Lebensmittelmeilen

Was sind Lebensmittelmeilen?

Einfach ausgedrückt sind Lebensmittelmeilen das Maß für die Entfernung, die ein Lebensmittel vom Land zu Ihrem Teller zurücklegt.

Warum reist unser Essen so weit?

Lebensmittel reisen heutzutage hauptsächlich aus drei Gründen weiter: Wir kaufen das ganze Jahr über saisonale Lebensmittel; Wir kaufen mehr verarbeitete Lebensmittel; und wir möchten so wenig wie möglich dafür bezahlen.

Wie viel Transport kostet Essen?

Rund ein Viertel des gesamten Straßengüterverkehrs (nach Fahrzeugkilometern) entfällt auf Lebensmittel. Die Menge der Lebensmittelkilometer auf unseren Straßen hat sich seit 1974 verdoppelt.

Wir erhöhen auch die Kilometerleistung

Verbraucher sind auch direkt für erhöhte Lebensmittelmeilen verantwortlich. Wir reisen jetzt weiter für unsere Einkäufe und benutzen das Auto öfter, um es zu tun. Jedes Jahr reist der durchschnittliche Brite mit dem Auto etwa 135 Meilen, um Lebensmittel zu kaufen, und macht meistens Ausflüge zu großen Supermärkten außerhalb der Stadt. Wenn man bedenkt, dass mehr als die Hälfte der Bevölkerung kein Auto besitzt, fährt der durchschnittliche Autofahrer 270 Meilen pro Jahr.

Aber ich esse gerne Erdbeeren im Winter

Dann gibt es importierte Produkte. Fünfundneunzig Prozent der Früchte und die Hälfte des Gemüses in Großbritannien werden importiert. Die Menge an Lebensmitteln, die nach Großbritannien geflogen werden, hat sich in den 1990er Jahren verdoppelt und wird voraussichtlich jedes Jahr weiter steigen. Zum Beispiel werden Erdbeeren aus wärmeren Klimazonen eingeflogen, um unseren Wunsch nach einer dauerhaften Ernährung im Sommer zu befriedigen, und Luftfracht hat einen weitaus größeren Einfluss auf die Umwelt als See- oder Straßenreisen.

Aber ich mag Fertiggerichte

Wenn Sie eine Pizza in Betracht ziehen, reisen ihre Zutaten aufgrund der Funktionsweise der Lebensmittelindustrie von Fabrik zu Fabrik durch das Land, bevor sie in die Läden gelangen. Selbst einfache Dinge wie zubereiteter Salat legen eine viel längere Strecke zurück als früher.

Aber es ist sicher nichts falsch daran, billige Lebensmittel zu kaufen?

Natürlich nicht, solange wir die vollen Kosten tragen – was wir im Moment nicht tun. Günstige Lebensmittel erfordern eine hervorragende Logistik, dh die Organisation der Lebensmittel vom Bauernhof bis zur Kasse. Unternehmen wie Wal-Mart und Tescos beherrschen den Betrieb hocheffizienter Lager- und Verarbeitungssysteme. Dies bedeutet, dass zentralisierte Systeme von Supermärkten von lokalen und regionalen Märkten übernommen wurden und Milch oder Kartoffeln viele Kilometer transportiert werden können, um in einem zentralen Depot verpackt und dann viele Kilometer zurückgeschickt zu werden, um in der Nähe des Ortes verkauft zu werden, an dem sie ursprünglich hergestellt wurden. Ein weiterer Grund für die Zunahme der Lebensmittelmeilen sind die vergleichenden Arbeitskosten. Zum Beispiel werden einige britische Fische jetzt nach China (wo die Arbeitskosten viel niedriger sind) zur Verarbeitung geschickt und dann hierher zurückgeschickt, um verkauft zu werden.

Lebensmittelqualität ist nicht alles

Berichte zeigen, dass es weniger umweltfreundlich ist, Tomaten in Großbritannien unter Glas anzubauen, als Tomaten aus Spanien zu importieren. Die Energie, die benötigt wird, um die Glashäuser für den Tomatenanbau in Großbritannien zu heizen, ist deutlich höher als die Energie, die für den Transport von Tomaten aus Spanien benötigt wird, wo aufgrund des wärmeren Klimas keine Heizung verwendet wird. Aus diesem Grund sagt die ETA, dass die CO2-Produktion besteuert (oder gehandelt) wird und die beste Lösung gewinnt.

Wie weit ist mein Essen gereist?

Es ist sehr schwierig, sicher zu sein. Das Herkunftsland eines Lebensmittels kann auf dem Etikett stehen, aber darüber hinaus ist es im Allgemeinen unmöglich zu sagen, wie weit das Lebensmittel gereist ist und mit welchen Mitteln. Das Transportmittel – sowie die Entfernung – ist eine wichtige Überlegung. Eine lange Fahrt mit dem Boot hat zum Beispiel weniger Auswirkungen auf die Umwelt als eine kürzere Fahrt auf der Straße. Dies ist einer der Gründe, warum gute Bauernmärkte eine Politik des Verkaufs von Lebensmitteln aus einem definierten lokalen Bereich haben.

Warum sonst sind Lebensmittelmeilen wichtig?

Der Transport lebender Tiere ist ein wichtiges Tierschutzthema. Die Zahl der Tiere, die im ganzen Land transportiert werden, ist mit dem Trend zu großen, zentralisierten Schlachthöfen und Fleischverarbeitungsbetrieben gestiegen. Tiere werden auch in und aus anderen Ländern exportiert und importiert. Für die Verbraucher stellt sich auch die Frage der Qualität. Frisch gepflücktes Obst und Gemüse ist ernährungsphysiologisch besser und hat mehr Geschmack.

Was wird getan?

Sehr wenig. Unter dem Druck der Lobbyarbeit der Industrie hat die nationale Regierung keine Kohlenstoffsteuer auf CO2-Produzenten eingeführt. Diese Maßnahme allein würde beginnen, Lebensmittel Meilen zu reduzieren. Die Erhebung von Straßenbenutzungsgebühren würde dazu führen, dass die Lebensmittelindustrie sehr sorgfältig über ihre Transportbedürfnisse nachdenkt. Die britische Regierung hat sich zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelpreise in Großbritannien bis 2012 um 20 Prozent zu senken. Der jüngste Defra-Bericht schätzt die Kosten für Lebensmittelmeilen auf £ 9 Milliarden pro Jahr, von denen die Hälfte auf die Überlastung der Straßen zurückzuführen ist.

Es gibt einige Initiativen, die darauf abzielen, die lokale Ernährung in Großbritannien sowohl auf regionaler als auch auf lokaler Ebene zu verbessern. Sustain, die Allianz für bessere Ernährung und Landwirtschaft, pilotiert Projekte, um lokale Lebensmittel in lokale Schulen, Krankenhäuser und Geschäfte zu bringen.

Sustain ist Teil von Food Links, einer Allianz britischer Organisationen, die an Projekten beteiligt sind, die darauf abzielen, die lokale Lebensmittelwirtschaft zu entwickeln und die Entfernung zu verringern, die Lebensmittel zurücklegen.

Was kann ich tun?

Kochen Sie frische, saisonale Lebensmittel – gekauft an diesem Tag – mit der ganzen Familie, die gleichzeitig sitzt. Es mag für manche Menschen schwierig sein, aber wenn Sie danach streben, so nah wie möglich daran heranzukommen, werden Sie etwas dafür tun. In der Lage zu Ihrem lokalen Bauernmarkt zu Fuß wäre noch besser.

Der Kauf von Bio-Lebensmitteln kann ebenfalls helfen. Der ökologische Landbau reduziert die fossilen Brennstoffe, die zur Herstellung und zum Transport der in der Mainstream-Landwirtschaft verwendeten Chemikalien verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, lokal angebaute Bio-Lebensmittel zu kaufen, anstatt sie zu importieren. Um eine Vorstellung davon zu geben, wie weit Lebensmittel reisen, kann ein typischer Korb mit 26 importierten Bio-Lebensmitteln die Entfernung von sechs Mal um den Äquator zurückgelegt haben.

Endet es, wenn ich gegessen habe?

Das Konzept der Lebensmittelmeilen umfasst auch Abfälle, die von zu Hause zu einer Deponie transportiert werden müssen. Der Durchschnittshaushalt wirft mehr als drei Kilogramm Lebensmittel und 14 Kilogramm Lebensmittelverpackungen pro Woche weg. Der Kauf von Lebensmitteln mit möglichst wenig Verpackung und die Kompostierung von Abfällen können ebenfalls einen Unterschied machen.