in der Familie liegt.
Anne-Sophie hat eine große Erfahrung im kulinarischen Bereich. Sie reiste und arbeitete in den USA und Japan als Praktikantin, kehrte jedoch schließlich zu Maison Pic zurück, um unter ihrem Vater zu arbeiten. Obwohl sie immer noch das Familienunternehmen führt, hat sie ihr eigenes Restaurant, das als Restaurant Anne-Sophie Pic bekannt ist.
9. Kei Kobayashi
- Nationalität: Japanisch
- Michelin-Sterne: 3
- Standort: Frankreich
- Spezialisierung: Französische Küche
Kei ist der japanische Koch in Frankreich mit einer 3-Sterne-Bewertung! Der Sohn des Küchenchefs von Kayseri hat sich im Laufe der Jahre diese Auszeichnung verdient gemacht, dank seiner einzigartigen Art, französische Gerichte zuzubereiten. Sein Hintergrund, der das Aufwachsen umgeben von Essen beinhaltete,“ hat ihn maßgeblich beeinflusst. Aufgrund seines Interesses am Essen erforschte er jedoch verschiedene Küchen, aber es ist die französische Küche, die er am meisten liebt.
Das Einzigartigste an Keis kulinarischen Fähigkeiten ist, dass seine Gerichte und Kombinationen immer noch japanischen Einfluss haben. Die Zutaten sowie der Geschmack unterstreichen perfekt seine Begeisterung für die Herstellung hochwertiger Lebensmittel.
Während Kei noch auf dem Weg war, einer der besten Michelin-Köche der Welt zu werden, hatte er in mehreren renommierten Restaurants trainiert. Dazu gehören Plaza Athenee und L’Auberge du Vieux Puits restaurant
10. Clare Smyth MBE
- Nationalität: Irisch
- Michelin-Sterne: 2
- Standort: Großbritannien
- Spezialisierung: Irische Küche
Gordon Ramsay, einer der am meisten dekorierten Michelin-Köche, sagte Clare Smyth, dass sie nur eine Woche in seiner Küche bleiben würde. Nun, Clare hat sich zu einer der besten im Umgang mit verschiedenen kulinarischen Köstlichkeiten entwickelt und sich ihm als eine der besten Köchinnen in den „Emmys“ der Lebensmittelindustrie angeschlossen.
Geboren auf dem Land der Grafschaft Antrim, prägte Claires Hintergrund in gewisser Weise ihre derzeitige Spezialisierung. Als Teenager arbeitete sie in den Ferien in einem lokalen Restaurant und dies inspirierte sie, Köchin zu werden. Nach der High School, Sie trat dem Highbury College in Hampshire bei, um Catering zu studieren.
Die Besitzerin von The Core by Clare Smyth, einem Restaurant in Notting Hill, London, hat eine entzückende Karriere hinter sich, in der sie 203 einen MBE für Dienstleistungen für die Hotellerie gewann. Sie trat als Jurorin in einer der britischen Kochshows auf und wurde 2018 zur besten Köchin der Welt gekürt.
Wer sind Ihre Lieblings-Michelin-Sterneköche?
Ein Michelin-Sternekoch zu werden, ist eine der prestigeträchtigsten Auszeichnungen, die eine Beherrschung der Küche jemals erhält. Es ist das Gütesiegel, dass Sie weltweit anerkannt sind. Dies ist der Inbegriff von Exzellenz, von dem die meisten Köche träumen. Die oben genannten Köche verdienen es definitiv, auf dieser Liste zu stehen. Sie sind sachkundig, erfahren und verfügen über die richtigen Fähigkeiten, um ein Weltklasse-Restaurant zu führen.
Und vergessen Sie nicht, unsere Liste der 25 Länder mit den meisten Michelin-Sternen zu überprüfen, um zu sehen, wo Ihr Land rangiert.