Wenn Sie eine Tonne Rosenkohl an Ihren Händen haben, ist das Einfrieren das erste, was Ihnen in den Sinn kommt. Es ist allgemein bekannt, dass das Einfrieren den Geschmack und die Textur der meisten Gemüsesorten ruiniert. Was niemand will. Sie fragen sich vielleicht, können Sie Rosenkohl einfrieren?
Sie können Rosenkohl auf jeden Fall einfrieren. Obwohl es kein einfacher Prozess ist, ist es ziemlich einfach. Einmal richtig gemacht, können Sie sie bis zu zwölf Monate oder länger aufbewahren. Der Geschmack und die Ernährung von gefrorenem Rosenkohl sind genauso gut wie frische.
In diesem Artikel werde ich die Methode zum Einfrieren von Rosenkohl beschreiben. Darüber hinaus werde ich etwas Licht auf die gesundheitlichen Vorteile von gefrorenem Rosenkohl werfen und über einige der Nachteile des Einfrierens sprechen. Also, ohne weiteres, fangen wir an.
Können Sie Rosenkohl einfrieren?
Ja, Sie können Rosenkohl einfrieren. Das Einfrieren erhöht die Haltbarkeit und fügt einen Hauch von Süße hinzu. Sie können sie jedoch nicht auf herkömmliche Weise einfrieren, indem Sie sie einfach verpacken und in den Gefrierschrank werfen.
Vor dem Einfrieren muss ein detaillierter Prozess namens Blanchieren enthalten sein, über den ich als nächstes sprechen werde.
So frieren Sie Rosenkohl ein
Bevor Sie Rosenkohl einfrieren, müssen Sie ihn blanchieren. Blanchieren kocht auf eine hohe Temperatur und kühlt dann plötzlich mit Hilfe von Eis ab. So blanchieren und frieren Sie Rosenkohl ein:
Schritt 1
Wählen Sie feste und gesunde Sprossen. Versuchen Sie, die frischesten aus dem Garten zu holen. Wenn dies nicht möglich ist, versuchen Sie, das neueste Angebot in Geschäften zu kaufen. Gesunde Sprossen halten länger und liefern bessere Ergebnisse. Ihr Geschmack und Nährwert bleiben über einen längeren Zeitraum unverändert.
Schritt 2
Sortieren Sie die Rosenkohl nach Größe. Einfrieren ist universell, was bedeutet, dass Sie alles in den Gefrierschrank stellen können, und es wird einfrieren. Es ist nicht dasselbe mit Blanchieren. Zum Blanchieren müssen Sie sie zuerst kochen. Die Kochzeit hängt von der Größe der Sprossen ab. Richtige größe auswahl ist wichtig.
Schritt 3
Waschen Sie die Sprossen richtig. Tauchen Sie sie nicht einfach in Wasser. Achten Sie darauf, sie in fließendem Wasser zu waschen. Dies gewährleistet eine effizientere Reinigung. Wenn klebriger und hartnäckiger Schmutz vorhanden ist, wird dieser durch den Wasserfluss entfernt. Stellen Sie sicher, dass Sie schwer zugängliche Teile der Sprossen erreichen.
Schritt 4
Wenn Sie einen insektenartigen Wurm oder eine Made vermuten, kann Salzwasser zu Hilfe kommen. Mischen Sie einen Esslöffel Salz mit einer Gallone Wasser. Stellen Sie sicher, dass sowohl das Salz als auch das Wasser frisch und unverschmutzt sind. Den Rosenkohl eine Stunde einweichen. Es wird jedes Insekt neutralisieren, das sich dort verstecken könnte.
Schritt 5
Vor dem Kochen ist es immer gut, eine Schüssel mit Eiswasser zuzubereiten. Oder Eis und Wasser. Sie müssen die gekochten Sprossen sofort in Eiswasser einweichen. Wenn Sie also das Eiswasser bereithalten, ersparen Sie sich eine Menge Ärger.
Schritt 6
Bringen Sie Ihren großen Topf Wasser zum Kochen. Denken Sie daran, beginnen Sie nicht, die Sprossen und das Wasser gleichzeitig zu kochen. Erhitzen Sie das Wasser zuerst auf den Siedepunkt und fügen Sie dann die Sprossen hinzu. Die Sprossen werden durch diesen Prozess kompetent erhitzt, und jeder Teil des Sprosses wird gleichmäßig gekocht.
Die Kochzeit hängt von der Größe ab. Ich werde die Kochzeit von klein, mittel und groß erwähnen, damit Sie wissen, was Sie tun müssen. Wenn Sie in einer separaten Charge kochen möchten, kochen Sie die kleinen Sprossen 3 Minuten lang, die mittleren 4 Minuten lang und die großen 5 Minuten lang.
Wenn das Kochen in einer separaten Charge zu zeitaufwändig erscheint, können Sie sie zusammen kochen. Berechnen Sie einfach die Zeit und fügen Sie die Sprossen entsprechend hinzu. Zuerst die großen hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Fügen Sie dann die mittleren hinzu und fügen Sie nach zwei weiteren Minuten die kleinen Sprossen hinzu.
Schritt 6
Nachdem Sie die entsprechende Zeit gekocht haben, nehmen Sie die Sprossen aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie sofort in das eiskalte Wasser. Dies stoppt den Garvorgang unter Beibehaltung der gewünschten Farbe. Überkochen Sie sie nicht, da die Sprossen matschig werden und den Geschmack verschlechtern.
Schritt 7
Die Sprossen vollständig abkühlen lassen. Dann legen Sie sie auf ein großes Backblech und lassen Sie sie trocknen. Wenn Sie die Sprossen vor dem Einfrieren nicht vollständig trocknen, bilden sich um jeden Spross Eisschalen. Dadurch wird der Gefriervorgang vollständig unterbrochen.
Schritt 8
Von nun an haben Sie zwei Möglichkeiten. Im Folgenden werde ich jede dieser Optionen erläutern.
Schnellgefrieren: Wenn Sie die Sprossen schnell einfrieren möchten, ist das Schnellgefrieren der richtige Weg. Das schnelle Einfrieren funktioniert, indem die Sprossen direkt im Kühlschrank freigelegt werden. Legen Sie ein Backblech auf ein Tablett und legen Sie die Sprossen auf das Blatt. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank. Nachdem sie gefroren sind, nehmen Sie sie heraus und packen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Stellen Sie sicher, dass sich keine Luft in den Beuteln befindet. Die Verwendung eines Vakuumierers ist praktisch. Nicht jampack die taschen. Es wird empfohlen, die Sprossen in einer Schicht zu verpacken. Zum Schluss zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.
Einfrieren von Verpackungen: Das Einfrieren von Verpackungen ist der letzte Teil des Schnellgefrierens. Nach dem vollständigen Abtrocknen die Sprossen direkt in Gefrierbeutel geben. Überpacken Sie die Taschen nicht.
Packen Sie die Sprossen in einer einzigen Schicht in die Beutel. Legen Sie die Beutel auch in einer einzigen Schicht in den Gefrierschrank. Vermeiden Sie es, sich übereinander zu legen. Entfernen Sie die eingearbeitete Luft und werfen Sie sie schließlich in den Gefrierschrank.
Vorsicht beim Einfrieren von Rosenkohl
Es spielt keine Rolle, ob es Ihr erstes oder fünftes Mal ist, es kann immer Probleme geben. Hier sind einige der möglichen Fehler, die Sie machen können:
Überkochen: Übermäßige Hitze macht alles weich, und dies gilt nicht weniger für Lebensmittel. Überkochen Rosenkohl ergibt ein matschiges Aussehen. Dies wird den Vorgang vollständig ruinieren. Achten Sie immer darauf, sie nicht zu stark zu kochen. Halten Sie vorher eine Schüssel Eiswasser bereit, bevor Sie die Sprossen vom Herd nehmen.
Nasse Sprossen einfrieren: Trocknen Sie die Sprossen vollständig ab, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Andernfalls bildet sich eine dünne Eisschale um die Sprossen. Außerdem werden die Sprossen in einem gefrorenen Zustand miteinander verklebt.Dies ist besonders problematisch, da Sie sie vor dem Kochen nicht auftauen können. Dadurch werden sie matschig.
Lufteinschluss: Verwenden Sie zum Verpacken der Sprossen einen Vakuumierer. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Luft im Inneren stecken bleibt. Wenn Sie dies tun, erhalten Sie gartenähnliche frische Sprossen, wenn Sie sie essen.
Verzögerung des Einlegens von Eiswasser: Der Zweck des schnellen Einlegens in Eiswasser besteht darin, den Garvorgang zu stoppen. Das Kochen muss sofort nach Erreichen der erforderlichen Frist gestoppt werden. Andernfalls führt dies zu matschigen Sprossen. Zögern Sie also nicht, sie in Eiswasser zu legen, wenn Sie feste und frische Sprossen wünschen.
Auftauen vor dem Kochen: Die Sprossen niemals vor dem Kochen auftauen lassen. Nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und kochen Sie sie sofort. Braten, Seher oder braten, aber nicht auftauen. Wenn Sie dies tun, haben die Sprossen eine matschige Konsistenz, die zum Essen ungeeignet ist.
Lebensmittelvergiftung: Es ist erwähnenswert, dass Sprossen die Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung enthalten können. Also, jeder mit immunologischen Problemen wie Diabetes, Arthritis oder Lupus sollte es vermeiden. (Quelle: Healthline)
Gesundheitliche Vorteile von gefrorenem Rosenkohl
Entgegen der landläufigen Meinung ist gefrorener Rosenkohl voller Nährstoffe. Außerdem sind sie super einfach zuzubereiten. In einer Portionsgröße von 70 Gramm gibt es ungefähr 3 Gramm Proteine, 29 Kalorien, 3 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Zucker. Es gibt kein Fett und Salz, was sie ideal für Herz-Kreislauf-Patienten macht. Sie sind auch für Menschen geeignet, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
Gefrorener Rosenkohl ist auch voll von Vitaminen, Mineralien und anderen Mikronährstoffen. Sie enthalten Vitamin B6, Vitamin B9, Vitamin K und Folsäure. Sie haben auch Vitamin K 80 Prozent der RDA. Gefrorene Sprossen sind daher ein Muss für alle, die an Blutungsstörungen oder Knochenerkrankungen leiden, da Vitamin K bei beiden eine wichtige Rolle spielt.
Gefrorene Sprossen enthalten auch Phosphor und zwei Arten von sekundären Pflanzenstoffen. Diese schützen vor Herzkrankheiten und halten einen gesunden Blutdruck aufrecht und sind auch gut für unsere Nieren und Leber. Quercetin ist auch vorteilhaft für Allergiker wie Asthma, Heuschnupfen, allergische Rhinitis, atopische Dermatitis usw.
Rosenkohl bietet ausreichende Mengen an Phosphor, um Ihren neurologischen Status zu verbessern. Gleichzeitig unterstützen die Fasern Ihre Darmfunktion. Es ist vorteilhaft für Verstopfung Patienten. Rosenkohl ist auch dafür bekannt, Depressionen, Angstzuständen, Selbstmordgedanken usw. zu helfen (Quelle: The Recovery Village)
Dieses Gemüse der Saison wird von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt. Mit Rosenkohl können Sie köstliche und exotische Gerichte zubereiten. Was sie bequemer macht, ist die Kochmethode – sie müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und kochen Sie sie nach Belieben. Sie können Rosenkohl einfrieren, um ihn das ganze Jahr über zu genießen, ohne auf Geschmack und Textur zu verzichten.
Eine Sache, die ich empfehlen werde, ist, sie vor dem Einfrieren zu blanchieren. Obwohl es ein bisschen zusätzliche Arbeit erfordern könnte, ist es die Mühe wert. Blanchieren verbessert nicht nur ihre Textur, sondern auch ihren Geschmack im Vergleich zum Einfrieren von rohen Sprossen.
Hoffentlich hilft Ihnen dieser Artikel, dieses köstliche und nahrhafte Gemüse zu genießen, wann immer Sie möchten!