Die richtige Lagerung Ihres Eiersalats ist der Schlüssel zur Erhaltung seiner Frische und Essbarkeit. Wenn Eiersalat nur zwei Stunden bei Raumtemperatur belassen wird, entwickelt er wahrscheinlich Bakterien und ist nicht mehr sicher zu essen, sagt Livin Paleo Cuisine. Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt vor, Eiersalat unmittelbar nach der Herstellung in einem versiegelten, luftdichten Behälter bei einer Temperatur zwischen 36 und 40 Grad Fahrenheit zu kühlen. (Wenn der Salat nicht versiegelt ist, verderbt er innerhalb von ein oder zwei Tagen, selbst wenn er sich in Ihrem Kühlschrank befindet.) Das heißt, die Lagerung von Eiersalat bei jeder Temperatur außerhalb dieser Schwelle kann gefährliche Bakterien anziehen, was bedeutet, dass das Einfrieren auch riskant ist.
Der Eiersalat sollte sich auch nicht in einem Behälter mit anderen Lebensmitteln befinden. Wenn Sie es nicht von anderen Lebensmitteln trennen können — zum Beispiel in einem Sandwich -, sollten Sie zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen, z. B. das gesamte Sandwich in Folie einwickeln, bevor Sie es in einem anderen luftdichten Behälter im Kühlschrank verschließen. Da es für Bakterien so einfach ist, sich an die Bestandteile von Eiersalaten zu klammern, ist es auch am sichersten, wenn Sie es vermeiden, es direkt aus dem Behälter zu essen, in dem Sie es gelagert haben. Auf diese Weise können Sie vermeiden, dass Bakterien über das von Ihnen verwendete Utensil von Ihrem Mund auf den Salat übertragen werden.