Perfekte Maryland Crab Cakes – Die besten Crab Cakes bieten frisches Krabbenfleisch mit einer leichten Krume und vielen pikanten Gewürzen. Machen Sie zarte, köstliche Maryland Crab Cakes gebacken oder gebraten mit unserem einfachen Rezept, und servieren Sie mit einer Seite von hausgemachten Remoulade oder Tartarsauce!
Wir lieben frische Fischgerichte hier. Von rauchigem ofengebackenem Lachs aus Alaska-Lachs und den besten Hummerbrötchen aus Maine bis hin zu authentischem New Orleans Seafood Gumbo mit Golfgarnelen und Langusten gehören Küstenrezepte, die regionale Zutaten hervorheben, zu unseren Favoriten.
Also mussten wir natürlich auch das perfekte Rezept für Maryland Crab Cakes mit Ihnen teilen!
Für mich sind die besten Krabbenkuchen die Krabbenkuchen nach Maryland-Art mit sehr wenig Füllstoff. Sie bestehen hauptsächlich aus großen Stücken Krabbenfleisch, mit nur ein wenig Krümel, Ei und Gewürzen, um sie zusammenzuhalten und den Geschmack der Krabbe zu verbessern.
Ich mag gebratene Krabbenkuchen am liebsten wegen des wunderbar knusprigen Äußeren. Ich füge jedoch auch Ofenanweisungen hinzu, so dass Sie sie leicht backen können, wenn Sie es vorziehen!
- Das beste Rezept für Maryland-Krabbenkuchen
- Welche Zutaten Sie benötigen
- Wie man Krabbenkuchen nach Maryland-Art zubereitet
- Holen Sie sich das komplette (druckbare) Perfekte Maryland Crab Cakes Rezept unten. Viel Spaß!
- Ideen für Krabbenkuchen
- Häufig gestellte Fragen
- Auf der Suche nach weiteren köstlichen Meeresfrüchterezepten?
- Perfekte Maryland Crab Cakes (gebacken oder sautiert)
- Zutaten
- Anleitung
- Video ansehen
- Anmerkungen
Das beste Rezept für Maryland-Krabbenkuchen
Unsere Version von Maryland Crab Cakes enthält eine einzigartige Kombination aus frischem Krabbenklumpenfleisch und zerkleinertem Krabbenfleisch. Dadurch entstehen Krabbenkuchen, die unglaublich fleischig und zart sind und nicht so viel zusätzlichen Füllstoff benötigen, um alles zusammenzubinden. Das Ei fungiert nicht nur als Bindemittel, sondern die zerkleinerten Krabbenstücke binden auch die größeren Fleischstücke zusammen. Außerdem hilft die Verwendung von zerkleinerten Krabben, die Kosten ein wenig zu senken, also ist es eine Win-Win-Situation!
Nach dem Frittieren oder Backen eignen sich diese beeindruckenden Krabbenkuchen perfekt zum Genießen mit einer beliebigen Anzahl cremiger, würziger Dips. Sie sind herzhaft genug, um als Hauptgericht zu genießen oder können als köstliche Vorspeise oder Party-Snack serviert werden. Aber ob Sie sie mit anderen teilen, liegt ganz bei Ihnen. * augenzwinkern*
Welche Zutaten Sie benötigen
Es gibt nichts Besonderes und keine geheimen Zutaten, um die besten Maryland Crab Cakes von Grund auf neu zuzubereiten. Sie brauchen einfach:
- Frisches Jumbo-Klumpen-Krabbenfleisch UND frisches, zerkleinertes Krabbenfleisch – die Kombination aus beidem verleiht diesen Krabbenkuchen ihre fleischige Textur mit kaum Füllstoff!
- Crushed Saltine Crackers – oder Panko Paniermehl
- Mayonnaise – normal, fettarm oder Paleo
- Ei – um alles zusammen zu binden
- Dijon–Senf – für einen würzigen Geschmack
- Zitronensaft – fügt einen Hauch von Schale hinzu, der das Gericht aufhellt
- Frisch gehackte Petersilie – oder frisch gehackter Dill
- Old Bay Seasoning – klassische Gewürzmischung zum Kochen mit Maryland-Krabben
- Butter – wird sowohl für gebackene als auch für sautierte Methoden verwendet, um das perfekte, leicht knusprige Äußere zu erzielen
Warum Cracker? Saltine sind eine Zutat der alten Schule, die als feuchtigkeitsbindendes Bindemittel in Krabbenkuchen, Fleischbällchen, Aufläufen und allen möglichen Rezepten verwendet wird. Sie bieten mehr Geschmack als Standard-Semmelbrösel und neigen dazu, eine leichtere, weniger dichte Textur zu erzeugen.
Wie man Krabbenkuchen nach Maryland-Art zubereitet
Von Anfang bis Ende Die Zubereitung dieses klassischen Krabbenkuchenrezepts dauert weniger als eine Stunde.
Profi-Tipp: Die Crab Cakes müssen vor dem Kochen geformt und gekühlt werden. Diese essentielle Chill-Zeit hilft ihnen, ihre Form zu „setzen“ und zu behalten. Seien Sie auf diesen Schritt vorbereitet und überspringen Sie ihn nicht!
Um perfekte Maryland Crab Cakes von Grund auf neu zuzubereiten, stellen Sie zuerst eine große Rührschüssel und ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech auf.
Dann beide Arten von Krabbenfleisch, zerdrückte Cracker, Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Zitronensaft, frisch gehackte Kräuter und Old Bay in die Schüssel geben. Mischen Sie vorsichtig, bis alles gut eingearbeitet ist, und achten Sie darauf, das Krabbenfleisch nicht zu stark zu zersetzen.
Als nächstes schöpfen Sie mit einer 1/3 Tasse 6 gleiche Portionen der Krabbenkuchenmischung heraus. Verwenden Sie Ihre Hände, um sanft in große Pasteten zu drücken, etwa 1 ½ Zoll dick. Halten Sie Ihre Hände mit etwas Wasser leicht feucht, damit die Mischung nicht an Ihnen haftet.
Legen Sie die Krabbenkuchen auf das vorbereitete Backblech. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Holen Sie sich das komplette (druckbare) Perfekte Maryland Crab Cakes Rezept unten. Viel Spaß!
Zum Kochen auf dem Herd: Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Nach dem Schmelzen die Krabbenkuchen 4-5 Minuten pro Seite braten und ein- oder zweimal umdrehen, bis sie goldbraun sind. Sie möchten nicht zu viel damit umgehen, sonst fallen sie eher auseinander.
Für gebackene Krabbenkuchen: Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Schmelzen Sie die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und beträufeln Sie sie mit den Krabbenkuchen auf dem Backblech. 10-12 Minuten backen und nach 5 Minuten einmal umdrehen.
Die gekochten Maryland Crab Cakes auf einen Teller geben. Warm servieren mit einer Prise frisch gehacktem Dill oder Petersilie.
Ideen für Krabbenkuchen
Wir empfehlen, frische Maryland Crab Cakes mit einer oder allen dieser 3 klassischen Meeresfrüchtesaucen zu servieren:
- Pikante und cremige Remouladensauce
- Würzige und helle Tartarsauce
- Freche und würzige Cocktailsauce
Häufig gestellte Fragen
Verwenden Sie einfach glutenfreie Saltine oder Semmelbrösel, um dies zu einem GF-freundlichen Maryland Crab Cake-Rezept zu machen.
Diese herzhaften Krabbenkuchen können alleine mit den oben genannten Dip-Saucen genossen oder mit einer beliebigen Anzahl von Seiten für eine vollständigere Mahlzeit serviert werden. Genießen Sie mit grünem Gemüse wie Spargel oder grünen Bohnen oder einem frischen grünen Salat, um die gebratenen Maryland Crab Cakes ein wenig aufzuhellen.
Und ein Korb mit hausgemachten roten Hummer-Cheddar-Bay-Keksen ist natürlich ein Muss zu so ziemlich jedem Fischgericht!
Die Maryland Crab Cakes sind in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Sie können kalt genossen oder im Ofen oder kurz in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Frieren Sie die gebackenen oder gebratenen Krabbenkuchen bis zu 3 Monate lang ein, indem Sie sie einzeln in Plastikfolie einwickeln, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Plastikbeutel oder einen anderen Behälter. Eine Schicht Aluminiumfolie um den Behälter herum hilft, sie noch frischer zu halten.
Auf der Suche nach weiteren köstlichen Meeresfrüchterezepten?
- Warmes Krabbenkuchen-Rezept
- Blechpfanne Low Country Boil (Broil)
- Pfanne gebratene Jakobsmuscheln
- Lachsburger mit Süßkartoffelsalat
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Perfekte Maryland Crab Cakes (gebacken oder sautiert)
Zutaten
- 8 ounces fresh jumbo lump crab meat drained well
- 8 ounces fresh shredded crab meat drained well
- ½ Tasse zerkleinerte Saltine Cracker oder 1/3 Tasse Panko Paniermehl
- ¼ Tasse Mayonnaise
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder 1 TL frischer Dill
- 2 Teelöffel Old Bay Seasoning
- 3 Esslöffel Butter
Anleitung
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Stellen Sie eine große Rührschüssel und ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech auf.
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In die Schüssel das gesamte Krabbenfleisch, die zerdrückten Cracker, die Mayonnaise, das Ei, den Dijon-Senf, den Zitronensaft, die frisch gehackten Kräuter und die alte Bucht geben. Vorsichtig mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
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Verwenden Sie eine 1/3 Tasse, um 6 gleiche Portionen herauszuschöpfen. Drücken Sie vorsichtig in große Pasteten, etwa 1 ½ Zoll dick. Auf das Backblech legen. Abdecken und mindestens 30 Minuten, aber bis zu 4 Stunden abkühlen lassen.
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Zum Kochen auf dem Herd: Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Butter hinzu. Nach dem Schmelzen die Krabbenkuchen 4-5 Minuten pro Seite goldbraun kochen.
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Für gebackene Krabbenkuchen: Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F. Die Butter schmelzen und nieselregen es um die Krabbenkuchen auf dem Backblech. 10-12 Minuten backen und nach 5 Minuten einmal umdrehen.
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Anmerkungen
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