Die Kunst, hausgemachte Kuchenkrusten herzustellen, kann für viele Menschen einschüchternd sein, aber mit dem richtigen Wissen ist es eigentlich sehr einfach, eine perfekte Kuchenkruste herzustellen. Das Wichtigste bei der Herstellung einer Kuchenkruste ist, dass Ihr Teig beim Ausrollen kalt und fest sein soll. Sie müssen sich auch von flüssigeren Zutaten wie Eiern und Milch fernhalten, da diese dazu führen, dass Ihr Teig matschig wird. Sie sollten nach Möglichkeit immer noch Butter oder Backfett verwenden, da diese am Ende einen besseren Geschmack erzeugen.
So verhindern Sie eine feuchte Kuchenkruste
Die meiste Zeit hat feuchte Kuchenkruste mit Belägen zu tun.
Einige Kuchen wie Apfelkuchen und Pekannusskuchen sind dafür berüchtigt, dass die Kruste zu viel Feuchtigkeit aufnimmt und matschig wird.
Leider ist es unmöglich, dies zu verhindern, wenn Sie einen Belag verwenden, der voller Flüssigkeit wie Füllung oder Pudding ist, da er einfach in den Kuchen eindringt und ihn auch darunter matschig macht.
Eine der besten Möglichkeiten, feuchte Tortenkruste zu vermeiden, besteht darin, eine obere Kruste zu verwenden und eine untere Kruste auf die Torte zu legen, bevor Sie Ihre Füllung hinzufügen.
Wenn Sie keine Zeit haben, die unteren und oberen Krusten herzustellen, bevor Sie Ihre Füllung einlegen, stellen Sie sicher, dass die Füllung den Boden der Kuchenform nicht berührt, bevor Sie Ihre obere Kruste auftragen.
Wenn ja, legen Sie einfach Folie oder Pergamentpapier unter die Kuchenform, bevor Sie Ihre Füllung aufgießen.
Als nächstes müssen Sie sicherstellen, dass Ihre untere Kruste nicht zu nass ist, indem Sie die richtigen Zutaten verwenden.
Verwenden Sie Mehl, Salz und ein wenig Fett, um dem Endprodukt viel Geschmack und Reichtum zu verleihen, und stellen Sie sicher, dass der Teig beim Ausrollen trocken ist.
Verwenden Sie kein Wasser oder Milch, da dies dazu führt, dass Ihr Teig matschig wird.
Einfaches Rezept für schuppige Kuchenkruste
Zutaten
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1/4 Teelöffel Salz
1/3 Tasse Gemüseverkürzung, gekühlt, in 1 Stücke geschnitten und dann in kleine Würfel gewürfelt.
Wenn Sie kein pflanzliches Backfett haben, können Sie auch Butter verwenden. Es ist am besten, es in dieser Anwendung zu verwenden, da es die Verkürzung besser bewältigen kann als Butter.
Es ist auch wichtig, Ihre Butter oder Ihr Backfett sehr kalt zu halten, bevor Sie beginnen.
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad vor.
Mehl und Salz zusammen in einer Schüssel sieben und dann das Backfett hinzufügen.
Schneiden Sie das Backfett mit einem Gebäckmixer in das Mehl, bis die Mischung kleine erbsengroße Stücke hat, die nicht zu groß oder zu klein sind.
Wenn Sie Butter verwenden, schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Stücke. Bilden Sie mit Ihren Händen eine Teigkugel, die Sie einfach mit den Fingern aufnehmen können, ohne dass sie zu einem Stapel zerbröckelt.
Rollen Sie Ihren Teig in zwei 9-Zoll-Kreise aus. Achten Sie darauf, von der Mitte des Teigs bis zu den Außenkanten zu rollen, um die perfekte Kreisform zu erhalten.
Die Kreise sollten etwa 1/8 Zoll dick oder etwas mehr sein.
Es ist nur wichtig, dass sie nicht zu dünn sind, damit Sie nicht mit Pizza anstelle von Kuchenkruste enden, aber nicht zu dick, weil das Backen länger dauert und nach dem Backen wie Schlackensteine schmeckt!
Geben Sie den Teig in Ihre Kuchenformen oder legen Sie den Teig einfach auf ein Backblech und machen Sie daraus einen großen Kuchen.
Legen Sie die obere Kruste auf, bevor Sie Ihren Kuchen füllen, aber legen Sie die untere Kruste auf Ihre Füllung, bevor Sie sie einfüllen.
Achten Sie auch darauf, flüssige Füllungen durch ein Sieb zu gießen, damit sie Ihre Löcher nicht verstopfen und Dampf nicht aus dem Inneren des Kuchens entweichen kann.
Backen Sie die Kuchen etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und die Füllung einfüllen.
Mit den oberen Krusten abdecken und wieder in den Ofen stecken.
Weitere 20 Minuten backen oder wieder goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie servieren!
Fazit
Die Tortenkruste hält bei richtiger Herstellung lange. Es ist wichtig, daran zu denken, den Teig so kalt wie möglich zu halten und keine Angst zu haben, mehr Fett im Rezept zu verwenden, als Sie es gewohnt sind!
Wenn Sie Probleme mit feuchter Kruste haben, versuchen Sie, eine untere Kuchenkruste aufzusetzen, bevor Sie Ihre Füllung einfüllen. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass Ihre Füllung den Boden der Kuchenform nicht berührt, bevor Sie Ihre obere Kruste auftragen.
Wenn ja, legen Sie einfach Folie oder Pergamentpapier unter die Kuchenform, bevor Sie eine Füllung einfüllen. Verwenden Sie immer eine Gabel, um jede Füllung in der Kuchenkruste zu beenden, die sehr flüssig ist, anstatt es von Hand zu tun, weil es zu einem Durcheinander führen wird!