Hähnchenbrust zu kochen ist einfach genug, aber sie feucht und zart zu bekommen, ist eine ganz andere Geschichte. Egal, ob Sie sie für einen Sommergrill auf den Grill werfen oder für ein schnelles Abendessen unter der Woche in einer Pfanne anbraten, Hähnchenbrust wird allzu oft trocken und zäh. Egal, welche Kochmethode Sie verwenden, es gibt einen wichtigen Schritt, den Sie immer machen sollten.
Pound Hähnchenbrust zu einer gleichmäßigen Dicke vor dem Kochen.
Wenn jedes Stück Huhn eine andere Größe hat, wird es ungleichmäßig gekocht. Wenn Sie sie nicht zerstoßen, kochen einige Brüste schneller als andere und lassen die dünneren Brüste austrocknen, während die dickeren zu wenig gekocht werden können. Pounding macht auch das Fleisch zart und macht das gekochte Ergebnis zarter.
Wenn es um Werkzeuge geht, können Sie einen Fleischhammer verwenden, falls Sie einen haben. Wenn nicht, versuchen Sie es mit einem Nudelholz, der Rückseite einer Pfanne oder sogar dem Boden eines Einmachglases, abhängig von der Größe des Huhns. Wickeln Sie die Brüste in Plastikfolie oder Wachspapier und schlagen Sie, bis alle Stücke gleichmäßig dick sind. Zwischen einem Viertel Zoll und einem halben Zoll ist ideal, aber der wichtige Teil ist, sicherzustellen, dass die Breite so gleichmäßig wie möglich ist.
Sag so lange zu trockenen, zähen Hähnchenbrust und hallo zu schmackhafteren Abendessen unter der Woche.