Dieser herzhafte Dutch Oven Beef Stew ist voll von schmelzend zartem Rindfleisch und Gemüse in einer reichhaltigen Soße. Perfekte Eintopf Comfort Food serviert einfach mit etwas knusprigem Brot!
Dieses Rezept ist auch einfach in Ihrem Slow Cooker oder Instant Pot zuzubereiten, schlankheitsfreundlich und glutenfrei.
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Altmodischer Rindfleischeintopf, der langsam in Ihrem holländischen Ofen kocht und Ihre Küche mit einem köstlichen Duft füllt … Es ist nur das Komfortessen, nach dem ich mich an kühleren Tagen sehne oder wann immer ich mich etwas erschöpft fühle.
Ich habe bereits mehrere Rindfleischeintopfrezepte auf Supergolden Bakes und jedes bringt etwas Neues auf den Tisch! Dies ist möglicherweise das traditionellste Eintopfrezept mit einer unglaublich reichhaltigen Soße – es ist auch sehr einfach zuzubereiten.
Dieses Rezept ist Schlankheitskurfreundlich, wenn Sie anstelle des Öls Kochspray und anstelle des Rotweins zusätzliche Brühe verwenden.
- Hier ist, was Sie brauchen
- Müssen Sie Ihren Rindereintopf verdicken?
- Wie man Dutch Oven Beef Stew macht
- Rindereintopf in Ihrem Slow Cooker
- Machen Sie es in Ihrem Instant Pot!
- REZEPTE, DIE IHNEN GEFALLEN KÖNNTEN
- Slow Cooker Lamb Hotpot
- Eintopfiger vietnamesischer Rindfleischeintopf
- Slow Cooker Beef Curry
- Slow Cooker Hirscheintopf
- Slow Cooker Beef Ragu
- Dutch Oven Rindfleisch Eintopf
- Zutaten
- Zu verdicken (optional)
- Anleitung
- Notizen
- Nährwertangaben
Hier ist, was Sie brauchen
Wesentliche Werkzeuge: Ein Dutch Oven (ein tiefer Auflauftopf), ein Instant Pot oder ein Slow Cooker. Traditionelle holländische Öfen bestehen aus Gusseisen und können etwas schwer sein. Eine großartige Alternative ist dieser GreenPan Dutch Oven, der alle die gleichen großartigen Eigenschaften hat, aber sehr leicht ist.
Rindfleisch: Das beste Rindfleisch für Eintopf ist Chuck Steak (Schmorsteak in Großbritannien). Dies ist ein relativ zäher Rindfleischschnitt, der langsam gekocht werden muss, um ihn zart zu machen. Sie können auch Rinderwange (auch bekannt als Ochsenwange) oder Rinderschienbein oder eine Mischung aus Chucksteak und Rinderwange verwenden.
Geheime Zutaten (für jede Menge Geschmack!): Ich habe Beef Consommé (geklärte Rindfleischsuppe wie Campbells oder Baxters) zusätzlich zu Rinderbrühe in diesem Rezept verwendet und es fügt so viel Yumminess hinzu. Ich habe auch eine Packung getrocknete Zwiebelsuppe hinzugefügt, nachdem mir eine Freundin alles über ihren Rindfleischeintopf mit Zwiebelsuppenmischung erzählt hat!
Kochflüssigkeit: Rotwein wird Reichtum und Geschmack hinzufügen, aber Sie können Rotwein mit zusätzlicher Rinderbrühe, Ale oder Stout anstelle des Rotweins ersetzen, wenn Sie es vorziehen.
Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch sind die Grundnahrungsmittel in Eintopf Rezepte. Ich habe auch Butternusskürbis und Kartoffeln hinzugefügt. Ich habe Erbsen weggelassen, weil mein Sohn sie nicht mag, aber fühlen Sie sich frei, einige hinzuzufügen, wenn Sie möchten!
Nicht zu vergessen: Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Balsamico-Essig und Sojasauce sowie Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian.
Müssen Sie Ihren Rindereintopf verdicken?
Dieser Eintopf verdickt sich von selbst, wenn der Kürbis und die Kartoffeln zusammenbrechen. Sie können Rindfleischeintopf aber auch auf verschiedene Arten verdicken.
- Die Rindfleischwürfel vor dem Bräunen in 3 Esslöffel Mehl werfen
- Am Ende der Garzeit Maisstärkebrei einrühren
- Xanthangummi hinzufügen (funktioniert genauso wie Maisstärke)
- Einen Teil der Soße und des Gemüses mit einem Stabmixer mischen
Wie man Dutch Oven Beef Stew macht
Vollständige Maße und Anweisungen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte am Ende der Seite. Bitte schauen Sie sich die Schritte und das Video an, bevor Sie dieses Rezept ausprobieren!
Den Backofen auf 160°C (325°F)vorheizen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in Ihrem Dutch Oven und braten Sie das Rindfleisch gegebenenfalls in Chargen an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Das Fleisch muss in diesem Stadium nicht durchgekocht werden. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Rindfleisch auf einen Teller zu geben.
Den Topf mit einem Spritzer Wein ablöschen und alle gebräunten klebrigen Stücke abkratzen. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzu und kochen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie bei schwacher Hitze fünf Minuten lang oder bis sie weich sind, häufig umrühren.
Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Balsamico-Essig und Sojasauce unterrühren. Fügen Sie die Kartoffeln, Kürbis und Rindfleisch.
Consommé, Brühe und Rotwein einfüllen und leicht köcheln lassen. Rühren Sie in der getrockneten Zwiebelsuppe mischen, wenn mit und Kräutern. Den Topf abdecken und in den Ofen geben. 90 Minuten oder zwei Stunden kochen lassen, bis das Fleisch vollständig zart ist. Wenn Sie Ihren Eintopf auf dem Herd köcheln lassen möchten, müssen Sie ihn ab und zu umrühren, um den Flüssigkeitsstand zu überprüfen.
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Wenn Sie Erbsen hinzufügen, können Sie sie jetzt einrühren und einige Minuten kochen lassen. Wenn Ihr Rindfleischeintopf verdickt werden muss, fügen Sie den Maisstärkebrei oder Xanthangummi hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln.
Verwerfen Sie die Lorbeerblätter und überprüfen Sie die Würze, indem Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit knusprigem Brot oder meinen flauschigen Brötchen und viel gehackter frischer Petersilie servieren. Paar mit einem reichen Rotwein wie Apothic oder 19 Crimes „The Banished“ Syrah.
Rindereintopf in Ihrem Slow Cooker
Braunes Rindfleisch und kochen Sie das Gemüse wie oben (dies ist am einfachsten, wenn Ihr Crockpot das Anbraten zulässt). Auf niedriger Stufe 8-10 Stunden kochen lassen oder bis die Kartoffeln und das Rindfleisch zart sind.
Sie müssen die Flüssigkeitsmengen anpassen, wenn Sie in einem Schnellkochtopf oder einem langsamen Kocher kochen – siehe Rezepthinweise unten.
Machen Sie es in Ihrem Instant Pot!
Das Rindfleisch anbraten und das Gemüse mit der Sauté–Funktion kochen – Sie müssen das Rindfleisch wahrscheinlich in Chargen anbraten. Folgen Sie der gleichen Methode für Dutch Oven und kochen Sie für 35 Minuten auf hohem Druck. Lassen sie für 15 minuten natürliche release dann manuell release jede verbleibenden dampf.
REZEPTE, DIE IHNEN GEFALLEN KÖNNTEN
Slow Cooker Lamb Hotpot
Eintopfiger vietnamesischer Rindfleischeintopf
Slow Cooker Beef Curry
Slow Cooker Hirscheintopf
Slow Cooker Beef Ragu
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Dutch Oven Rindfleisch Eintopf
Zutaten
- ▢ 2 Pfund (900 G) stewing beef, cubed
- ▢ ½ TL Pfeffer
- ▢ 1 TL Salz
- ▢ 4 El Olivenöl , oder als erforderlich
- ▢ 2 gelbe Zwiebeln , gewürfelt
- ▢ 5 Karotten , gewürfelte
- ▢ 2 Sellerie rippen , diced
- ▢ 2 TL Knoblauchpaste oder 4 Nelken Knoblauch, gehackt
- ▢ 3 El Tomatenmark
- ▢ 2 El Worcestershire-Sauce
- ▢ 2 El Sojasauce oder Tamari
- ▢ 2 El Balsamico-Essig
- ▢ 14 oz (400 G) Dose Rindfleisch Bouillon oder Rinderbrühe
- ▢ 1 cup (240ml) Rinderbrühe
- ▢ 1 cup (240ml) Rotwein (wie Merlot oder Cabernet Sauvignon)
- ▢ 1 Päckchen getrocknete Zwiebelsuppe (optional)
- ▢ 3 große Kartoffeln , in Würfel geschnitten (Yukon Gold / Hahn)
- ▢ 1 Tasse (eine halbe kleine) butternut squash , geschält und in Würfel geschnitten (optional)
- ▢ 2 Lorbeerblätter
- ▢ 1 Zweig Rosmarin
- ▢ 1 El frische Thymianblättchen
- ▢ Salz und Pfeffer , nach Geschmack
- ▢ Frische Petersilie , zum servieren
Zu verdicken (optional)
- ▢ 3 EL kaltes Wasser + 1 Esslöffel Maisstärke oder Xanthangummi
Anleitung
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Den Backofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in Ihrem Dutch Oven und braten Sie das Rindfleisch gegebenenfalls in Chargen an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Das Fleisch muss in diesem Stadium nicht durchgekocht werden. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Rindfleisch auf einen Teller zu geben.
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Den Topf mit einem Spritzer Wein ablöschen und alle gebräunten klebrigen Stücke abkratzen. Fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu und kochen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie bei schwacher Hitze fünf Minuten lang oder bis sie weich sind, wobei Sie häufig umrühren.
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Fügen Sie die Kartoffeln und den Kürbis hinzu. Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Balsamico-Essig und Sojasauce unterrühren und das Rindfleisch wieder in den Topf geben.
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Consommé und Rotwein einfüllen und leicht köcheln lassen. Zwiebelsuppe, Gewürze und Kräuter unterrühren.
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Den Topf abdecken und in den Ofen geben. 90 Minuten oder zwei Stunden kochen lassen, bis das Fleisch vollständig zart ist.
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Wenn Ihr Rindfleischeintopf verdickt werden muss, fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung oder den Xathan-Gummi hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln.
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Entsorgen Sie die Lorbeerblätter und überprüfen Sie die Würze, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit knusprigem Brot und reichlich gehackter frischer Petersilie servieren.