Schätzen Sie Ihre Brauerei Größe

Der beste Weg, wie Sie Ihre Brauerei Größe und Kellertanks Konfiguration zu schätzen, ist die Bierproduktion in einem Jahr zu berechnen, da dies ermöglicht es Ihnen, besser zu schätzen, wie viele Fermenter Sie benötigen.

Wie viel Bier pro Jahr wollen Sie brauen?

Wie viel Bier planen Sie monatlich oder wöchentlich bei der Inbetriebnahme und bei der vollständigen Erweiterung Ihrer Brauerei zu verkaufen?

Dies sind die ersten Hauptfragen, die wir unseren Kunden stellen, nachdem wir von ihnen angesprochen wurden.
Für die grundlegende Kapazitätsberechnung siehe unsere Beispiele unten, aber Sie müssen auch die zukünftige Erweiterung der Brauerei im Auge behalten – die Installation zusätzlicher Fermenter / Unitanks und auch die Modernisierung des Sudhauses (wenn täglich mehr Chargen vorgesehen sind).Dies bezieht sich auf die Bodenfläche und die Kapazität des Kühlsystems.
Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel zur Erweiterung der Mikrobrauerei.

Berechnung der Brauereikapazität:

Um es einfach zu machen, berechnen wir 20 fermentierende & Konditionierungsproduktionszyklen pro Jahr. Wir betrachten sowohl die Gärung als auch die Reifung / Lagerung in CCT-Unitanks.

Wir berechnen, dass:
durchschnittlicher Zyklus Fermentieren + Konditionieren dauert 17-18 Tage,
350 Tage pro Jahr geteilt durch 17 Tage = 20 Produktionszyklen pro Jahr.

Wenn der & Reifezyklus Ihrer Biere kürzer / länger als 20 Tage ist, ist Ihre Anzahl der Produktionszyklen pro Jahr entsprechend kleiner / größer und Sie müssen für jedes der unten dargestellten Beispiele weniger / mehr Fermenter / CCT-Unitanks berechnen.

Beispiel 1: 400 hl Bier pro Jahr (40.000 L) Brauereigröße 3 HL oder 5 HL:

400 HL geteilt durch 20 Zyklen pro Jahr = 20 HL – > 20 HL Tankkapazität für 1 Zyklus erforderlich

20 HL pro 1 Zyklus kann hergestellt werden durch:
5HL-Kneipenbrauerei mit 4 CCT-Tanks 5HL oder by:
3HL-Kneipenbrauerei mit 7 CCT-Tanks 3HL

Beispiel 2:800HL Bier pro Jahr (80.000L) Brauereigröße 3HL oder 5HL:

800HL geteilt durch 20 Zyklen pro Jahr = 40HL -> 40HL Tankkapazität für 1 Zyklus erforderlich

40HL pro 1 Zyklus kann hergestellt werden von:
5HL-Kneipenbrauerei mit 4 CCT-Tanks 10HL oder von:
3HL-Kneipenbrauerei mit 7 CCT-Tanks 6HL

Beispiel 3: 1.600HL Bier pro Jahr (160.000L) Brauereigröße 5HL oder 10HL:

1.600HL geteilt durch 20 Zyklen pro Jahr = 80HL -> 80HL Tankkapazität für 1 Zyklus erforderlich

80HL pro 1 Zyklus kann hergestellt werden von:
5HL-Mikrobrauerei mit 8 CCT-Unitanks 10HL oder durch:
10HL-microbrewery mit 4 CCT-Unitanks 20HL

Beispiel 4:6.000HL Bier pro Jahr (600.000L) Brauereigröße 20HL oder 30HL:

6.000HL geteilt durch 20 Zyklen pro Jahr = 300HL -> 300HL Tankkapazität für 1 Zyklus benötigt

300HL pro 1 Zyklus kann hergestellt werden von:
20HL-Mikrobrauerei mit 8 CCT-Unitanks 40HL oder von:
30HL-Mikrobrauerei mit 5 CCT-Unitanks 60HL

Beispiel 5:20.000HL Bier pro Jahr (2.000.000L) Brauereigröße 40HL oder 50HL:

20.000HL geteilt durch 20 Zyklen pro Jahr = 1.000HL -> 1.000HL Tankinhalt benötigt für 1 Zyklus

1.000HL pro 1 Zyklus kann hergestellt werden von:
40HL-Mikrobrauerei mit 13 CCT-Unitanks 40HL oder von:
50HL-Mikrobrauerei mit 10 CCT-Unitanks 100HL

Unsere Beispiele zur Berechnung der Brauereigröße basieren auf der durchschnittlichen Länge des Produktionszyklus
( gärung + Reifung/Lagerung von Bier).