Sambar Reis oder Sambar Sadam ist ein Eintopf Reis und Linsen Gericht aus der Küche von Tamilnadu. Hergestellt im Instant Pot, wird dieses Komfortessen zu Ihrem Lieblingsessen unter der Woche.
- Über dieses Rezept
- Dieser Sambar-Reis
- Zutaten:
- Wie macht man Sambar-Reis?
- Schritt für Schritt Anleitung –
- Serviervorschläge:
- Häufig gestellte Fragen –
- Mehr ein Topf Reis Rezepte –
- Instant Topf Sambar Reis / Sambar Sadam
- Ausrüstung
- Zutaten
- Anleitung
- Instant Pot Methode –
- Traditioneller Schnellkochtopf –
- Anmerkungen
Über dieses Rezept
Sambar bedeutet Linsen-Gemüse-Eintopf. Es besteht aus Toor Dal, Gemüse, Tamarinde und einem speziellen Masala-Pulver ( hergestellt aus gerösteten Linsen, rotem Chilipulver und einigen anderen Gewürzen).
In Sambar-Reis kochen wir alle Bestandteile von Sambar unter Zugabe von Reis. Es ist ein ultimatives Komfortessen für Südindianer, das sowohl für besondere Anlässe als auch täglich zubereitet wird.
Sambar Sadam im Instant Pot zuzubereiten ist so einfach. Das Beste daran ist, es ist ein Ein-Topf-Gericht und Aufräumen ist ein Kinderspiel.
Sambar Reis ist Bisibelebath aus Karnataka sehr ähnlich, der einzige Unterschied liegt in der Gewürzmischung.
Dieser Sambar-Reis
- ist ein Komfort-Eintopf
- sorgt für ein einfaches Abendessen unter der Woche
- machen Sie es vegan, indem Sie Ghee auslassen
- genießen Sie es mit Papad, Gurke und Joghurt
Zutaten:
Wie macht man Sambar-Reis?
Schritt für Schritt Anleitung –
Waschen Sie den Reis und dal etwa 2 bis 3 mal. Weichen Sie die dal in 1 Tasse Wasser für 20 bis 30 Minuten. Reis 5 Minuten in 1 Tasse Wasser einweichen.
1 – Schalten Sie den Instant Pot im Saute-Modus ein. Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Sobald der Senf knallt, Kreuzkümmel und Curryblätter hinzufügen und 15 Sekunden braten.
2 – Zwiebel hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen.
3 & 4 – Tomaten hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen. Alles Gemüse dazugeben und mit Öl bestreichen.
5 – Kurkumapulver, Sambarpulver und Salz hinzufügen. Eine Minute kochen lassen.
6 – Tamarindenwasser hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun Reis, Dal und eingeweichtes Wasser und weitere 1 ½ Hinzutassen Wasser. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit beträgt 4 ½ Tassen( 2 Tassen eingeweichtes Wasser + 1 ½ Tassen Wasser + 1 Tasse Tamarindenwasser). Geben Sie eine Mischung und Geschmack für Salz und Gewürze und entsprechend anpassen.
7- Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Entlüftung auf die Dichtposition ein. Druck kochen auf hoch für sieben Minuten. Machen Sie eine natürliche Druckentlastung.
8 – Gut mischen und mit gehacktem Koriander garnieren. Wenn Sie Sambar Reis wenig wässrig mögen, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu und mischen Sie es.
Serviervorschläge:
Servieren Sie den Sambar-Reis mit Papad, Gurke und Joghurt oder Buttermilch.
Häufig gestellte Fragen –
Rotes Chilipulver und Korianderpulver.
Ich habe Basmatireis verwendet, Sona Masoori funktioniert auch. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
selbstgemachtes oder im Laden gekauftes Sambar-Pulver kann verwendet werden. Wenn Ihr Sambar-Pulver mild ist, fügen Sie dem Sambar-Reis etwas rotes Chilipulver hinzu.
Mehr ein Topf Reis Rezepte –
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Karnataka Style Veg Pulao
Instant Pot Gemüse Khichdi
Fuchsschwanz Hirse Pulao
Quinoa Upma
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Instant Topf Sambar Reis / Sambar Sadam
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Ausrüstung
- ▢
Instant Pot
Zutaten
- ▢ ½ Tasse weißer Basmatireis
- ▢ ½ Tasse toor dal
- ▢ 2 – 3 gemüse ( Bohnen, Karotten, Kartoffeln, grüne Paprika, Limabohnen)
- ▢ 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- ▢ 1 kleine Zwiebel, gehackt
- ▢ 1 Zweig Curryblätter
- ▢ 2 Esslöffel Sambar-Pulver (oder nach Geschmack) (Wenn Sie kein Sambar-Pulver haben, ersetzen Sie es durch 1.5 tsp Kashmiri red chili powder & 3 TL Koriander Pulver)
- ▢ ½ TL red chili powder ( optional) fügen Sie es hinzu, wenn der sambar-Pulver ist nicht scharf
- ▢ ½ Teelöffel Kurkuma-Pulver
- ▢ 1 Tasse Tamarinde Wasser einweichen kleine Menge von Tamarinde in heißem Wasser und extrahieren Sie das Fruchtfleisch
- ▢ ½ Teelöffel Senfkörner
- ▢ 1 Teelöffel Kümmel
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel ghee (wenn vegan, fügen Sie mehr öl)
- ▢ 1 El öl
- ▢ 3 ½ Tassen Wasser ( 2 Tassen, während einweichen Reis und dal + 1 ½ Tassen beim Kochen)
Anleitung
Instant Pot Methode –
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Waschen und tränken Sie die Dal in 1 Tasse Wasser für 20 bis 30 Minuten. Reis 5 Minuten in 1 Tasse Wasser waschen und einweichen.
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Schalten Sie den Instant Pot im Saute-Modus ein. Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Sobald der Senf knallt, Kreuzkümmel und Curryblätter hinzufügen und 15 Sekunden braten.
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Zwiebel hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen
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Tomaten hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen. Alles Gemüse dazugeben und mit Öl bestreichen.
-
Kurkumapulver, Sambarpulver und Salz hinzufügen. Eine Minute kochen lassen.
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Fügen Sie das Tamarindenwasser hinzu und kochen Sie es zwei Minuten lang. Fügen Sie nun Reis, Dal und eingeweichtes Wasser hinzu, 1 ½ Tassen Wasser. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit beträgt 4 ½ Tassen( 2 Tassen eingeweichtes Wasser + 1 ½ Tassen Wasser + 1 Tasse Tamarindenwasser). Geben Sie eine Mischung und Geschmack für Salz und Gewürze und entsprechend anpassen.
-
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Entlüftung auf die Dichtungsposition ein. Druck kochen auf hoch für sieben Minuten. Machen Sie eine natürliche Druckentlastung.
-
Gut mischen und mit gehacktem Koriander garnieren. Wenn Sie Sambar Reis wenig wässrig mögen, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu und mischen Sie es.
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Zum Schluss etwas Ghee darüber träufeln und heiß servieren.
Traditioneller Schnellkochtopf –
-
Befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie Instant Pot, Schnellkochtopf in mittlerer Flamme für 3 bis 4 Pfeifen. Machen Sie eine natürliche Druckentlastung.
Anmerkungen
- Wenn Sie kein Sambar-Pulver haben, ersetzen Sie es durch 2 TL Kashmiri Red Chili Powder & 2 TL Korianderpulver
- Wenn das Sambar-Pulver nicht scharf ist, fügen Sie etwas rotes Chilipulver hinzu.
- Passen Sie die Tamarinde nach Ihrem Geschmack an.
- Sehr zu empfehlen, das Dal einzuweichen, besonders wenn wir mit den Gewürzen und Tamarinde kochen.
- Wenn Sie den Reis wässrig mögen, fügen Sie nach dem Kochen etwas heißes Wasser hinzu.
- Ob Sie hausgemachtes oder im Laden gekauftes Sambar-Pulver verwenden, stellen Sie sicher, dass es ein gutes ist. Der Geschmack von Sambar-Reis beruht vollständig auf dem Sambar-Pulver.
- Die Gesamtmenge an Flüssigkeit, die wir verwenden werden, beträgt 4 ½ Tassen ( 2 Tassen eingeweichtes Wasser + 1 ½ Tassen Wasser + 1 Tasse Tamarindenwasser)
- Sie können nach dem Kochen immer mehr Wasser hinzufügen. Ich habe das Gefühl, dass zu viel Wasser beim Kochen den Sambar-Reis sehr matschig macht.