Stellen Sie sich die letzten Thanksgiving-Abendessen vor, die Sie erlebt haben. Nach einem Klecks des Kinns mit Ihrer Serviette, Sie schieben sich mit einem befriedigenden Grinsen vom Tisch zurück, Nachdem Sie gerade ein traditionelles Thanksgiving-Abendessen mit Kartoffeln genossen haben, Füllung, Kuchen, und natürlich, Truthahn. Sie haben große Pläne nach dem Abendessen, um das Spiel zu sehen, mit Freunden zu besuchen oder eine Runde Touch Football zu spielen. Aber dann passiert dieses vertraute Gefühl. Ihre Energie wird gezappt, Ihre Augen können sich kaum öffnen, und das einzige, was Ihr Körper tun kann, ist horizontal in einer Liege zu liegen.
Jeder spricht vom „Truthahnkoma“ als Folge der Aminosäure L-Tryptophan, die in der Türkei gefunden wird, aber ist das wirklich der Schuldige? Was verursacht wirklich die Müdigkeit und Lethargie, die eine Stunde nach unserem jährlichen Fest einsetzt? Lassen Sie uns in die Fakten eintauchen.
- Tryptophan Fakten
- Türkei Schlafhormon: Was ist das & Warum werde ich müde?
- „Die Wahrheit über Tryptophan“. In: Web MD. https://www.webmd.com/food-recipes/features/the-truth-about-tryptophan.
- „Lässt dich die Türkei schlafen?“. Wissenschaftlicher Amerikaner. https://www.scientificamerican.com/article/fact-or-fiction-does-turkey-make-you-sleepy/.
Tryptophan Fakten
Nach Ansicht der Experten:
- L-Tryptophan ist eine essentielle Aminosäure, die der Körper benötigt, aber nicht selbst herstellt.
- Diese Aminosäure ist ein Baustein von Proteinen, die typischerweise in Geflügel, Käse, Fleisch, Joghurt und Eiern vorkommen.
- Der Körper verwendet Tryptophan, um Niacin herzustellen, ein B-Vitamin, das für Verdauung, Haut, Nerven und Serotonin wichtig ist. Serotonin ist die geheime Sauce in unserem Gehirn, die uns in eine bessere Stimmung versetzt und uns hilft, besser zu schlafen und uns besser zu fühlen.
- Tryptophan ist eine knappe Aminosäure, die nicht ohne Hilfe ins Gehirn gelangen kann, also sucht es nach Wegen, über das Blut geschleudert zu werden und konkurriert mit anderen Aminosäuren, um eine Fahrt mit stärkeren Transportproteinen zu machen.
- Es ist auch ein Vorläufer für Melatonin (ein Schlaf-assoziiertes Hormon). Aber entgegen der landläufigen Meinung steigert das Essen von Tellern voller Truthahn nicht die Produktion von Melatonin.
- Truthahn enthält typischerweise weniger L–Tryptophan als anderes Geflügel, so Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, eine Sprecherin der American Dietetic Association und Autorin von The Flexitarian Diet.
Türkei Schlafhormon: Was ist das & Warum werde ich müde?
Also, wenn die Menge an L-Tryptophan in der Türkei tatsächlich niedriger ist als in dem Huhn, das wir an vielen anderen Tagen des Jahres essen, und wenn es die Melatoninproduktion nicht steigert, warum kämpfen wir dann darum, unsere Augen jedes Thanksgiving offen zu halten? Die einfache Antwort könnte Helpings sein, wie in dieser zweiten und dritten Portion Essen, die wir auf unseren Tellern stapeln. Übermäßiges Essen versetzt das Verdauungssystem des Körpers in einen ernsthaften Arbeitsmodus und die Energie, die benötigt wird, um große Mahlzeiten zu verdauen, kann dazu führen, dass Sie sich erschöpft fühlen.
Stanford-Biologe H. Craig Heller gab eine wissenschaftlichere Erklärung. „Studien haben gezeigt, dass Dehnung des Dünndarms Schläfrigkeit induziert, und eine Protein–Fett-Belastung des Magens induziert Schläfrigkeit, und mehr Blut in den Magen-Darm-Trakt bedeutet weniger woanders hin“, wie das Gehirn oder Skelettmuskel. Und da viele Thanksgiving-Nachtschwärmer ihr Fest mit einem Glas Pinot Noir oder ein paar IPAs abwaschen, Es schafft die perfekte Formel für Snooze-Ville!
Wir müssen auch die Jahreszeit berücksichtigen, da wir alle wissen, dass Urlaubspläne unser Schlafmuster zerstören können. Es ist keine Überraschung, dass wir nach all dem Reisen, dem Unterhalten der Kinder, dem Kochen für die Großfamilie und der Teilnahme an anderen Feierlichkeiten nach einer großen Mahlzeit so leicht einschlafen, besonders mit unseren Reisekissen.
Also, in diesem Jahr beschuldigen Sie den Vogel nicht für das „Truthahnkoma.“ Nutzen Sie stattdessen die Gelegenheit, mit Ihren Lieben zu feiern, tolles Essen zu essen und etwas zu schlafen! Frohes Erntedankfest!